Entre os muitos aditivos alimentares diferentes que dão aos pratos um sabor e aroma especiais, as ervas tomam seu próprio lugar. Eles são usados tanto frescos quanto secos. Como coletar corretamente, e o principal para armazenar gramíneas? Vamos entender.
Coleta de ervas
Grass é recomendado para ser coletado pela manhã, no início de um dia quente e seco. Primeiro você precisa esperar até o último orvalho, e então pegar a coleção. Normalmente( a maioria das espécies) corta a ponta da planta - cerca de um centímetro 15. Tente coletar apenas plantas não danificadas e limpas e não contaminadas.
Secagem
Examine a coleção de sujidade e poeira. Folhas relativamente limpas não podem ser lavadas, porque os óleos naturais são lavados com água. Se você ainda tem que lavar, então faça isso perfeitamente em água fria. Em seguida, retire as gotas, prenda as hastes em pequenos feixes e pendure-os sob o sol( até que a água desapareça completamente).
Uma vez que a água secou, as vigas devem ser transferidas para um local escuro( onde a luz solar direta não atinge).Se você não lavou as plantas, então as secte imediatamente na sombra.É importante que o espaço de secagem tenha boa ventilação com ventilação
Infestação pendurada na grama. Para proteger a coleta de partículas de poeira e sujeira, é recomendável enrolar os feixes com um corte de gaze ou colocar uma bolsa de papel. No papel, uma série de pequenos orifícios deve ser feita para garantir o acesso ao ar.
O processo de secagem pode ser mais rápido, por exemplo, no forno. Para fazer isso, separe as folhas das hastes, depois coloque-as sobre uma assadeira, cubra com uma toalha de cozinha e tudo, você pode secar.
Como armazenar ervas secas
As folhas de ervas secas podem ser armazenadas inteiras ou picadas. Mas, para preservar tantos óleos naturais e vitaminas quanto possível, é melhor não moer imediatamente, mas esmagá-lo imediatamente antes de adicioná-lo ao prato.
Para armazenar, selecione um local seco, fresco e escuro. Tare também é melhor escolher opaco, com uma tampa.
Frozen
Se você decidiu não secar a grama, mas congelar, então primeiro você precisa esfarrapá-los( mergulhar em água fervente, como enxaguar e remover da água).Em seguida, tapem suavemente com uma toalha, separe as folhas das hastes. Se desejar, as folhas podem ser esmagadas ou deixadas inteiras.
Em seguida, coloque as folhas em papel encerado( cada uma separadamente).Em seguida, fazemos o pacote para que uma camada de papel se forme entre as folhas. O acondicionamento é embalado em celofane ou um recipiente especial para congelamento. Agora, tudo está pronto para congelar.
Quando você precisa usar ervas, quebre o máximo que for necessário e adicione ao prato. Algumas donas de casa descongelam a porção na geladeira antes de usar. Os lenços congelados no congelador podem ser armazenados todo o inverno, descongelados no refrigerador - até sete dias.É impossível re-congelar as ervas.
Outra maneira de congelar greens é a seguinte: separamos as folhas das hastes, esmagamos as folhas, preencha-os com punhados no molde de gelo, preencha cada cavar com água fervente( como se estivesse em brilho), então você pode colocá-lo no congelador. Quando os cubos de gelo estão congelados, despeje-os em uma bolsa de plástico ou outro recipiente e guarde tudo no mesmo lugar, no congelador.