Além do açúcar, os produtos de panificação são frequentemente referidos como os principais produtos que contribuem para a obesidade. E de fato, o pão de trigo( branco) tem em sua composição poucas substâncias úteis para o corpo, mas muito prejudicial para a figura de calorias.
Acontece que o pão de trigo branco, bem como doces, bolos, bolachas e biscoitos, criam uma carga adicional no pâncreas, fazendo com que ele produza porções adicionais de insulina. Como escolher o pão "certo" e útil em todos os aspectos?
Produtores de produtos para pão geralmente recorrem a uma variedade de truques na luta pelo comprador. Que existem apenas nomes - "Saúde", "Dietética", "Cereal", etc. Sem um estudo cuidadoso das informações sobre a embalagem, aqui não pode fazer, porque o nome bonito não garante a ingestão de nutrientes no corpo.
Como se certificar de que o pão de grão integral
Pão integral é muito útil para a saúde, forma e bem-estar. Cada pedaço deste pão contém cerca de 3 gramas de fibra úteis para o intestino. A escolha do pão integral real é simples - leia a lista de ingredientes na embalagem. Se o primeiro lugar é de grão integral, coloque-o com segurança na sua cesta de alimentos. A farinha para assar esse pão é tomada sem tratamento, isto é, todos os componentes biologicamente ativos e úteis permanecem nele.
Vale a pena prestar especial atenção às inscrições, como "centeio natural" ou "trigo natural".Essas inscrições não garantem que o pão seja integral. A farinha "vazia" purificada usual também é natural. A palavra "natural" não significa que o grão não seja removido do embrião e das conchas. Além disso, os fabricantes gostam de mascarar a farinha mais comum sob nomes tão bonitos e incompreensíveis como "multi-grãos, enriquecidos, multi-grãos", etc. Quem em que palavras extravagantes tem imaginação suficiente. Tudo isso é feito para atrair um comprador crédulo, ingênuo e não esclarecido que não compreende particularmente as complexidades do processo.
Pão com adição de nozes, grãos, sementes e frutas secas
Uma abundante polvilhada com sementes ou nozes( por exemplo, sementes de gergelim, sementes de girassol, sementes de papoula, etc.) dá a impressão de uma opção mais saudável para a nutrição do que um simples pão. No entanto, deve-se lembrar que esses ingredientes adicionam calorias extras ao valor geral de energia do produto. Por exemplo, apenas 20 g de sementes de girassol, que são adicionadas à massa, aumentarão o valor calórico do pão por 120 kcal.
Além das calorias extras, acontece que produtores sem escrúpulos mascaram pães da farinha mais comum com vários aditivos( nozes úteis, sementes e frutos secos), de modo que o comprador acha que este é um produto saudável e dietético. Preste atenção ao conteúdo calórico do produto. Leia a lista de ingredientes, o primeiro componente deve ser um componente de "grão integral".Se este não for o caso, coloque o pão de lado: na frente de você um produto de farinha simples, apenas devido a aditivos mais calóricos.
O que mais procurar
O próximo ponto, que deve ser observado ao estudar a composição do produto - é a presença de gorduras. Todo mundo sabe que as gorduras vegetais e animais são fontes de calorias adicionais. O pão às vezes contém óleos vegetais hidrogenados, óleo de cozinha, margarina, óleo vegetal. Tente não escolher esses produtos. Açúcar, xarope de açúcar, melaço, caramelo também estão freqüentemente presentes na lista de ingredientes do pão "dietético e saudável".Além do excesso de calorias e irritação do pâncreas, eles não adicionam nada ao seu corpo. O sal
é um componente indispensável de qualquer produto de pão.É adicionado não só para o gosto, mas também para o controle de fermento na composição do teste. Tente escolher o pão em que o sal, como ingrediente, fica em um dos últimos lugares. E, claro, depois da água e da farinha. O fato é que na lista de componentes de qualquer produto, em primeiro lugar são esses ingredientes, cuja porcentagem é o máximo e vice-versa.
Produtos de pão saudáveis, que são uma fonte de fibras, vitaminas, antioxidantes e minerais, são cozidos a partir de farinha de grãos inteiros, que contém um feto e farelo em sua composição. Um estudo cuidadoso da lista de ingredientes é uma garantia de compra de um produto de qualidade.