Crianças, que desde uma idade adiantada recebem uma variedade de pratos de peixe, muitas vezes conseguem a escola. Cientistas suecos realizaram um experimento no qual participaram cerca de 4 mil adolescentes de 15 a 18 anos. Descobriu-se que a dependência do desenvolvimento intelectual sobre a quantidade de peixe consumido é muito significativa. O peixe, consumido desde a infância, pelo menos uma vez por semana, melhora as habilidades de fala e espaço visual em 6%.Pesquisadores suecos disseram que a manutenção de peixes na dieta das crianças leva a uma melhora nas habilidades mentais em 2 vezes. Portanto, é desejável comer pelo menos uma vez por semana.
O uso de peixes
Os cientistas, que examinam a dieta dos esquimós, que incluem principalmente peixes e frutos do mar, chegaram à conclusão de que é seu uso que leva a uma redução no risco de coágulos sanguíneos nos vasos. Foi revelado que os moradores do Norte quase nunca têm ataques cardíacos, psoríase, acidentes vasculares cerebrais ou esclerose. Os cientistas explicam isso pelo grande consumo de peixe. Os óleos de peixe a baixas temperaturas permanecem líquidos e, portanto, muito semelhantes às gorduras humanas e são facilmente digeridos. No óleo de peixe contém um mínimo de colesterol.
Os frutos do mar e os peixes incluem ácidos graxos especiais, omega-3, que ajudam a manter as artérias saudáveis, diluem o sangue e normalizam a pressão arterial. Portanto, as pessoas que costumam comer peixe raramente têm ataques cardíacos e ataques cardíacos.
Os peixes são úteis no diabetes mellitus. Contém taurina, um aminoácido especial que estimula a secreção de insulina, que regula o açúcar no sangue. A taurina é rica em camarão, lula, bacalhau, lubrificante, krill, atum e outros peixes oceânicos.
Os pratos de peixe reduzem a probabilidade de asma. Há evidências de que as crianças que comem peixe 2-3 vezes por semana são menos propensas a desenvolver asma do que crianças cujas mães não incluíam frutos do mar e peixes na sua dieta. Contém vitaminas lipossolúveis - D, C, A, E e Grupo B, bem como cálcio, o que fortalece o esqueleto da criança, manganês, iodo, zinco. Muito iodo no fundo do peixe - linguado, bacalhau, carass, bagre.
Os peixes do mar nos seus tecidos contêm elementos traço, importantes para as doenças da tiróide - ferro, boro, flúor, lítio, bromo. Em representantes de água doce desses elementos é menor.
Pamper o filho com um peixe antes do nascimento
A dieta de uma mulher grávida deve ter um peixe a cada semana. Melhora a acuidade visual das futuras migalhas. Cientistas da Universidade de Bristol encontraram uma conexão entre o óleo de peixe e a visão da criança. Também acelera a maturação do sistema nervoso do bebê.Mas os peixes gordurosos não devem ser comprados com quilogramas. Bastante e um prato de peixe a cada 2 semanas.
Peixe para criança pequena: quanto e quando?
Os peixes não são imediatamente introduzidos na dieta das crianças. Começa a dar migalhas de 9-10 meses de idade. Este é um produto bastante alergênico. Portanto, mesmo as crianças que não são propensas a alergias, dar peixe são permitidas não mais de uma vez por semana, pouco a pouco.
Crianças com tendência a alergias são introduzidas pratos de peixe com muito cuidado, começando com uma dose mínima de ½ colher de chá.Para traçar a reação do corpo da criança ao peixe, dê-o pela manhã.Juntamente com os peixes, tente não dar produtos novos - vegetais, frutas, carne, sucos. Se a reação não ocorrer, aumente gradualmente a porção do peixe, é certo que agradará o bebê.Eles o dão sob forma cozida ou cozidos para um casal.
Muitas vezes, o bebê pode reagir negativamente a um determinado tipo de peixe, por exemplo, apenas para o rio ou para o mar. Então, se você tem uma erupção cutânea ou vermelhidão alérgica nas bochechas do seu bebê, faça uma pausa por algumas semanas e tente dar novamente outro peixe.
Godowsiku já pode receber um peixe torrado, assado ou cozido de uma mesa comum. Mas é cuidadosamente moído, escolhendo apenas as melhores peças. Eles devem ser amassados com um garfo e puxar todos os ossos. Mas a sopa no peixe é melhor não desistir de 3 anos de idade. Não há muitas substâncias úteis no caldo de peixe.
