Vitaminas, macro e microelementos

O valor biológico da nutrição é amplamente determinado pela presença de vitaminas .A falta de dieta de crianças causa a aparência de distúrbios comuns, tais como astenia, aumento da morbidade, ruptura de crescimento e desenvolvimento. Além disso, a falta de vitaminas, que na maioria dos casos é observada no inverno e na primavera, leva ao aparecimento de várias mudanças específicas.

Presença de vários macro e microelementos em nutrição infantil é responsável por fornecer processos de crescimento, desenvolvimento de ossos, tecido nervoso, músculos, cérebro e dentes. Destes, deve ser dada especial atenção ao cálcio e ao fósforo, que se encontram nos produtos lácteos, bem como na carne, nos peixes, nos ovos e na aveia. Tais compostos químicos como sais de ferro participam do processo de hematopoiese e sais de magnésio na formação de sistemas enzimáticos, no metabolismo de carboidratos e fósforo. Os elementos químicos de sódio e potássio estão envolvidos em todos os processos biológicos básicos do organismo, o metabolismo da água, além disso, eles são responsáveis ​​pela manutenção da reserva alcalina de sangue. O iodo é responsável pela normalização da função tireoidiana.

Água, além de ser um solvente e meio em que as reações químicas ocorrem a uma taxa mais alta, participa diretamente nos processos de hidrólise e hidratação. O canal principal para a ingestão de água é o consumo de vários líquidos. Além disso, um certo volume de água é formado no corpo durante a oxidação de produtos alimentares, bem como como resultado de processos oxidativos nos tecidos. A necessidade de água necessária para o corpo de uma criança é maior que a de um organismo adulto. Isto é devido ao maior consumo diário de água do corpo de uma criança, o que equivale a 10-15% do peso corporal em uma criança adiantada saudável, quando em um adulto - apenas 2-5%.

O requisito de água para uma criança de 1 a 3 anos é de 100 ml de água por 1 kg de peso corporal, com a idade de 3-6 anos - 60 ml e em 7-17 anos - 50 ml por 1 kg de peso corporal.

Materiais utilizados:
Shilov VN, Mits'yo VP"Alimentos saudáveis"