Batatas

Informações gerais

As batatas são uma planta da família Solanaceae. Sua terra natal é considerada a América do Sul e Central. Aqui no passado distante, as tribos indígenas locais aprenderam a cultivar batatas selvagens e a consumir para o alimento. Da América do Sul à Europa( Espanha), a cultura foi introduzida na segunda metade do século XVI, e da Espanha para a Itália, Bélgica, Inglaterra, França, Alemanha e outros países. Não existem dados precisos sobre o tempo de aparecimento de batatas na Rússia. Há apenas uma versão que aconteceu no final do século 17.Peter I, em sua viagem à Holanda, enviou uma bolsa de batatas ao conde Sheremetyev com uma ordem para sua distribuição. O que aconteceu com ele ainda é desconhecido. Mas há evidências de que em 1740 as batatas cresciam perto de São Petersburgo, e foi servida em pequenas quantidades nos banquetes judiciais. As batatas são uma planta perene propagada por tubérculos. O Tuber é um tallo subterrâneo modificado, encurtado e espessado( stolon), transformado em armazenamento de nutrientes. Dependendo do tipo de tubérculos em forma são oval, redondo, plano, em forma de barril;por cor - branco, rosa, vermelho, vermelho-violeta, com tons diferentes;na cor da polpa - branco, creme, amarelo claro, azul violeta, branco com manchas vermelhas. Os melhores precursores de batata são repolho, pepino, salada, espinafre, boa cenoura, beterraba e salsa. Não cultivar batatas no local onde foi cultivada nos últimos anos, especialmente se as plantas estavam infectadas com cuspe ou outras doenças de fungos. Você não pode colocar batatas após um tomate, bem como em estreita proximidade com isso, pois eles têm uma série de doenças idênticas.

Variedades de

Variedades locais de

Olhos azuis - são de médio amadurecimento, os tubérculos são arredondados, ligeiramente achatados. A pele é irregular, um pouco azul, os olhos são superficiais, pintados mais do que a pele. A carne é branca. Prefere solos humus e bem cultivados. O é uma variedade de seleção estrangeira, muito cedo, tabela. Os tubérculos são coloridos de forma irregular, brancos com olhos cor de rosa e manchas cor-de-rosa, grandes, globosos. Os olhos são profundos, carne branca. Distribuído nas regiões setentrionais da Rússia, cresce bem em solos coesos, precisa de um bom acabamento orgânico. com os olhos vermelhos é uma variedade que é cultivada em diferentes lugares sob diferentes nomes - Tula, francês, Plushka e Snowflake. Meio e médio amadurecimento. Os tubérculos são brancos com olhos cor de rosa, grandes, redondos ovalados. Olhos superficiais, convexos, carne branca. A variedade prefere solos de humus relativamente leves.

precoce( p) e muito mais cedo( cf.)

bielorrusso precoce( p) - tubérculos branco, arredondado com apex embotada estolhos ligeiramente deprimidas faixa, peso 90-100, a carne é branco. Resistente ao câncer. As doenças virais são fracamente afetadas, com escamas fortes. Warmas( p) - Os tubérculos são brancos, alinhados, grandes com olhos pequenos. A massa média do tubérculo é de até 200 g. A carne é branca, o tubérculo não ferve durante a cozedura e a água. Spring( Wed) - tubérculos ovais longos, rosa claro, pesando 90-130 g. A carne é branca. Adequado para saladas, grelhar e cozinhar. Resistente ao câncer, úmida tardia e outras doenças fúngicas e bacterianas. Domodedovo( r) - tubérculos redondos, brancos, com peso 80-100 g. Branco de carne, não escuro. Resistente ao câncer, pouco afetada pelos vírus. Vyatka( r) - tubérculos brancos com tons de creme, arredondados, grandes, pesando 90-140 g. Branco de carne, não escurecendo ao cortar. Resistente ao câncer. Com altos rendimentos, os tubérculos são propensos a rachar. Spark( p) - Os tubérculos são brancos, redondos, com peso de 96-130 g. A carne é branca. Ele responde bem à aplicação de doses aumentadas de fertilizantes. Resistente ao câncer, haste preta.

Furacão médio

Gatchinsky - propósito da tabela. Os tubérculos são brancos, redondos, grandes, a pele é malha, a carne é branca, não escurece ao cortar. Os olhos são pequenos. Resistente ao mosaico, fortemente afetada pela fitoftura. Dream - universal. Conteúdo de amido 18- 20 %. Tubérculos brancos, grandes, ovais com olhos superficiais, polpa cremosa, escurecem um pouco durante o corte. Prefere solos de humus leves.

