O frango, tanto a carcaça inteira como suas partes individuais, é importante para armazenar e processar adequadamente. Esta questão deve ser abordada muito seriamente, uma vez que o frango é transportador de algumas bactérias que podem causar intoxicação alimentar. Mas se você fizer tudo certo, você pode evitar a infecção.
O que você precisa prestar atenção ao escolher uma galinha em uma loja ou mercado? Primeiro, a pele da galinha deve estar sem manchas escuras e danos, ser úmida, em segundo lugar, ter um cheiro fresco, em terceiro lugar, o frango deve manter a forma. Ainda há algumas regras de escolha: deve haver embalagens transparentes, carne rosa pálido, casca amarela pálida, gordura amarelo pálido, na embalagem marcando "sem cloro", deve cheirar fresco. Leia mais sobre como escolher uma galinha. Se você não observar pelo menos uma condição, então não compre essa carne.
Então, você escolheu e comprou uma galinha fresca, trouxe para casa.É melhor cozinhar o jantar imediatamente, se você não vai cozinhar agora, então enviamos o frango para a geladeira ou para o congelador.
Como armazenar a galinha
Você pode armazenar a carne de frango na geladeira na zona da carne por até dois dias. Mantenha o frango no congelador por até três meses.
Mas antes do armazenamento é necessário prepará-lo. Retire da embalagem, limpe por dentro e por fora, envolva filme de alimentos. Todas essas ações permitirão evitar a multiplicação de bactérias. Na sua cozinha, deve haver uma placa de corte exclusivamente para carne crua. E não se esqueça de observar as regras de higiene ao armazenar e processar frango. Antes e depois do contato com carne de frango, lave suas mãos com água e sabão com água quente.
Na geladeira, a galinha crua deve ser armazenada em uma área especial, para que as bactérias dela não se movam para outros produtos. Não deve tocar em outros produtos, especialmente aqueles prontos. Não armazene frango recheado de qualquer forma, os germes podem se multiplicar no enchimento, e mesmo uma baixa temperatura não pode destruí-los.
Como descongelar uma galinha
É necessário descongelar completamente uma galinha apenas antes da cozedura direta.É melhor começar a descongelar colocando a galinha na prateleira inferior da geladeira. Coloque o frango em algum recipiente, de modo que haja muitos fluídos para escorrer. Um recipiente maior do que uma galinha é uma boa escolha.
Um pássaro que pesa até 2 kg é descongelado na geladeira por cerca de 24 horas. Pesando mais de 2 kg, o frango será obrigado a descongelar as horas 30. Depois que o pássaro é descongelado, verifique se não há gelo nele e as pernas são facilmente dobradas, depois cozinhe rapidamente.
Se você seguir estas regras simples, então não se preocupe com sua saúde.