A pancreatite é uma doença pancreática que pode ocorrer de forma aguda e crônica. Uma nutrição adequada, a adesão a uma dieta terapêutica para a pancreatite é de extrema importância. A dieta deve fornecer um regime de poupança para o órgão doente e contribuir para a normalização da função pancreática.
A dieta para pancreatite é baseada na tabela de tratamento número 5a. Princípios básicos de nutrição na pancreatite:
- Os alimentos devem ser freqüentes e divididos. Breaks entre as refeições - não mais de 3-4 horas, a quantidade de comida em cada recepção deve ser pequena.
- Os produtos devem ser comidos de forma ilegível, de modo que não irritam mecanicamente a mucosa do estômago.
- É necessário aumentar a quantidade de proteínas na dieta para 140-150 gramas, com 80-85% devem ser proteínas animais. Mas o consumo de gorduras e carboidratos, pelo contrário, deve ser reduzido, respectivamente, para 70-80 e 300-350 gramas por dia.
Quando a pancreatite é necessária para excluir dos produtos dietéticos que estimulam a secreção do pâncreas. Estes incluem sopas de gordura, peixe, frango, sopas e caldos de cogumelos, variedades de carne de bovino gorduroso, carne de cordeiro, porco, ganso e pato, cogumelos, bolos, bolos, tortas, panquecas, biscoitos, doces de chocolate. Também proibido:
- bebidas alcoólicas;
- fígado, cérebro, bacilo;
- feijão, cogumelos, espinafre, azeda, cebola;Cozimento
- ;
- carnes gordurosas, peixe;
- produtos fritos, afiados e defumados;
- extrativos de carne, peixe;
- especiarias, vinagre, alimentos enlatados;Sorvete
- , cacau, bebidas carbonatadas, chocolate, cremes.
Preste especial atenção à inadmissibilidade do uso de álcool na pancreatite. Beber álcool, mesmo esporadicamente e em pequenas quantidades, é um dos principais fatores que provocam uma exacerbação da pancreatite.
E os seguintes alimentos e pratos são recomendados para pancreatite:
- frutas vegetarianas, sopas de leite, sopas de cereais em caldo de vegetais;
- carne, aves de capoeira, peixes de variedades com baixo teor de gordura em forma cozida;Leite
- , iogurte fresco, kefir, leite acidophilus, queijo cottage até 200 g por dia;Manteiga
- , pratos de farinha( exceto o cozimento), pão branco, preto obsoleto;
- frutas maduras, bagas( exceto variedades de ácido) em crus, cozidos, cozidos, vegetais e ervas cozidas e em bruto( especialmente cenouras, beterrabas);
- geléia, mel, açúcar( até 70 gramas por dia);
- vegetais, sucos de frutas, chá não forte com leite.
Recomenda-se que a dieta seja observada quando aparecerem sintomas de pancreatite( dores severas na parte superior do abdome, geralmente pior depois de comer, muitas vezes acompanhadas por um agravamento do apetite, incluindo aversão ao alimento, náuseas e vômitos) e pelo menos 6 meses após todos os sintomasvai desaparecer.