Shaverma, shaurma, shavarma - assim que não chamam este prato de origem árabe. Parece, uma combinação simples de lavash, legumes e carne, mas que delicia! Observando a preparação deste lanche em locais de rua, pense nisso, mas posso fazer o mesmo? Nós levamos à sua atenção os conselhos sobre como preparar shaurma em casa e receitas passo a passo. Isso permitirá que você não exponha seu estômago ao risco, adquirindo-o em pontos de catering público e aprenda a preparar um prato você mesmo.
Como fazer shawarma sem equipamento especial em casa
Uma das principais características da preparação deste delicioso lanche árabe é o melhor corte de fatias de carne. Nas instituições e pontos da restauração pública é providenciada a ajuda de aparelhos para a preparação de shawarma. Se você não lidar com a faca muito bem ou a carne é muito difícil, você pode recorrer ao pré-congelamento. Em seguida, com carne, é fácil remover peças que se assemelham a aparas. Se preferir cozinhar pratos com carne fresca, escolha peças sem veias, tecido adiposo e também a faca mais afiada.
Para ter o mesmo sabor que o prato tem ao cozinhar com a máquina, pedaços de carne devem ser bem fritos em óleo quente até dourar. Para isso, uma grelha com um fundo ondulado se encaixa perfeitamente. Durante a fritura, você deve ter cuidado e tentar não comer demais a carne - dentro das peças deve reter sua suavidade e suco.
Que lavash ou bolo plano é necessário para shawarma
Ao escolher um lavash armênio fino para shawarma, você precisa ter certeza de que está fresco. Tente dobrar a folha e, se as rachaduras ou os danos aparecerem na sua superfície, o lavash não é adequado para cozinhar. O uso de tais lavash levará a rupturas da folha, e isso ameaça o fato de seu lanche se dissolver em suas mãos. O mesmo se aplica ao pita. Se você decidir cozinhar shawarma neste bolo árabe, verifique se está fresco. Para manter a frescura do pão pita ou pita durante muito tempo, guarde os produtos na geladeira a uma temperatura não superior a +5 graus.
Qual carne e molho é melhor para usar
Para preparar shaurma, filé de frango, pré-marinados em uma mistura de arte.l.suco de limão, três colheres de sopa.l.água, uma colher de sopa.l.azeite e uma colher de chá de curry. Uma receita mais autêntica envolve o uso de cordeiro ou vitela. Neste caso, a carne deve ser marinada em uma mistura de 200 ml de vinagre de vinho, cinco dentes picados de alho, pegue uma colher de chá de cada tempero - canela, paprika, noz-moscada e sal a gosto. Um shawarma muito saboroso é obtido usando uma galinha ou um pato defumado.
O molho Shawarma é um ingrediente muito importante. Se você lidar com a maionese habitual, o lanche ainda será delicioso. Mas adicionando molho de alho shavermu baseado no creme azedo, você adicionará piquancy extra ao prato. Preparar o molho é muito fácil: um copo de creme azedo não muito grosso é misturado com 5 cravos de alho moídos e duas colheres de sopa de pepino finamente picado.É hora de adicionar especiarias ao gosto, e a mistura é enviada para a geladeira por 1.5-2 horas. Molho pronto você pode usar com segurança para outros pratos.
Receitas de preparação de shawarma em casa com fotos
As melhores receitas de shawarms caseiras, apresentadas abaixo, contêm instruções detalhadas, graças às quais você pode preparar este prato, não é pior do que um chef oriental experiente. Você dominará todas as sutilezas de cozinhar este lanche - começando com um delicioso assado de carne e terminando com a forma de colocar bem o pão pita. Cada maneira de preparar o shawarma tem um conjunto detalhado de ingredientes, então você estará totalmente preparado antes de cozinhar.
Shaverma de frango no pão pita
Shaverma com o uso de carne de frango é uma das variedades mais comuns deste prato. Com frango é fácil de trabalhar, a carne é bem frito e perfeitamente combinada com vários vegetais e molhos. Este tipo de carne tem um gosto suave e é gostado por todos. Para preparar o prato você precisará dos seguintes ingredientes:
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3 folhas grandes de pão pita;
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400 gramas de filé de frango;
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200 gramas de repolho branco;
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4 pepinos;Tomates
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2;
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2 dentes de alho;
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maionese, ketchup e outros molhos para provar;
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sal, pimenta, curry.
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Em uma frigideira seca, coloque uma galinha finamente picada, polvilhe o curry, frite até dourar, adicione sal e pimenta, remova do fogo.
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Corte o repolho com palha, polvilhe com sal e pressione.
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Pepinos cortados em tiras.
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Nós cortamos os tomates em placas.
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Lubrifique o pão de pita com a adição de alho triturado.
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De um lado, coloque a carne, polvilhe com repolho, em cima do "espinha de peixe", traga os pepinos e coloque algumas fatias de tomate.
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Dobre primeiro as bordas longas do pão pita e, em seguida, role-o completamente em um rolo.
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Aquecer levemente numa frigideira a seco.
Home shaurma delicioso "como em uma tenda"
Como fazer um shawarma em casa, de modo que resultou "como em uma barraca"?Esta pergunta é feita por muitos especialistas culinários. Você receberá a resposta na próxima receita. Para cozinhar, é necessário estocar com esses produtos:
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1 folha de lavash;
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2 baquetas de frango;
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200 gramas de cenouras em coreano;
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200 gramas de repolho branco;
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1 pepino salgado pequeno;
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1 pequeno pepino fresco;
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aproximadamente metade do tomate médio;
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tempero para tabaco, frango, sal, pimenta;
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uma colher de sopa de maionese, creme azedo, ketchup, mostarda e azeite;
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dente de alho.
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Separe a carne de frango do osso, preencha com tempero, graxa com azeite, envie para a geladeira por uma hora e meia.
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Faça molho - misture creme azedo, maionese, alho picado, pepino salgado finamente picado.
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Frita a carne até dourar, esfrie-a.
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Um terço do lavash é manchado com o molho, espalhe o frango sobre ele.
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Polvilhe o frango com repolho picado finamente.
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Nós espalhamos cenouras no topo do repolho.
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Pepino, cortado em pequenas tiras, coloque cenouras.
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Nós espalhamos fatias de tomate do topo, enrole-o, fritá-lo em uma frigideira seca.
Receita de vídeo para shawarma caseiro
Para consolidar as habilidades obtidas nas instruções apresentadas, para ver com seus próprios olhos como o shaverma correto é feito, a receita de vídeo irá ajudá-lo. Nela, cada etapa de cozimento é analisada em detalhes - especialmente aquela em que a maioria dos cozinheiros estão interessados, quem vai cozinhar este prato em casa: como embrulhar a pita bem para que não se desintegra.