Grumos exóticos com propriedades úteis: cuscuz

Cuscuz parece uma crup de cor amarelada. Externamente, é muito semelhante ao milho. No entanto, na verdade, é moído e rolado em pequenas bolas de trigo, cevada ou arroz. Eles são usados ​​para cozinhar enfeites, sopas. Muitas vezes, o cuscuz faz parte de sobremesas e saladas.

Consideremos mais detalhadamente o processo de preparação de pratos com a participação deste cereal, e também aprendemos o que é tão útil.

Propriedades úteis, caloricidade e aplicação

Anteriormente, em casa, o cuscuz foi feito à mão de grãos esmagados e farinha. Foi um processo bastante longo e demorado. No nosso tempo, sua produção foi automatizada e começou a ser feita a partir de sêmola, mas seu produto "máquina" não perdeu sua utilidade. O que é tão bom em cuscuz? Quais são as propriedades úteis desta croup? Vamos tentar descobrir isso.

Propriedades úteis dos cereais

Crup couscous com um teor calórico bastante elevado. Portanto, é usado com mais freqüência em seus atletas de dieta e pessoas de trabalho físico pesado. No entanto, será útil incluir na sua dieta pessoas mais velhas, crianças, pessoas com várias doenças do sistema gastrointestinal.

Couscous tem as seguintes qualidades úteis:

• é facilmente absorvido pelo corpo;
• aumenta a mobilidade intestinal, facilitando a sua purificação;
• tem um alto valor de energia;
• normaliza a digestão;
• tem baixo índice glicêmico;
• contém em sua composição um grande número de vitaminas B, potássio, ferro, fósforo, cobre;
• normaliza metabolismo de água-sal no corpo;
• melhora o funcionamento do cérebro;
• aumenta os níveis de hemoglobina;
• ajuda a normalizar o sono.

Entre outras coisas, o cuscuz tem boas qualidades de sabor e é perfeito como prato para carne ou peixe.

Conteúdo calórico de

100 g de grãos de cuscuz contém 376 kcal. Esta é uma figura bastante alta. Para comparação, a mesma quantidade de açúcar granulado tem um valor calórico de 387 kcal. No entanto, não tenha medo de se recuperar do seu uso. A coisa é que a divisão dos carboidratos contidos nele leva bastante tempo, o que significa que o nível de açúcar no sangue também aumentará gradualmente. O corpo consegue gastá-los durante esse tempo e não o salva sob a forma de gordura "em reserva".

O alto teor calórico não previne a utilização de cuscuz como produto emagrecedor. Há dietas baseadas no uso deste cereal, e muitas pessoas que o usaram até conseguiram resultados impressionantes. Portanto, não tenha medo do cuscuz de mingau. Seu conteúdo calórico não prejudicará a figura, se você a usar com moderação e não se permita excessos.

A aplicação do cuscuz

Groats foi reconhecida como um dos produtos de cereais mais úteis. Por suas qualidades, não possui análises.É usado na alimentação dietética, preparando deliciosas refeições com a participação dela. Os diabéticos também são incentivados a incluir o cuscuz em sua dieta. Os benefícios para a saúde do uso deste cereal são cientificamente comprovados. Por exemplo, o alto teor de triptofano e tiamina aumenta a resistência de uma pessoa ao estresse, ajuda a combater a depressão, a insônia. O selênio, que é abundante em quantidade, é necessário para o sistema musculoesquelético, o ferro promove a formação de hemoglobina no sangue.

Os atletas no período de treinamento intensivo também usam cuscuz. O alto conteúdo calórico deste produto permite que você preencha rapidamente as perdas de energia, além disso, é facilmente digerido, não endurecendo o corpo.

É útil usar essa garupa para evitar envelhecimento precoce. O que é que contém cobre, tão necessário para o nosso cabelo. Também contém ácido fólico, que melhora a circulação cerebral, o que significa que o cuscuz do cuscuz será muito útil para idosos para a prevenção da demência senil.

Fato interessante! O cuscuz pode ser preparado a partir de qualquer tipo de grão.À venda, você pode encontrar arroz, milho, cevada.

Contra-indicações

Quem não deve comer cuscuz? Benefícios e danos causados ​​pelo uso deste cereal diretamente dependem da maneira como ele é usado. Por exemplo, as pessoas que são obesas e propensas a comer demais não devem usá-las, pois o alto conteúdo calórico do produto ajudará a ganhar quilos extras. A inclusão freqüente em sua dieta de pratos de cuscuz com temperos afiados também não trará saúde.

Se você tem diabetes, consulte um médico antes de incluí-lo em sua dieta. O cuscuz também está contra-indicado em pessoas com intolerância ao glúten, uma proteína encontrada nos grãos de trigo. Neste caso, você pode recomendar compras de mantimentos feitos de arroz nas lojas.

Receitas para cozinhar

Sabe-se que mesmo o produto mais útil pode causar danos se não for cozido corretamente. Esta regra é válida para todos os tipos de cereais. Então, como corretamente cozinhar cuscuz, a fim de preservar todas as suas propriedades úteis? Considere várias receitas com sua participação.

Enfeite

Couscous é perfeito para enfeitar para pratos de carne, peixe e vegetais. Sirva isso cozido, ou frito com especiarias e vegetais. Se um prato doce estiver preparado, você pode adicionar frutas secas.

Como cozinhar cuscuz? Existem várias receitas para cozinhar cereais. Na maioria das vezes, é simplesmente cozido por 1-2 minutos.em água salgada, e depois serviu à mesa. Para que o mingau se torne morno, uma colher de sopa de óleo é adicionada à água. A proporção de cereais e água é de 1: 1.

Você pode cozinhar cuscuz para um casal. Para isso, garfo seco é derramado em uma passadeira e colocado sobre uma panela com água fervente ou caldo. Com este método, você pode economizar tempo significativamente usando a parte inferior da bandeja para fazer o segundo curso, e o topo para enfeitar. De vez em quando, a garupa pode ser vertida com caldo, tentando determinar a prontidão.

Excelente combinação de cuscuz com vegetais. Para preparar um tal prato, a crup é pré-cozida e, em seguida, misturada com cebolas e cenouras fritas. Você pode adicioná-lo ainda seco na panela, onde vegetais são cozidos durante 1-2 minutos.antes que eles estejam prontos. Assim, é necessário rastrear, que o caldo cobriu a croup aproximadamente em 1 sm, de forma diferente, pode resultar em secagem.

Algumas donas de casa fritam cuscuz pré-cozido em óleo vegetal. Assim, o mingau acaba friável. E se realmente não há tempo e nenhum desejo de incomodar com a culinária, então você pode simplesmente derramar água fervente e sair por 10 a 15 minutos. Durante este tempo, os grumos absorverão toda a água e incharão.

Para gourmets, recomendamos a seguinte receita de cereais cuscuz com frango:

está bem combinado Ingredientes: cuscuz de vidro

• ;
• 300-400 g de peito de frango;Tomates
• - 2 peças;
• pimenta doce - 2 peças;Cenoura
• ;Cebola
• ;
• basil secou;Caldo
• - 400 ml.

Primeiro coza a pimenta no forno, descasque-a da casca e sementes, corte em cubos. Os tomates estão escaldando com água fervente, tirando suas peles. As cenouras são limpas, cortadas em fatias e fritas com cebolas em uma panela. Adicione o frango, corte em pedaços, coloque pimenta, tomates picados, manjericão, despeje um pouco de caldo e guisar até que o frango esteja cozido. Em seguida, despeje o resto do caldo, cubra o cuscuz, cubra com uma tampa e remova a frigideira do fogo. O tempo de inchaço dos cereais é de 5-10 minutos. Periodicamente, recomenda-se afrouxar o mingau para torná-lo exuberante e friável.

Dica! Para que o cereal fique friável, você tem que moer com manteiga antes de cozinhar.

Sopas

Este grão para pratos de legumes e peixe é ótimo.É combinado com quase todos os tipos de peixes. E no caldo de carne é bom cuscuz. Cozinhar não leva muito tempo, pois a garupa é seca na sopa pronta. Após 5-10 minutos.já pode ser servido à mesa. Um prato pode ser decorado com ervas frescas, cebolas, aneto, salsa.

Recomendamos experimentar uma sopa de vegetais rápida com couve e brócolis. Para sua preparação, você precisará:

• 7 xícaras de caldo;
• 150 g de couve-flor;
• 150 g de brócolis;
• copo de cuscuz;
• 50 g de brynza;
• verdes.

O couve é cozido em caldo, então o cuscuz é preenchido, misturado e coberto com uma tampa. Após 5 minutos. A sopa pode ser comida. Em um prato, coloque feijões picados finamente, queijo amassado. As especiarias são adicionadas ao gosto.

Sobremesas

Cuscuz muito delicioso como uma sobremesa. Neste caso, prepara-se com frutos secos, secos ou frescos e é derramado com um molho doce. Como uma sobremesa, você pode recomendar pudim de cereais cuscuz. A receita é tão simples que qualquer amante pode lidar com isso. Para preparar este prato você precisará dos seguintes produtos: açúcar

• - 400 g;Mata
• - 150 g;
• cuscuz fervido - 3 kg;Água
• - 400 ml;
• frutas secas, frutas confitadas, nozes.

Primeiro, um xarope grosso é preparado a partir de açúcar, mel e água. As frutas secas são encharcadas em água morna por inchaço e esmagadas. Nozes e frutas confitadas também devem ser finamente picadas. O cuscuz fervido é misturado com xarope, nozes, frutas confitadas, frutas secas, coloque uma assadeira e coloque no forno por 30-40 minutos.a uma temperatura de 150 a 200 ° C.O pudim está pronto, assim que ele forma uma crosta dourada em sua superfície.

Receita interessante para cozinhar cuscuz com cordeiro e vegetais, veja este video: