Para discutir sobre o tipo de culinária no mundo é o mais refinado e original, você pode infinitamente. Cada um dos povos insistirá em seus pratos nacionais. No entanto, há um país que há muito tem a glória do legislador das artes culinárias. Claro que é a França, ou melhor, a cozinha francesa.
É na França que o interesse das pessoas em alimentos deliciosos e refinados é considerado natural, e às vezes é ainda maior do que o interesse pelo amor, no qual, para a admissão geral, este país não tem igual em todo o mundo. Os franceses consideram a tecnologia culinária uma arte real, e cozinheiros qualificados são maestros reais neste negócio.
História e características da cozinha francesa
A arte da excelente cozinha veio na cozinha francesa, juntamente com Maria de Medici, que trouxe chefs de primeira classe da Itália para Paris. Não se esqueça da influência da cozinha francesa na culinária de todos os países do mundo, porque pratos como omelete, caldo, costeleta ou entrecote falam por si mesmos. A cozinha francesa em geral é rica em uma variedade de pratos, especialmente porque graças a uma combinação de produtos aparentemente bastante diferentes, chefs franceses e agora constantemente apresentam novos pratos.
Vinhos na cozinha francesa
Uma das principais características da cozinha francesa é o uso de conhaque, vinhos e licores durante a culinária. Em regra, no processo de cozinhar, o álcool do vinho é fervido e evaporado, e as substâncias que permanecem na comida dão um sabor incomum e um sabor insuperável. Além disso, é o vinho que serve como um destaque especial para marinadas e caldos ao preparar carne e peixe.
Literalmente recentemente conseguiu descobrir o segredo dos chefs franceses, que eles mantiveram séculos. Acontece que, para apimentar o prato e encontrar esse importante prazer de equilíbrio, é necessário usar apenas vinhos naturais semi-secos e secos. No caso de vinhos muito ácidos, recomenda-se que os fervem de antemão para reduzir a acidez da bebida.
Verdes e vegetais
Outra característica da cozinha nacional dos franceses é o uso de alcachofras, alface e espargos em guarnições para segundos cursos. No entanto, vale a pena seguir algumas regras. Os legumes frescos devem ser colocados em água fervente salgada durante a cozedura e cozidos com a tampa aberta, mas os vegetais secos devem ser imersos somente em água fria.
Saladas também são muito populares aqui. Afinal, todos sabem que foram as mulheres francesas que começaram a falar sobre a beleza, o esguio do corpo feminino e as dietas que lhe permitem manter seu corpo em forma. Saladas de frutas e legumes frescos, saladas com camarões, caranguejos e lagostas, com carne de aves de capoeira ou ovos - esta lista pode ser continuada indefinidamente. E nenhuma maionese com alto teor de calorias, apenas recargas de luz e algumas especiarias!
Sauces - destacar cozinha francesa
francês tornou-se um verdadeiro pioneiro do mundo do molho, porque cozinha da França primeiro preparada Espanhol, Italiano, Inglês, Alemão, Português e molhos holandeses - na verdade nenhum deles tem nada a ver com o paísem seu nome.
Frescura, frescor e frescura!
A diferença entre a cozinha francesa e todas as outras é que todos os pratos são preparados por chefs locais apenas a partir de produtos frescos. Em comparação com outros países europeus, quase nenhum produto lácteo é utilizado na cozinha francesa. A excepção é apenas queijos que se tornaram famosos em todo o mundo, porque na França produzem mais de 500 variedades de queijo mais delicioso. Características para a culinária francesa são suflés de queijo e omeletes, que são preparados com uma variedade de condimentos e recheios, por exemplo, com cogumelos, presunto ou vegetais.
Os melhores pratos de carne frances
Os pratos de carne são muito populares entre as pessoas locais. Em primeiro lugar, é bife frito ou, melhor, bifes grelhados com batatas fritas, guisado de carneiro, vitela ou carne bovina, vários tipos de assado, temperados com molho picante.
De fritos pratos populares franceses que não são única diária, mas também se preparando para uma ocasião especial, pode-se notar como "Chateaubriand" - um grande pedaço de lombo, "tournedos" - filé mignon, cortados em pequenos pedaços e frita "bife"- bife de duas pernas, grenadine - carne picada e "costeletas" - costela de molho com molho macio.
sobremesas de estilo francês
Quanto aos pratos de sobremesa, na cozinha francesa, eles podem ser frio e quente, por exemplo, creme, compotas, confeitaria, gelatina, chantilly com açúcar ou sorvete. Uma característica característica importante da cozinha francesa pode ser chamada e o uso de todos os tipos de produtos culinários: cozinhar, cozinhar e na água, fritar em frito ou em fogo aberto, cozinhar ou assar.