Meio-tarde( cp) e amadurecimento tardio( ps)

Istra( sp) - universal. Os tubérculos são brancos, redondos, de tamanho médio. A carne é branca. Adequado para processamento técnico e preparação de batatas crocantes. Para o solo não é exigente. Lorch( cn) - é uma das mais plásticas, versáteis. Tubérculos brancos, oval redondo, com uma falta de potássio e fósforo oblongo. Branco de carne, com um corte amarelado. Adequado para fazer batatas crocantes de alta qualidade. Loshitsky( sp) - para uso universal.É deduzido na Bielorrússia. No campo, é resistente à fitoftura, câncer e outras doenças. Armazenado bem. Adequado para solos argilosos coesos. Mal tolerar a seca, exigindo fertilizantes nitrogenados. Tempo( ps) - de alto rendimento. O sabor e digestibilidade dos tubérculos é bom. Relativamente resistente à costela. O mentir-osso é bom, a uma temperatura óptima de armazenamento de um tubérculo não germinar por um longo período de tempo.

Requisitos

Com o cultivo adequado do solo e a introdução da quantidade necessária de fertilizantes, bem como o cuidado de culturas de qualidade, as batatas podem crescer e produzir bons rendimentos em quase todos os solos. Solo perfeitamente adequado com boa retenção de água e permeabilidade ao ar.É importante que a camada de arado seja suficientemente profunda, o que contribui para um bom desenvolvimento do sistema raiz. A batata produz os rendimentos mais altos na planície de inundação, bem como solos de sod-podzolic médio, leve e arenoso-argiloso com uma reação neutra ou ligeiramente alcalina. Para obter a primeira colheita, as batatas devem ser plantadas em áreas abertas e não perturbadas do sul e sudoeste, que são liberadas antecipadamente da neve.É necessário tratar o solo tendo em conta seus tipos, condições climáticas, predecessores e o grau de contaminação. Durante o arado principal( outono) do solo, as ervas daninhas e os restos de plantas da cultura anterior são lavrados. A profundidade de arar depende da espessura do horizonte arável. Os fertilizantes orgânicos( estrume, húmus, composts, etc.) têm um valor particular para a obtenção de um alto rendimento, pois contêm todos os nutrientes necessários - nitrogênio, fósforo, potássio, cálcio, magnésio e oligoelementos. O efeito de fertilização do estrume dura vários anos: em solos leves - 2-3 anos, pesados ​​- até 5 anos. O estrume decomposto a húmus contém nitrogênio 2-3 vezes maior do que o fresco. Para a pasta de acabamento superior é usada, diluída com água na proporção de 1: 4, se o solo tiver uma pequena quantidade de fósforo, então uma colher de sopa de superfosfato é adicionada a 10 litros de solução. Um bom fertilizante para batatas é a cinza, que pode ser adicionada para arar e cultivar, bem como nos buracos e para a alimentação.

tubérculos Composição

conter de 15 a 30% de matéria seca, principalmente amido, sais minerais de cálcio, ferro, iodo, potássio, enxofre, etc. O valor de proteína de batata é definida pela presença de quantidades significativas de aminoácidos essenciais -. Valina, lisina, Feni-lalanina, triptofano, leucina, isoleucina, metionina e treonina, que o corpo humano não sintetiza. Além disso, as batatas são uma fonte de vitamina C anti-escorbuto, vitaminas do complexo B, A, PP e C.

batatas Cultivo de plantas

em terreno aberto, dependendo da variedade, em Maio. Uma condição obrigatória para altos rendimentos é plantar em termos ideais( assim que o solo amadurece e aquece a uma profundidade de 10 cm a 6-7 ° C).Com o , o cume é cortado manualmente por um bloco de motor ou por um cultivador de trator. A altura da nervura, que é plantada em um tubérculo, não mais do que 12 cm, a largura na parte inferior. - 65 cm dos tubérculos em solos argilosos são enterrados a 6-8 cm, e em marga arenosa - 8-10 cm, medido a partir da parte superior do rebordo ao tubérculo. O plantio liso de é realizado colocando os tubérculos em um sulco. Simultaneamente, fertilizantes orgânicos ou minerais são cheirosos. A densidade do plantio influencia significativamente a vegetação e a colheita. A densidade ideal depende da variedade, do tamanho do material de semente, das condições de crescimento e dos objetivos de crescimento. Se os corredores são largos e a distância entre os arbustos é grande, o peso das hastes aumenta, os tubérculos crescem melhor, o peso de um tubérculo cresce. A distância recomendada entre as linhas é de 70 cm.

