Receita para bolo com mastique com uma foto: aulas de mestre passo a passo para iniciantes com vídeo

Faz quase dez anos que o bolo deixou de ser apenas uma deliciosa sobremesa que é servida no doce e é a conclusão lógica do feriado. Agora, diferentes opções de decoração com a ajuda de mastique permitem que você crie uma obra-prima culinária. Há uma opinião de que tal apuramento só é possível para os mestres que aprenderam os segredos da arte culinária. Para criar tal trabalho culinário de forma independente sob o poder de cada hostess, isso exigirá habilidades mínimas no cozimento, conhecimento dos conceitos básicos de trabalho com mastique. Receitas para bolos deliciosos, cremes de mascote, veja abaixo.

Que bolo é adequado para

mastic Para obter um lindo bolo com sabor a boca com mastique, é necessário seguir várias regras ao escolher uma receita para panelas, cremes e opções de design. De todos esses fatores, a aparência do produto e as qualidades gustativas da sobremesa dependem do complexo.cozinheiros experientes, atrás dos quais mais de uma dúzia de bolos preparados originais, decorados com aroeira, é aconselhável a aderir às seguintes regras ao criar uma obra-prima: Bolo

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pode ser usado para qualquer bolos, por exemplo, pão de ló, bolo de mel, ou mesmo souffle areia.
Creme entre os bolos pode ser completamente diferente de creme azedo, iogurte, queijo cottage ou leite condensado. Mas, sob o domínio, essas opções não podem ser usadas, porque elas podem derreter, perder a aparência.
Como base para mastique, este creme pode ser usado: óleo, ganache, com maçapão ou leite condensado. No entanto, antes de embarcar na decoração, o bolo deve ser resfriado até a camada superior endurecer completamente.
Antes de decorar, é necessário nivelar cuidadosamente a camada superior para que o produto se sinta tão limpo quanto possível, lindamente.
O tema do design do produto acabado depende de quem se destina: para a criança - os personagens de contos de fadas ou desenhos animados;para o menino - máquinas, super-heróis;As meninas terão um bolo com uma boneca Barbie;As mulheres terão prazer em sobremesas com flores - rosas, margaridas;e os homens abordarão a decoração sob a forma de um barril de mel, sobre o tema da pesca, carros.

Clases de mestrado passo a passo para fabricação de bolacha

Existem muitas receitas para bolos que podem ser decorados com mastique e são capazes de satisfazer não só as qualidades de sabor, mas também dar um verdadeiro prazer estético. Diferentes opções para bolos, cremes, decorações proporcionam uma oportunidade para cada hostess criar uma obra-prima culinária ao seu gosto. Abaixo está uma seleção de deliciosas e simples receitas de cozimento para mastique, com as quais até os iniciantes podem facilmente lidar.

Bolo de esponja

A base clássica de qualquer bolo são bolos esponjosos, para a preparação dos quais os produtos mais acessíveis e simples são utilizados. No coração da receita é um grande número de ovos, o que torna possível sem o uso de fermento em pó, refrigerante para obter bolos luxuriantes e bonitos. Qualquer massa pode ser usada como um creme. Dependendo das preferências individuais. Ingredientes para biscoito:

Oito ovos.
220 gr.de açúcar granulado.
Farinha de trigo - 250 gramas.
80 gr. Manteiga.

Instruções para a preparação de um biscoito:

Em uma tigela profunda, quebre os ovos, despeje o açúcar e bata com um misturador até obter um aumento significativo de peso.
Tamize a farinha de trigo, adicione a mistura de ovos, misture bem.
manteiga manteiga para derreter, adicionar ao teste - mexa bem.
Massa, dividida em duas partes, assar no forno.
Colete o bolo, manchado com o creme selecionado, e cobri-lo com mastique e decorá-lo com figuras dele. Receita

para um bolo de chocolate

O sabor de um bolo de chocolate será lembrado para todos por um longo tempo, e um sabor agradável de chocolate ainda lembrará a sobremesa mais deliciosa que você teve a chance de provar. Tais pastéis podem ser complementados com geada e creme com chocolate ou qualquer outra variante do enchimento pode ser usada para este fim, e mastic e várias figuras, elementos decorativos comestíveis dele, podem ser usados como decoração.

