A República da Lituânia é um país da Europa Oriental, localizado de forma compacta nas margens do Mar Báltico. A primeira informação sobre a Lituânia remonta a 1009.A formação do estado da Lituânia começou com a unificação de uma série de grandes nações bálticas originais. As tribos fortes independentes de Zemaitija e Aukstaitija, que tinham suas próprias tradições culturais, entraram em uma aliança militar para se opor aos cruzados alemães.
História da culinária nacional da Lituânia
No início do século XVI, as terras do principado lituano passaram a fazer parte do estado Rech Pospolita e, a partir do século XVIII, o território lituano original foi ocupado pelo Império Russo. A Lituânia só adquiriu a independência após o colapso da URSS em 1990.Países vizinhos e regiões( Letônia, Polônia, Rússia e Bielorrússia) tiveram uma grande influência na culinária nacional da Lituânia. Ao longo do tempo, o povo lituano adotou características da cozinha russa, polonesa, bielorrussa e letã.
Nos séculos XIV e XVIII, os pratos de uma direção lituana independente dominavam as mesas dos representantes da nobreza lituana - a cozinha da nobreza lituana( o antigo culto culinário polonês).No século 19, as receitas para a cozinha lituana não pertencem mais à culinária lituana antiga, o que indicou o surgimento de uma nova direção para o desenvolvimento da cozinha lituana, que ainda é muito popular na Lituânia.
A cozinha Newlite é devido às camadas mais pobres da população. Pesquisas e iguarias eram convidados raros em mesas de pessoas comuns, então as receitas para a nova cozinha lituana consistiam em produtos que poderiam obter. E foi na cozinha Novolitovskaya que as peculiaridades das cozinhas de outras nações do Báltico foram refletidas. Vamos tentar juntos entender os pratos tradicionais das tradições culinárias Old-Litovsk e Novolitovsk.
Assim, a cozinha antiquada é impossível sem as suas próprias características técnicas de cozimento e ingredientes utilizados. Alguns pratos lituanos até entraram na tradição culinária mundial. Então, todos conhecem o feiticeiro lituano( pelmeni), borscht lituano ou canoa de ganso - iguaria lituana. O Estado lituano sempre teve relações comerciais, políticas e econômicas estreitas com os povos do Oriente.
Tradições e pratos da cozinha lituana
A culinária lituana foi reabastecida com os ingredientes e os gostos trazidos pelo Império Otomano e pela Horda de Ouro. Como base para repolho de repolho de repolho lituano com carne( porco) ou recheio de cogumelos com molho de creme azedo, o dolma do leste executou. Uma vez que estes rolos de repolho foram feitos de folhas de uva, e seu enchimento era uma mistura de cordeiro, damascos secos e suco de romã.O antepassado de pratos de peixe lituanos, por exemplo, pique com repolho de rábano ou amargo, tornou-se outro prato oriental - um mousaka. Em uma situação especial na cozinha de estilo antigo, havia pratos sobre mel. Nenhum banquete da nobreza da Lituânia poderia fazer sem pães de gengibre com mel e lágrimas de mel.
A cozinha Novolitovskaya tinha suas próprias características e tradições, embora alguns de seus elementos se baseassem em empréstimos da cozinha antiquada. Então, tudo também era real, carne defumada e peixe. O mel permaneceu nas posições dominantes - todos também fizeram doces e banhos cozidos. Mas, no entanto, a culinária New Litovsk tornou-se diferente.
Para começar, é necessário contar sobre os ingredientes. A base para novos pratos são produtos simples e acessíveis. Em pratos, mais carne foi dada aos semi-produtos de carne - corned beef, banha e salsicha. Além disso, um prato separado e popular destacou batatas. As batatas cozidas foram servidas com manteiga e verduras, e em salsichas com lanches e lubrificantes servidos. Também em grandes quantidades, a cozinha Novolitovsk possui produtos lácteos.
Não há sopas ou caldos na cozinha Novolitovsk ou há quantidades mínimas de sopas. Também os hóspedes raros na cozinha lituana são especiarias. Os chefs lituanos podem adicionar cebola, salsa, aneto, cominho e manjerona em pequenas quantidades. Neste caso, o cominho e a manjerona são especiarias nacionais da Lituânia.