Os pratos cozidos em panelas de argila são surpreendentemente suculentos e perfumados. Ao contrário do cozimento ou cozimento normal, com este tipo de processamento, os produtos retém muito mais vitaminas, e o processo de cozimento é extraordinariamente simples: basta colocar todos os ingredientes em um recipiente de argila, adicionar água ou molho, cobrir e enviar ao forno.
Para preparar pratos realmente saborosos em uma panela, você deve seguir algumas regras simples. Também é importante cuidar deles corretamente.
- Clay, a partir do qual as panelas são feitas, não tolera mudanças bruscas de temperatura e pode quebrar se colocar o recipiente em um forno quente. Portanto, eles devem ser colocados em um forno quente, certifique-se de que as paredes não entrem em contato com os elementos de aquecimento e remova o forno com muito cuidado e coloque-o exclusivamente sobre um suporte de madeira. Potty está estritamente proibido de colocar um fogão ou em uma lareira, caso contrário eles vão quebrar. Se você preparou todos os ingredientes com antecedência e manteve o vaso por um tempo na geladeira, primeiro deve ser aquecido até a temperatura ambiente e só depois enviado para o forno.
- Clay é propensa a absorver os aromas dos produtos, por isso faz sentido usar diferentes conjuntos de panelas para cozinhar peixe, carne e vegetais. Se a receita contiver ingredientes tão cheirosos como alho, cebola ou peixe, é melhor colocar as paredes do pote com pergaminho para assar, caso contrário o próximo prato absorverá os mesmos sabores.
- Antes da primeira preparação, o novo pote deve ser vertido com água filtrada a frio e deixado por 1 hora, de modo que durante a cozedura não absorva a umidade do prato e possa manter a suculência. Nos próximos tempos, será suficiente para molhá-los por 15 minutos.
- Em vez de bonés convencionais, você pode preparar tampas de fermento ou massa folhada. O prato resultará ser mais suculento, e as tampas serão saturadas com aroma e podem ser comidas em vez de pão.
- As pastilhas para assar não devem ser limpas na máquina de lavar louça, pois as mudanças de temperatura podem danificar o material e os detergentes agressivos podem mergulhar na argila e podem prejudicar o sabor dos alimentos.É melhor lavá-los à mão com uma esponja e um detergente suave.
- Depois de cozinhar, lave bem o vaso dentro e fora, esqueça completamente e cubra com pergaminho e coloque a tampa no fundo para evitar que ele bloqueie a entrada de ar.
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