Alimentos para preparação:

Cacau - 30 gramas.
Um copo e meio de farinha.
Baking Powder - 1 colher de chá.
Ovos - quatro peças.
Uma e meia xícaras de açúcar.
Manteiga - 225 gramas.

Preparação de biscoito de chocolate:

Combine farinha, fermento em pó e cacau em um recipiente, misture bem.
Adicione aos ingredientes secos manteiga, ovos e misture cuidadosamente tudo.
Despeje em duas colheres de sopa de água quente, mexa até que todos os ingredientes estejam totalmente combinados.
Divida a massa em várias peças, leve os bolos no forno.
Para manchar biscoitos de chocolate com creme ao seu gosto, deixe congelar, após o que você pode proceder para projetar a obra-prima culinária com mastique.

Bolo com soufflé para mastique

Para decoração de bolo, bolos sem assar, onde uma ou várias camadas ocupam um suflê, farão. A preparação de tal sobremesa tem várias regras, que devem ser respeitadas: a parte superior e inferior da camada de geléia deve ser um biscoito, de modo que a obra-prima culinária mantenha sua forma;Não permita que o suflê e o mastique entrem em contato, caso contrário o último irá fluir. Existem muitas receitas para uma deliciosa camada de suflê, com frutas, queijo cottage ou uma versão clássica - "Bird's Milk".Considere uma das opções para cozinhar.

Ingredientes para biscoito:

Duzentos gramas de farinha de trigo.
Açúcar - 160 gramas.
Ovos de galinha - 5 pedaços.
Vanillin.

Para suflê:

Gelatina - 20 gramas. Iogurte de frutas - 400 ml. Creme
- 20 ml.
Frutas( pêssego, abacaxi fresco ou enlatados).

Como fazer passo a passo fazer bolo com suflê para mastique:

Para preparar um bolo de esponja você precisa bater os ovos com a adição de vanilina e açúcar granulado até formar picos brancos.
Adicione a farinha de trigo, misture suavemente a colher de baixo para cima para manter as bolhas de ar - isso dará um esplendor de biscoito.
Coloque o papel de pergaminho na parte inferior do molde, alimente o recipiente com óleo e coloque a massa. Forno de biscoito a uma temperatura de 175-180 graus por meia hora. Deixe a peça de trabalho esfriar, depois corte na metade.
Para fazer um suflê é necessário: absorva a gelatina para inchaço. No iogurte adicione açúcar, adicione gelatina e mexa bem.
Grind bagas, chicoteie o creme em uma espuma.
No iogurte arrefecido, adicione creme, misture bem, adicione frutas trituradas.
Coloque um biscoito na parte inferior do molde, então despeje-o e coloque outro bolo no topo. Deixe o bolo congelar completamente.
Alinhe o bolo com creme de óleo, cubra com mastique.

Receita para o bolo "Medovik"

A receita para o bolo "Medovik" é conhecida por muitos e é transmitida para a família de uma geração para outra. Na versão padrão, o produto culinário é decorado com migalhas de bolos, mas os mestres modernos começaram a decorar a sobremesa com mastique, o que permite decorar seu bolo favorito com um sabor incrível de forma original, guiado pela imaginação ou pelos desejos do cliente.

Os seguintes ingredientes são necessários para a preparação dos bolos:

Mel fresco, líquido - 2 colheres de mesa.
Dois ovos.
Açúcar - 1 colher de chá de colher.
Duas colheres de chá de sal.
Margarina - cem gramas.
Farinha - 3 xícaras.

Ingredientes de creme azedo para "Medovika":

Gordura com creme de leite - 800 gramas.
Um copo de areia de açúcar.
Oil - 250-350 gramas( a quantidade depende do teor de gordura do creme azedo).

