A culinária tradicional romena tem uma história rica e tradições seculares. Os pratos da culinária romena foram formados não só com base em condições naturais, mas também devido a vizinhança próxima com a Jugoslávia, a Moldávia, a Bulgária, a Turquia e a Grécia.
pratos aborígenes de romenos são bastante simples. A base da cozinha foi feita com farinha de milho, carne e uma grande variedade de frutas e vegetais. Graças ao bairro com a Grécia, especiarias e especiarias picantes começaram a ser usadas nos pratos. Da cozinha moldava à Romênia vieram pratos com queijo.
Na culinária romena, os vegetais em conserva são prontamente usados, que são servidos como guarnição de peixe e carne. Devido à agricultura desenvolvida, e especialmente a criação de ovelhas, o queijo tornou-se um dos principais produtos para os romenos. Brynza estava preparada a partir de leite de ovelha, durante uma semana e meia em salmoura. Além disso, os romenos têm outro tipo de queijo popular - kashkaval, que também é feito de leite de ovelha.
Primeiros cursos
Um lugar significativo na culinária romena é ocupado por uma variedade de sopas, chamado chorby. Chorba é preparado com molho e tem um sabor amargo. No curativo, adicione ácido cítrico, kefir, kvass e tomates. Não menos comum e borsch, uma espécie de infusão azeda, que é feita de farelo de trigo.
Chorba de Burte é preparado em um caldo de carne, sempre com pedaços de carne, que é cortada em tiras. Há uma grande variedade de receitas para chorba, usando suco de limão e repolho, uma variedade de legumes, ervas, creme azedo. A base para o caldo pode ser não apenas carne de bovino, mas também carne de porco, bem como skimba, que é feita a partir da cicatriz de bois.
Os primeiros pratos na Romênia são bastante diversos, aqui e caldos com bolinhos de farinha, vegetais e arroz. Sopas de purê de ervilhas e feijões, sopas de espinafre e sorrelho, sopas de tomate com alho.
O milho e a carne são os principais produtos da cozinha romena
Na Romênia, para a preparação das refeições, a farinha de milho sempre foi utilizada. Talvez o prato mais famoso seja o hominy, este é um mingau de farinha de milho cozido íngreme. Mamalyga tornou-se o cartão de visita dos romenos. Existem muitas receitas para hominy - e otarnaya, e fritas, e na forma de pudins e lanches. Tais pratos do hominy, como urs e balmush são muito comuns. Urs é uma bola de hominy, que é recheada com um queijo ralado. Urs é cozido em cinzas quentes. Balmush é hominy no leite. Também de mamalygi prepare bolinhos e sirva com ovos fritos.
Existem muitos pratos de carne na Romênia, eles surpreendem com a sua variedade. Considere os pratos de carne mais populares.
- Stufat é um cordeiro assado, em que são adicionados alho e cebolas verdes. Stufat pode ser atribuído aos verdadeiros pratos nacionais dos romenos.
- Chulamu - carne picada finamente, cozida com legumes e cogumelos em molho de farinha.
- Mitch e frigiruy é um kebab shish feito de qualquer tipo de carne, cozido de acordo com uma receita especial em carvão ou em uma grade.
- Mithets são pedaços de carne com uma forma oblonga, em que alho e pimenta são adicionados. Fritando ácaros no rashpere.
- Tokanu - carne cozida, que é cortada em pedaços pequenos. O tokuna é temperado em um molho composto de molho de tomate e cebolas.
- O prato mais famoso é paprikas. O prato é muito parecido com o atual, mas no molho adiciona-se a pimenta búlgara vermelha doce. Este prato chegou aos romenos da Hungria.
- Givec - cozido de carne, cozido com berinjela, cebola, pimenta doce e cenouras.
- Scatter é uma carne de pato cozido. Ensopado de pato em um molho picante grosso, que é adicionado vinagre, alho, pimenta vermelha e farinha.
Para ótimas férias ou para um casamento, na tradição dos romenos assar um carneiro inteiro em um cuspo.
Bebidas tradicionais e vinhos romenos
Como em qualquer país do sul, os romenos possuem uma grande variedade de vinhos, tinturas e vodka de frutas. O mais famoso, talvez - suculento, um tipo de palenque. Tsuka é diferente da fortaleza palenque. A paleta é menos robusta, não mais de quarenta graus, e aqui o buquê chega a cinquenta e cinco, sessenta graus. As matérias-primas para a vodka de frutas são frutos de maçã, ameixa e pera. O melhor é preparado a partir de ameixa preta e chamado slivovitz.É armazenado em grandes barricas de carvalho e é envelhecido por pelo menos três anos, pelo que o cuscuz tem uma cor oleosa e amarelada.
By the way, tsuika é vodka romena. Mas o palenka veio para a Romênia da Hungria.
Uma grande variedade de deliciosos pratos de carne e excelente vinho local, uma ocasião maravilhosa para visitar a Romênia e provar toda a variedade de culinária romena.