verão salgados( Satureja bortensis)

altura de planta anual de 20-60 cm Sua terra natal -. Mediterrâneo Oriental e da região do Mar Negro. Era bem conhecido dos antigos gregos e romanos. Esta planta também tem os nomes de salgados salgados, salgados anualmente, verão salgado, capim de pimenta, leguminosas e hobra.

Descrição

Haste direta, ramificada, folhas de forma linear em forma de lança, inteira. As flores são pequenas, violetas pálidas, rosa, às vezes brancas. As frutas são nozes. Floreste de julho a outubro.

Composição

A grama contém até 2% de óleo essencial. Seus componentes principais são o carvacrol, o cymol, o borneol, o cineol, o pineno e outros terpenos. Também contém taninos, resinas, sais minerais, vitamina C, rutina, provitamina A e fitomicidas.

Cultivo de

O pires é leve e termofílico. As sementes germinam no dia 8 a 10 a uma temperatura de pelo menos 14 ° C.Para solos não é exigente, mas em solos mais férteis, bem aquecidos e friáveis, sua produtividade aumenta. Em conexão com a maturidade precoce, é bom cultivá-lo diretamente semeando sementes no solo, não só nas condições da zona média, mas também consideravelmente para o norte. No outono, para cavar solos com baixa fertilidade, você pode adicionar esterco podre ou composto em uma dose de 3-5 kg ​​/ m2.Na primavera, antes da fertilização( ou escavação em solos pesados), fertilizantes minerais são introduzidos. Preparado para o cultivo da chaiba, o cume é cuidadosamente nivelado com ancinhos. A semeadura é realizada na última década de abril ou início de maio. Para este fim, um intervalo( 0.5-1 cm) sulcos são marcados em uma crista a uma distância de 25-35 cm um do outro.É melhor não cobrir as sementes com solo, mas ligeiramente molho com húmus. Após 10-12 dias após a emergência das plantas em uma linha é desbastadas, deixando entre 5-8 cm Com o desenvolvimento de 2 - 3 pares de folhas verdadeiras conduzir afinamento secundário, deixando entre as plantas 15-20 cm Cuidados simples salgados: . Hoeing, capina.regando. Quando podzimnem semeando e crescendo em mudas( crescer mudas e mudas de manjericão), a maturação ocorre aproximadamente 3-4 semanas antes. Chaiber é bastante aromático já nos primeiros estágios de desenvolvimento, portanto, as plantas rasgadas pelo desbaste podem ser usadas na culinária. Especialmente é necessário distinguir as variedades

Garden, High e Ganja. variedades cultivadas externamente diferem em altura do arbusto, ramificação, cor de flores e maturidade precoce. Um salgadinho com uma forma esférica compacta do arbusto é bastante decorativo e pode ser usado como uma usina de calçada para jardinagem e decoração de uma parcela de jardim. Recolhe

salgados brotos jovens são cortadas e utilizado em todas as fases de desenvolvimento, a peça de trabalho utilizado para grama, que é cortado no início da floração quase acima do solo, está ligado em feixes e secou-se em, um lugar obscuro seco a uma temperatura não superior a 35 ° C.Conservas devem estar em recipientes bem fechados.propriedades medicinais

Saboroso utilizado para excitar o apetite, distúrbios digestivos, vómitos, estômago e intestino catarro como sudorífico, diurético e anti-helmíntico. A ação bactericida do chaiber também é notada. A decocção é usada para fortalecer os banhos.

Aplicação de

Chaiber tem um sabor forte, picante, picante e picante. O sabor ardente da chaara torna possível a sua utilização em forma seca como substituto da pimenta. Na indústria farmacêutica, ele vai para a fabricação de chás medicinais e tinturas e para obter óleos essenciais. Como um tempero, o saboroso deve ser usado com cuidado, de modo que seu sabor não domine tudo o resto. Culinária usa folhas e hastes frescas ou secas. As folhas não cortam e não esmagam, mas comem inteiras, caso contrário elas dão ao prato um sabor amargo. O saborizo ​​fresco é popular em pratos feitos de feijão verde ou branco, bem como de outros feijões. As folhas secas são uma especiaria clássica para todos os pratos de leguminosas.É usado também na preparação de cogumelos( exceto cogumelos), decapagem pepinos, tomates, cogumelos, para marinadas, para a preparação de carne e salada de batata, peixe cozido, sopas de peixe, maionese, recheios de frango, bifes, costeletas, salsichas, batatas fritas, marinado em legumes de vinagre, cor e chucrute, ragout de carne, pratos de queijo, croutons e biscoitos salgados, amados por muitos. Nas folhas do chaiber pode-se insistir em vinagre aromático.É especialmente bom consumir repolho seco cozido na culinária porque, ao contrário de muitas plantas picantes, o aroma de uma corda seca não diminui e está bem preservado por um longo período de tempo.

RECETAS

Frango com caçamba

1 frango, 2-3 colheres de sopa.l. Chabera fresca, vegetais e manteiga, pimenta preta.

Divida o frango em porções, polvilhe abundantemente com as folhas do chaiber, despeje-o com óleo vegetal e coloque em um local frio por várias horas. Em seguida, adicione porções de frango, pimenta e assa com manteiga no forno.

Kvass com um pires

Para 1 litro de pão kvass 20 g de chabera, 50 gramas de açúcar granulado.

Folhas secas de ebulição de chaiber em 1 copo de kvass, despeje o kvass restante, adicione açúcar, misture e deixe por 10-12 horas. Coloque, despeje em garrafas e esfrie.