Nos tempos antigos, o culto à culinária era da maior importância para o homem. Isso se deve principalmente ao fato de que os antigos possuíam um grande conhecimento sobre as propriedades dos produtos alimentares, em vez de contemporâneos. Claro, agora a qualidade dos alimentos mudou significativamente. E, deve notar, está longe de ser o melhor.
As regras védicas dizem que um dos deveres de uma mulher é cozinhar alimentos para os membros da sua família. O gosto de comida caseira cozida com amor é surpreendentemente diferente do sabor dos alimentos de consumo em massa.
Especiarias - a base da cozinha védica
O que dá um sabor especial aos alimentos preparados de acordo com os princípios védicos? Claro, isso é tempero. Existem certas regras sobre quais pratos para adicionar especiarias, porque cada um tem seu próprio caráter, cada um dá certo efeito, tem o seu próprio gosto e cheiro específicos. Ayurveda provou que as especiarias podem influenciar o sistema nervoso de uma pessoa, pacificar a consciência, ativar a capacidade de trabalho e até mesmo tratar certas doenças.
Claro, estamos falando de especiarias naturais, e não de cubos de caldo e temperos universais, como "Maggi", "Knorr", "Rollton", que incluem potenciadores de sabor e sabores. Além disso, Ayurveda não tolera especiarias como o alho, preferindo substituí-lo por asafoetida e limita a gama de condimentos picantes.
Todos os temperos picantes são consumidos melhor na hora do almoço, para aumentar a atividade física e desempenho durante a segunda metade do dia e não devem ser comidos à hora de dormir. Há também especiarias que aliviam o sistema nervoso depois de um árduo dia útil, como coentro, erva-doce, anis e noz-moscada. Especiarias revigorantes, como canela, kerob, gengibre ajudam a acordar, aquecer e cobrar energia positiva pela manhã.Cozinhando com bom humor!
Além das especiarias, o ponto importante é o humor com o qual a comida é cozida. Criando suas obras-primas culinárias, uma mulher coloca uma parte de sua alma nesse processo, e todos os pensamentos com os alimentos preparados podem se materializar naqueles que tentarão essa comida. Portanto, uma atitude positiva e um desejo de saúde para parentes são muito importantes.
Mas para cozinhar de mau humor, os nervos não valem a pena. Benefícios que tais alimentos não trarão, e as pessoas que o provaram serão irritadas o dia todo. A proprietária, quando a comida salgada, pode dizer uma oração para si mesmo, santificando a comida.
fogo ao vivo
E um ponto mais importante do cozimento correto de comida caseira é o fogo. O mais favorável, do ponto de vista do Ayurveda, é fogo aberto, e os alimentos cozidos nela se distinguem por um gosto específico.É verdade, em condições urbanas, uma opção mais aceitável é um fogão a gás: também uma lareira, e uma economia significativa de tempo e eletricidade.
O fogão elétrico está no terceiro lugar da lista, mas a opção mais inaceitável é um forno de microondas. Este é um "fogo na ignorância", é melhor não cozinhar e não aquecer alimentos nela. O microondas destrói a atmosfera em casa, tantos americanos que defendem um estilo de vida saudável, se recusam a usá-lo em casa.
Parece que no ritmo moderno da vida é mais fácil comprar alimentos ou encomendar em um restaurante. Mas isso nem sempre é benéfico, tanto do ponto de vista financeiro quanto do ponto de vista da manutenção da saúde. Se não há oportunidade de cozinhar todos os dias, você precisa tentar pelo menos nos finais de semana para agradar a família com seus talentos culinários. Tudo isso é bastante viável, o principal é o desejo sincero de tornar as relações na família mais fortes e mais quentes. E a cozinha védica será neste maravilhoso ajudante!