Os fãs de crocante corado crocante, é claro, terão de provar os pratos cozidos em massa. Os produtos fritos em uma massa líquida não deixam ninguém indiferente. Afinal, o que poderia ser melhor do que uma crosta grosso e um centro suculento?
Conteúdo:
- Furtivo cozinhar massa massa
- para diferentes produtos
- Como preparar comida para cozinhar em
- massa Como fritar
massa de produtos bastante comuns, com um custo muito pequeno, você pode preparar uma mesa de buffet para uma grande empresa, porque a massa é combinado com uma enormenúmero de produtos.É bom não só para qualquer tipo de carne, vegetais, peixes e frutos do mar, a maioria das frutas cozidas desta forma surpreenderá com o gosto.
Os pratos em massa são preparados de uma forma ou de outra em todo o mundo. Eles são muito populares entre os povos da Ásia Central. No Japão, um produto cozido em massa é chamado tempura. E na Coréia do Sul na massa gosta de comer quase tudo. Especialmente eles são presunto comum comum, que é mergulhado em uma mistura de ovos e farinha e fritar em uma panela.
Culinária de bife assorted
Para preparar uma sobremesa, você não precisa saber qualquer sabedoria especial. Esta massa líquida, que é preparada de forma muito simples e consiste de ovos, líquidos e farinha. Dependendo dos produtos que serão preparados, o claret pode ser de três tipos: salgado, doce e fresco. Além disso, pode diferir em densidade.
Tradicionalmente, os bolinhos são preparados da seguinte forma: as gemas
- são moídas com ervas de sal, açúcar ou picante;
- uma certa quantidade de líquido é vertida( no ovo um quarto de um copo de líquido);O
- adicionou farinha ou amido( 1,5 colheres de sopa por 1 ovo);As proteínas
- são batidas em espuma forte e adicionadas à massa antes de fritar.
Como espessante para massa, podem ser utilizados vários tipos de farinha. E para torná-lo mais denso e crocante, em vez de fazer farinha de amido.
Você só precisa preparar a massa líquida de ingredientes frios e depois de cozinhar os pratos com massa são colocados em um recipiente com gelo ou água gelada.
Um dos constituintes principais da massa é líquido. Normalmente, isso é leite ou água. Mas muitos chefs mostram verdadeiros milagres de ingenuidade, e agora leite comum são nada de novo, mas a massa de cerveja, vinho, vodka ou suco - esta é uma nova revolução gastronômica.
também incluído na lista de ingredientes, pode ser qualquer ervas, nozes, queijo, apenas a adicioná-los em pé na massa grossa como o líquido que eles simplesmente não se sustentam. Clarificador
para diferentes produtos
Para cozinhar carne, é melhor fazer carne salgada e usar caldo ou álcool como líquido. Para suínos, por exemplo, cerveja muito bem adequado ou vodca e a massa se transformou mais crocante e o ar pode ser misturado com vinho tinto, a água mineral gaseificada.
Camarões ou frutos do mar serão apropriados com uma massa preparada com base em vinho seco branco ou cerveja leve.
Para fritar vegetais, como cenouras, brócolis, couve-flor, use uma massa feita com leite, caldo ou produtos à base de leite. Os cogumelos serão mais interessantes para comer se você fizer massa para massa em creme azedo e adicionar um pouco de batatas cozidas amolecidas lá.
Como uma sobremesa em massa, você pode fritar a maioria das frutas, as mais populares: cereja, banana e maçã.Para a preparação de frutas use uma sobremesa doce. Pode ser preparado com base em frutas ou frutas frescas, e adoçado com açúcar ou mel.
Como preparar produtos para cozinhar em uma massa
Para fritar carne ou peixe em uma massa, em primeiro lugar, o produto deve ser devidamente preparado. Para que o resfriamento se vincule bem, o ingrediente que será raspado deve ser seco contra o excesso de umidade, use uma toalha de papel para isso e, em seguida, cubra com uma fina camada de farinha. Deve ser lembrado: para fazer a carne bem preparada, as fatias devem ser finas ou não muito grandes.
Legumes antes de cozinhar em massa são necessários, para suavidade, ferver até metade do cozimento. Couve-flor e brócolis são melhor divididos em pequenas inflorescências, cortar as cenouras em círculos ou cubos. Você não precisa ferver a cebola, basta cortá-la com anéis, 0,5 centímetros de espessura, e depois marear um pouco antes de cozinhar.
Os frutos do mar podem ser grosseiros crus, pois o tempo de cozimento não é longo.
Frutas, se usadas suculentas, como uma cereja, por exemplo, você deve deixar para drenar o excesso de suco, e antes de cozinhar, polvilhe uma pequena quantidade de amido.
Como fritar na batata
Fry produtos em massa deve ser em um monte de óleo quente para obter uma crosta crocante garantida. Para este fim, uma frigideira com fundo profundo, uma panela feita de metal ou uma fritadeira é adequada.
Verifique a disponibilidade de óleo soltando uma pequena gota de massa. Se o claret começar a silvar e ao redor dele, as bolhas de ar aumentam, você pode começar a cozinhar.
Porções a serem derramadas em pequenas, de modo a não baixar muito a temperatura do óleo. Depois de assar, remova suavemente o ruído em várias camadas de toalhas de papel, para se livrar do excesso de gordura.
É importante lembrar o importante: embora os pratos na massa sejam muito saborosos e preparados de forma simples e rápida, eles precisam ser comidos recentemente. Se eles permanecerem no ar por um tempo, o claret torna-se simplesmente macio, e não haverá vestígio da crosta frita.
Também para recusar esses pratos é para aqueles que aderem à alimentação dietética. Afinal, para cozinhar em massa, é necessária uma grande quantidade de óleo, e qualquer produto é gordo e com alto teor calórico.