Care

Normalmente, no 6º-8º dia após o plantio, o arranque, afrouxamento e espaçamento das fileiras podem começar. Afrouxar o solo, especialmente em clima seco e ensolarado, durante o dia leva à destruição de até 80 ervas daninhas % .Até germinação 2 vezes harrowed ancinho de ferro, e após a formação em plantas tratadas com o enxada fase de 2-3 folhas entre os arbustos em uma fileira em ambos os lados a uma profundidade de 8-10 cm, tomando cuidado para não rodar para fora sobre a superfície da camada molhada. A principal coisa ao sair é o conteúdo do solo no estado solto e a destruição ativa das mudas de ervas daninhas. Hilling começa a uma altura da planta de 15-18 cm. Durante o enchimento, o solo solto é derramado das fileiras entrelinhas. A profundidade de perfuração em solos leves é de 13 a 15, para solos pesados ​​- 10-12 cm. O nivelamento deve ser concluído antes que as partes superiores estejam fechadas. Quando hilling é necessário despejar solos soltos e úmidos, e não apenas cortar os sulcos. Se as plantas se desenvolvem mal, elas podem ser alimentadas com fertilizantes minerais ou orgânicos. A falta de certos nutrientes no solo pode ser julgada pelo estado da folhagem. Assim, com , a falta de nitrogênio em , o desenvolvimento geral do mato é fraco, as hastes são finas, as folhas são rasas, verde claro. Quando não possui de potássio, as pontas das folhas do meio e inferior tornam-se castanho escuro, então toda a superfície da folha torna-se bronze. A deficiência de fósforo de é particularmente pronunciada em plantas jovens. Cor das folhas maçante, verde escuro;As folhas inferiores ficam amarelas e castanhas. De fertilizantes orgânicos no curativo superior, é bom dar humus - 2 punhados para cada arbusto. Os fertilizantes minerais são dispersos nos corredores a uma distância de 5-6 cm das hastes, então eles são fechados com uma enxada. O curativo superior pode ser realizado por pasta. A solução é preparada num barril com a razão de 1 parte da pasta para 5 partes de água. Com a falta de humidade no solo de crescimento de batata é atrasada, aparelho pouco desenvolvida folha, o sistema de raiz, retarda a formação de tubérculos, que conduz a uma diminuição nos parâmetros de rendimento e de qualidade, pelo que são as plantas de fornecimento ininterrupto importantes com água e todos os nutrientes necessários. Após cada rega ou chuva é necessário afrouxar o solo( se o solo adere à enxada, o tempo não chegou ainda, e se começa a poeira - você está atrasado com afrouxamento).Há uma regra geral: as batatas em solos leves devem ser regadas com mais freqüência, mas doses menores, pesado - com menos frequência, mas abundante, e por isso a água lentamente encharcando o chão sem formar poças. O lago deve ser mantido mais perto do solo e passar rapidamente com ele 2-3 vezes para absorver completamente o solo. A temperatura da água de irrigação não deve ser inferior à temperatura do solo. As batatas são sujeitas a várias doenças , incluindo requeima, no início mancha seca, câncer de batata, Rhizoctonia( black scurf) fizarioz( podridão seca), pho, o Ministério da Saúde( Button costura rot), sarna comum, em pó, irregular( osporoz), sarna prateadae antracnose( partrosis).

Colheita

As variedades iniciais são colhidas em junho, médio - em agosto, no final do outono. O momento ideal para a colheita de batata é o tempo de murchar e morte dos órgãos acima do solo( folhas e hastes).A colheita de batatas é feita manualmente. Deve ser mantido sempre que possível por bom tempo. Recolher os tubérculos melhor depois de secar. A secagem da superfície dos tubérculos é necessária para combater os agentes patogênicos da fitofora. Para facilitar o trabalho de limpeza pode ser de 10 a 12 dias antes da colheita cortar os topos de batata, resultando em regrowth impedido demasiado grandes tubérculos, aumenta o rendimento de tubérculos padrão e reduz os danos causados ​​pelos pulgões, portadores do vírus. As batatas maduras são perfeitamente armazenadas em um local fresco e escuro( temperatura ideal de 7-9 ° C).

Usando

Devido ao seu sabor, alimentação e qualidades culinárias, bem como a sua "incompreensibilidade", as batatas se tornaram um produto quase diário. Nosso menu não pode ser imaginado sem ele também por causa da simplicidade e incrível variedade de formas de cozinhar e comer: de batatas é fácil cozinhar pelo menos 700 pratos. Em certos casos, a batata pode atuar como um remédio efetivo, que em combinação com medicamentos pode acelerar o processo de tratamento de diversas doenças. As batatas estão incluídas na dieta de pacientes que sofrem de insuficiência circulatória, aterosclerose, hipertensão, nefrite e insuficiência renal. O suco de batata fresco inibe a secreção de suco gástrico, diminui a acidez, tem um efeito anti-inflamatório e ulcerante. No tratamento de doenças do trato respiratório superior( rinite, angina, faringite, etc.), a inalação é utilizada em pares de tubérculos recém-colhidos. Desde a antiguidade, a medicina popular tem usado batatas no tratamento de queimaduras, imersão, impétigo e outras doenças da pele.