Preparação passo a passo do creme:

Limpe a manteiga com um garfo, adicione uma porção de açúcar e misture bem. Despeje gradualmente o açúcar restante, amassando-o com cuidado até que os dois componentes estejam completamente conectados.
Quando o óleo com açúcar estiver totalmente conectado, adicione gradualmente 1-2 colheres de sopa de creme azedo, misturando todos os ingredientes bem.
Creme ácido para espreitar bolos está pronto.

cura passo a passo:

Em um pequeno recipiente coloque mel e derreta em um pequeno incêndio. Depois de ferver, adicione refrigerante, misture bem. Brew até a aparência de cor de caramelo. Misturador
Misture dois ovos com um copo de açúcar e despeje em um recipiente de mel caramelizado. Na mistura resultante adicione margarina, é bom vencer tudo com um misturador.
Coloque a panela em chamas novamente, adicione 1/3 de farinha, bata com um misturador. Quando a massa começa a engrossar, aqueça, retire o recipiente do fogo e continue a introdução gradual da farinha, sem parar de mexer.
Arrefeça a massa em uma geladeira ou em uma sala fresca, por exemplo, numa varanda. Divida tudo em várias partes, desenrolar e assar no forno durante cinco minutos a uma temperatura de 200 graus.
Quando todos os bolos são cozidos, é necessário dar-lhes um pouco de arrepiante e mancha com creme azedo( se for utilizada uma camada de óleo, os bolos devem ser embebidos com xarope de açúcar).
O bolo para decoração com mastique está pronto, a variante do design do especialista culinário se escolhe e tudo depende de desejos pessoais.

Receita simples para bolo "Smetannik"

A receita para "Smetannika" é conhecida por muitas donas de casa, e todos se lembra do seu gosto desde a infância, quando o déficit de produtos estimulou as mulheres a inventar sobremesas deliciosas com base no que estava disponível. Este bolo é adequado para o mastique, o mais importante, não se esqueça da camada intermediária - um creme especial, graças ao qual o mastismo cobre exatamente e lindamente a obra-prima culinária.

Produtos de cozinha:

Ovos - 3 peças. Kefir, creme azedo - 1,5 óculos.
Uma xícara e meia de açúcar.
Farinha - 1,5 colheres de sopa.
Soda, vinagre para extinção.
Vanillin.
Para o creme, você precisa de creme azedo e açúcar.

Preparação do bolo passo a passo:

Combine todos os produtos de massa em um recipiente profundo e misture bem.
A massa líquida resultante é dividida em 3 partes, uma das quais é vertida com cacau para dar cor e sabor a chocolate( 2 colheres de sopa).
Com a temperatura do forno de 200 graus, assar bolos.
Para um creme, é bom chicotear creme de leite ou creme azedo com açúcar granulado.
Após o resfriamento dos bolos cortados pela metade, lubrifique com creme, deixe-o ferver. Receita

para o bolo "Milk Girl"

O nome bonito é leve, o bolo de ar foi obtido graças ao leite condensado da Alemanha "Milchmdchen".Simplicidade em preparação, gosto requintado e a capacidade de usar vários cremes para bolos - tudo isso tornou-se o principal motivo de que a sobremesa foi apreciada por muitas donas de casa. Na arte culinária moderna, a receita do bolo "Milk Girl" é usada para fazer uma sobremesa decorada com mastique.

Receita de bolo e os ingredientes necessários:

Banco de leite condensado.
Dois ovos de galinha.
Um copo de farinha.
Colher de mesa de cozimento.

Para creme:

Açúcar em pó - 0,5 xícara. Creme
- 400 ml.

Cozimento:

Em um recipiente profundo, coloque o leite condensado e quebre os ovos. Bata os ingredientes até obter uma consistência uniforme.
Introduza gradualmente fermento em pó, farinha de trigo - misture tudo bem.
No pergaminho, desenhe a forma do bolo desejado e despeje uma pequena massa. Asse no forno, aquecido a 180 graus - 5 minutos. Asse todos os bolos, deixe-os arrefecer um pouco.
Chicote o creme com açúcar para o creme e esfregue-os com os bolos.
O topo da obra-prima culinária é coberto com creme de óleo, de modo que o mastique esteja uniformemente coberto e bem conservado.

Bolo "Pancho"

Muitos dentes estão familiarizados com o sabor surpreendente do bolo original "Pancho", e no livro de receitas de quase todas as hostess há uma receita para esta sobremesa. Delicado gosto, design incomum e a capacidade de fazer alguns ajustes para criar novas variações do produto."Pancho" é ideal para fazer um bolo para mastique, por exemplo, criando um vestido para uma boneca Barbie.