Os purês de peixe em frascos também contêm ingredientes à base de plantas, vegetais ou cereais. Peixe neles apenas 10-20%.Eles são cozidos principalmente de peixes de mar - bacalhau, pescada, salmão, solha, arinca, abacaxi, bem como do rio - carpa, truta, perca de pique, carpa. Os alimentos enlatados para peixes e peixes contém óleos vegetais( milho, girassol, soja, azeitona, colza) e óleo de peixe, útil para o cérebro.
Conservas de peixe podem ser sob a forma de purê de batatas. Eles são úteis para migalhas de 8 a 9 meses. As crianças de 11 a 12 meses já receberam purês de grandes molhos e crianças de 12 a 18 meses - peças de peixe.É melhor dar a migalhas de peixe com baixo teor de gordura - abóbora, pica empoleirada, bacalhau, mas frutos do mar e caviar vermelho contêm alérgenos fortes, portanto somente as crianças com mais de 3 anos são permitidas. Eles já podem fazer bolachas de peixe, costeletas, caçarolas com peixe e vegetais.
Escolhendo um peixe para um bebê
Ao comprar um bebê enlatado de peixe, preste atenção ao tempo e integridade do frasco. Peixe envelhecido pode causar uma série de doenças. O peixe vivo deve ter uma escala total, preste atenção à sua mobilidade e gordura. Um peixe saudável tem uma frente carnuda em vez de uma pontapada, suas brânquias rosa se movem uniformemente. O peixe gelado e congelado também deve ser cuidadosamente examinado. Deve ter uma estrutura densa, brilhantes brânquias vermelhas, olhos transparentes e proeminentes, brilhantes, lisas e até escamas sem vestígios de contusões e manchas.
Depois de descongelar a carne de um bom peixe é denso, não fica atrás dos ossos, não há odor desagradável. O prato e o escuro se tornam um peixe, se foi descongelado várias vezes. Não o compre em bandejas ou no mercado, é melhor agradar o seu filho com um peixe fresco da loja de peixe, onde as condições de transporte e armazenamento não são violadas.
É melhor para uma criança escolher peixes na forma de uma carcaça inteira de congelamento profundo, sem cabeça. Muitas mães compram um filé congelado para uma criança, mas podem molhá-lo em uma solução de misturas de fosfato para dar uma boa aparência.
Receitas para pratos infantis de peixe
E, finalmente, vamos aprender algumas deliciosas receitas de pratos com peixe para crianças.
Soufflé de peixe( crianças até aos 3 anos)
Ingredientes: filetes de peixe( perca, salmão, pescada e perca) - 250 gr, 4 ovos, 50 ml de creme( 15-20%), aneto, 20 gr. Milho, 1 tomate.
Preparação: Enxaguar o peixe e verificar se há ossos. Ferver o filé em água salgada. Estique ou corte em fatias. Separe as gemas das proteínas. Misture o último com peixe, adicione o aneto e tomate finamente picado. Separadamente chicoteie os brancos, adicionando creme neles. Lubrifique formas pequenas com gordura ou óleo, polvilhe com milho, coloque os filetes de peixe e asse por 15 minutos em t = 180 graus. Na bandeja de cozimento, despeje um pouco de água abaixo, de modo que o suflê de peixe não queime. Antes de servir, despeje o peixe com o ovo batido e creme e asse por 5 minutos. O souffle torna-se terno e arejado.
Peixinhas pequenas( para 2-3 anos)
Ingredientes: uma fatia de pão de trigo, 150 gr.filetes de peixe, um quarto de copo de leite, uma lâmpada, verduras e sal.
Preparação: embeba pão de trigo no leite. Chop finamente cebola. Através do moedor de carne, passe o pão e os filetes de peixe, adicione a cebola, ovo, o resto do leite. Forme o crochet redondo. Mande-os para o vapor ou leve a fritar, e então deixe-os cozinhar no forno. Sirva com purê de batatas, polvilhado com ervas.
Panquecas com peixe( crianças após 3 anos)
Ingredientes: todos para a preparação de panquecas tradicionais, bem como filetes de peixe( 150-200 gr), greens, cenouras( pequenas), cremes azuis com baixo teor de gordura( 10-15%).
Preparação: fritar panquecas finas clássicas, não açucaradas. Prepare separadamente um enchimento de peixe. O filé é fervido e cortado com um garfo, adicione as cenouras e ervas cozidas separadamente. Coloque os filetes de sal da água. Todos misturados e temperados com creme azedo baixo teor de gordura( colher de sopa incompleta).Giramos panquecas de peixe em panquecas.
Esses pratos de peixe deliciosos e saudáveis irão agradar não só ao filho, mas a toda a sua família. Bon appetit!