pode ser atribuído com segurança a produtos insubstituíveis, porque contém um grande número de aminoácidos, magnésio, ferro, fósforo e cálcio. De acordo com os dietistas, o queijo cottage deve ser comido três vezes por semana. Mas o queijo rústico rancho pode reduzir a "não" todos os benefícios deste produto valioso.É por isso que você deve aprender a escolher o queijo cottage, determinar a qualidade ao comprá-lo.
Como escolher uma camada de
Aparência e consistência. Esta é a primeira coisa que você deve prestar atenção. Uma boa coalhada é macia, friável ou esfarrapada. Não deve conter partículas tangíveis de proteínas do leite. O queijo cottage com baixo teor de gordura pode conter uma quantidade insignificante de soro excretado.
Cor. A massa deve ser uniformemente branca ou ligeiramente colorida. A última tonalidade indica um alto teor de gordura do produto. Uma cor amarela brilhante deve alertar, muito provável, um corante foi adicionado ao produto. O queijo cottage cottage pode ser identificado pela secagem das crostas amareladas em torno das bordas. Uma sombra rosada de queijo cottage contará sobre o rápido crescimento de microorganismos.
Odor. Certifique-se de cheirar o queijo cottage antes de comprar. Seu cheiro deve ser extremamente amargo. Não compre o queijo cottage com o "perfume" do molde.
Sabor. Se você tiver a oportunidade de experimentar o queijo cottage antes de comprar, certifique-se de usá-lo, porque esta é a maneira mais confiável de determinar de forma confiável sua qualidade. Se houver amargura no produto, logo poderá deteriorar-se. O sabor azedo do queijo cottage aumentará após algum tempo. O queijo caseiro, que foi feito de leite recombinante ou reconstituído, emitirá um toque de leite seco. Etiqueta
. Leia atentamente o que está escrito na embalagem. O óleo de coco ou de palma no produto diz que antes de você é um produto de coalho e não queijo cottage, que contém gordura láctea. Muitas vezes, os fabricantes tentam enganar os consumidores, apontando "queijo cottage" em impressão grande e "produto de coalho" em letras pequenas.
Armazenamento de queijo cottage
Manter o queijo caseiro apenas na geladeira e não mais de 3 dias. Para prolongar a data de validade, coloque-a no congelador. Na forma congelada, este produto de leite fermentado pode ser armazenado por seis meses.
Perda de frescura, mas ainda não estragou o queijo cottage pode ser cozido, tornando-o preguiçoso vareniki, syrniki ou caçarola. Após o tratamento térmico, esse queijo cottage não causará danos à saúde.