Ingredientes para o bolo:

Ovos de galinha - cinco peças.
Sugar é uma xícara e meia. Cacau
- 4 colheres de mesa.
Baking Powder - 1h.l.
Farinha - 1,5 xícaras.
Suco de limão - 1 colher de chá.

Para creme:

Creme ou creme agudo - 3 xícaras.
O açúcar é um copo.

Preparação passo-a-passo:

Bata os brancos até uma espuma branca firme.
As gemas combinam e moagem com açúcar e chicote, adicione proteína, misture bem, adicione farinha e suco de limão.
Adicione as proteínas restantes, misture bem até que todas as conexões estejam completas.
Conclua a massa em várias peças, adicione o cacau a um deles. Para estabelecer duas capacidades e assar bolos no forno.
Para fazer creme, chicoteie o creme azedo com açúcar até ficar espesso.
Um bolo deitado na parte inferior da placa, o resto cortado em cubos pequenos, que estão em camadas, derramando cuidadosamente creme até um pequeno slide.
Para colocar o creme para colocar a sobremesa na geladeira e decorar com mastique.

As melhores receitas de uma base de creme para um bolo para mastique

Na criação de um bolo saboroso, o papel importante é desempenhado por uma escolha correta de um creme. Em primeiro lugar, idealmente deve ser combinado com bolos, complementá-los e criar um tandem de sabor harmonioso;Em segundo lugar, é necessário que ele se encaixe no mastique, não se espalhe e mantenha a forma bem. Para preparar uma deliciosa sobremesa, é adequado um creme para bolo com mastique à base de manteiga, leite condensado ou marzipão. Veja as receitas abaixo.

Creme de leite condensado cozido

Um creme simples mas insanamente saboroso pode ser feito de manteiga e leite condensado cozido. Apesar do número mínimo de ingredientes e facilidade de preparação, a massa tem um sabor incrível e é ideal para um bolo que depois será decorado com mastique. Para fazer o creme, você precisa de um leite condensado( 1 jar) e 30 gramas de manteiga com alta porcentagem de gordura.

Cultivo passo a passo:

Manteiga amaciada até ficar homogênea.
Adicione o leite condensado cozido ao recipiente e bata a uma velocidade baixa com um misturador. Não exagere, é necessário que os componentes estejam bem conectados.
Coloque a massa na geladeira para refrigeração e espessamento.
Cobrir o bolo com creme, decorar com mastique - uma sobremesa incrível está pronta.

Creme oleoso em proteínas

De acordo com muitos especialistas em culinária, a opção ideal é usar um creme de óleo para bolo de mastique. Isto é devido a alguns fatores: mantém bem a forma, se adapta a bolos para o intercalar ou pode participar na decoração do produto, não permite que o mastique se espalhe, evita a mistura de cores. Prepare um creme de óleo com base em proteínas é possível em casa por conta própria.

Ingredientes para preparação:

Proteína - 4 peças.
Óleo - 300 gramas.
Sal.
Açúcar em pó( areia) - 200 gramas.

Preparação passo a passo do creme:

Os esquilos são separados das gemas e colocados em um recipiente profundo.
Na proteína, adicione açúcar, aqueça até dissolver em banho-maria e remova do fogo, deixe esfriar.
Agite o óleo antes da espuma exuberante.
Limpe os brancos com puros puros secos, depois de adicionar uma pitada de sal. Bata até formar uma espuma brilhante, após o que gradualmente introduz o óleo, sem parar o trabalho do misturador.
O creme está pronto, pode ser usado para fazer bolachas ou usar como base para mastique.

Creme "Ganash"

Amantes de chocolate necessariamente precisam provar cremes "ganache".Um prato incrível à base de creme pode ser usado para preparar uma variedade de sobremesas, bolos de gordura ao assar um bolo ou decoração de produtos culinários prontos. Além disso, ganache é perfeito para mastique, ajuda a criar uma obra-prima culinária com um sabor incrível.

A receita para fazer creme de ganache inclui esses ingredientes:

Chocolate preto com alta porcentagem de teor de cacau - 200 gramas.
Gordura cremosa - 125-200 ml( a quantidade exata é afetada pela consistência necessária).
Açúcar em pó - 2 colheres de sopa.l.
Manteiga - 50 gramas.

Culinária passo a passo de "ganasha":

Cortar o chocolate em pequenos pedaços.
Despeje o creme em um recipiente profundo e coloque um pequeno fogo. Constantemente mexendo é necessário levar praticamente a ferver.
Em creme quente, coloque o chocolate quebrado e deixe derreter por cinco minutos.
Adicione pó ou açúcar se desejar obter um creme doce.
Mexa todos os produtos até que todos os componentes estejam totalmente ligados.
Permitir que a massa arrefeça ligeiramente e gradualmente adicione óleo, mexendo constantemente.
Agite o creme até ficar homogêneo, use-o para formar um bolo após o resfriamento.

Creme de iogurte de frutas

Bolo com iogurte e creme de frutas é ideal para criar uma sobremesa leve. Para preparar, você precisa de um mínimo de ingredientes, tempo e esforço, e o resultado final ganhará os corações de todos os amantes do doce. A vantagem deste creme é a possibilidade de usá-lo em bolos para mastique, o principal é mantê-lo em um local legal.

Uma receita para a preparação do creme exigirá os seguintes ingredientes:

iogurte de frutas - 500 gramas. Creme ou creme azotado - 200 gr.
Gelatina - 15 gramas( pode ser agar-agar).
Água fria - 50 ml.
Licor de frutas - 20 gramas.
Frutas frescas - a gosto.

Preparação passo-a-passo:

Mergulhe a gelatina na água até que ela incha completamente.
No creme, adicione açúcar e chicote.
Bata o iogurte a baixa velocidade com um misturador ou batedor.
Combine o creme com iogurte, misture completamente os ingredientes até ficarem totalmente encadernados. Adicione a fruta cortada( pêssegos, bananas, morangos - se desejado) e gelatina, misture bem.
Cubra o bolo com creme e, após o endurecimento total do enchimento, você deve começar a montar a sobremesa.

Como alinhar o bolo com mastique

Para que o bolo decorado com mastique pareça puro, apetitoso e bonito, é necessário alinhar o creme antes de aplicar a camada final. As ações simples ajudam no cozimento clássico para criar uma deliciosa obra de arte. Ele ganhará o coração não apenas do criador da celebração pelo qual o produto foi preparado, mas de todos os que verão e saboreiam a sobremesa. Para o procedimento de nivelamento que você precisa: uma faca com uma lâmina larga ou uma espátula culinária especial, uma pequena toalha ou guardanapos de papel, água quente.

Nivelamento de bolos sob o mastique:

Bolo pronto, coberto com mastique de creme, coloque o frigorífico até ficar completamente endurecido.
Retire a sobremesa, a faca ou a espátula refrigeradas com umidade na água quente, depois limpe-a, de modo que não permaneça uma única gota de água, mas a temperatura do instrumento é preservada.
Faca no creme. Sob a influência de um instrumento quente, o creme começará a derreter e a tomar forma, o que é necessário para o cozinheiro.
Depois de várias manipulações colocar o produto de volta em um local fresco e deixar o creme fresco. Repita o procedimento até que a superfície seja perfeita mesmo sem solavancos, covinhas e cantos ou transições irregulares. Tendo recebido o resultado desejado, proceda a decorar o bolo com mastique. Vídeo

: como assar um bolo com mastique em casa

No seu aniversário, você quer especialmente agradar o aniversário, queridos, convidados surpreendentes não só com uma deliciosa sobremesa, mas também com seu design original. Para preparar uma obra-prima culinária, são necessários vários ingredientes: bolo de esponja de chocolate, creme à base de creme chicoteado com adição de sobremesas de coalho, bagas para intercalar, mastique e figuras para decoração. A decoração, a decoração da sobremesa depende das preferências individuais do homem do aniversário, da inspiração e das habilidades de mestrado. Um exemplo de uma preparação de bolo passo a passo e sua decoração com o olhar de mastique no video: