O início do outono é o momento de colher vegetais, bagas, cereais e cogumelos. Caminhada para a floresta para chanterelles, sardas, cogumelos e outros cogumelos agradarão mais do que comprar um balde no mercado, embora em qualquer caso você possa saborear delicioso, com um aroma único de presentes florestal. Existem muitas receitas para cozinhar chanterelles, eles não precisam ser limpos por muito tempo, esses cogumelos mantêm sua forma, não conseguem encontrar worms entre eles e os benefícios para a saúde são enormes. Para o inverno, estes presentes da floresta do proprietário são congelados, marinados, salgados, mas o prato mais delicioso é os cogumelos assados com chanterelles com batatas. Como cozinhar?
Chanterelles fritas com batatas: receitas com fotos
Por popularidade com chanterelles assadas com batatas só pode ser comparado a outro prato, quando esses presentes de madeira são preparados com creme azedo. Chanterelles referem-se a tipos especiais de alimentos que contêm uma grande quantidade de vitaminas, minerais e proteínas, por isso devem ser incluídos na dieta. Para preparar uma excelente comida, é melhor confiar em uma receita passo a passo com uma foto.
Como cozinhar em um
multivariante Usando um multivark, você pode preparar um prato independente fritando cogumelos com cebolas, mas a receita mais deliciosa é obtida quando são cozidas com batatas. Confira as complexidades que o ajudarão a manter os chanterelles e as batatas fritas saborosos. Para preparar vegetais em um multivark( volume de uma tigela 4,5 l), tome:
- 500 g de chanterelles;
- 6-7 pcs.batata( tamanho médio);
- 1 cebola( cebola);
- para uma pitada de especiarias.
Preparação:
- Antes de cozinhar os cogumelos, enxaguar, mergulhar em água fria por meia hora, depois ferver levemente. Se houver grandes espécimes, é melhor cortá-los em duas ou quatro peças. Isso aumenta significativamente as chances de que o prato escolhido se torne delicioso e as propriedades úteis dos produtos não serão perdidas.
- Durante este período, descasque e corte as batatas( palha, círculos ou cubos).
- Despeje a cebola em óleo vegetal por cerca de 5 minutos, adicione os cogumelos da floresta. Fritar a mistura por um quarto de hora, mexendo.
- Transfira as batatas picadas em uma tigela, polvilhe com especiarias. Coloque o multivarker no modo "cozimento" ou selecione um modo de temperatura de 180 graus.
- Demora 40 minutos para preparar o prato, mas não se esqueça de mexer.
Guisado com creme azedo em uma frigideira
Frango cozido em creme azedo é uma obrigação para uma nova temporada de outono. Enquanto os presentes florestais recém-coletados ainda contêm todas as suas propriedades úteis, eles precisam se recuperar. O conteúdo protéico em chanterelles os torna especiais, um produto valioso na dieta de vegetarianos e pessoas que observam seu peso. Cozida em creme azedo, eles são delicados, deliciosos. Nesta forma eles são bem combinados com purê de batatas para servir na mesa.
Para preparar um prato, tome os seguintes produtos:
- 800-1000 g de chanterelles;
- 200 g de creme azedo;
- 1 cabeça de cebola( cebola);
- 20 g de manteiga( creme) ou 1 colher de sopa.colher;
- pitada de sal,
- verdes.
Receita de cozimento passo a passo:
- Os cogumelos embebem em água( 20 min.), Enxaguar. Se eles são pequenos, deixe-os inteiros e corte amostras grandes.
- Em uma frigideira( é melhor tomar uma profunda), aquecer a manteiga, despejar a cabeça de cebola esmagada, passar o vegetal até aparecer uma aparência dourada.
- Coloque os cogumelos na frigideira( sem pré-cozimento), misture. Deixe-os por 15 a 20 minutos, baixando a temperatura até o mínimo até evaporar a água.
- Na fase final, adicione o creme de leite, deixe o prato cozido por mais um quarto de hora. Sirva para a mesa, polvilhado com verdes cortados.
Chanterelles com batatas jovens e cebolas
Depois de colher ou comprar um balde de cogumelos florestais no mercado, as pessoas que estão familiarizadas com a receita de cozinhá-los com batatas jovens e cebolas não têm a questão do que fazer delicioso para o almoço. Ao cozinhar, é melhor usar manteiga para tornar o prato mais saboroso. Deixe assim que o seu teor de calorias dificilmente esteja acima do que a fritura em óleo de girassol ou azeite, mas no gosto, os chanterelles com uma batata jovem serão incomparáveis.
Ingredientes para cozinhar pratos para 4 pessoas:
- 1-1.2 kg de chanterelles;
- 8-9 batatas;
- 1 cabeça de cebola( cebola);
- óleo( creme ou vegetal, para fritar);
- sal.
Preparação:
- Os cogumelos florestais mergulham em água durante meia hora, enxaguam, cortam. Recomenda-se que ferva em água salgada por cerca de 10 minutos antes de colocar na panela.
- Durante este tempo, ferva as batatas jovens no uniforme.
- Cebola cortada em frigideira pequena até dourar. Adicione cogumelos, mexa, deixe languedar por um quarto de hora.
- Quando os cogumelos estiverem mais brilhantes, despeje as batatas cozidas com fatias picadas, adicione sal, cubra, leve à disposição 5-10 minutos em fogo baixo.
Receita para cozinhar com cogumelos congelados
Os chanterelles congelados são a única maneira de mimar a família com pratos deliciosos dos presentes da floresta em qualquer época do ano. A lista de opções, como prepará-las, quase não difere da lista de receitas, onde são utilizados espécimes frescos. Mesmo que eles não tenham sido submetidos a um tratamento térmico antes do congelamento, você pode começar a cozinhar sem primeiro descongelamento. Tente, por exemplo, fazer uma sopa saudável de chanterelles e feijões.
Ingredientes:
- 500 ml de caldo;
- 100 g de chanterelles;
- 60-70 g de feijão( enlatado ou fervido);
- 50 g de cenouras;
- 1 cabeça de cebola;
- 40-50 g de salsicha( salsicha defumada);
- 70 g de molho de tomate;
- 1 dente de alho;
- pimenta, sal, especiarias, verduras a gosto.
Receita passo a passo:
- Para preparar uma sopa saudável para duas porções, corte em cubos de cenouras, cebolas, frite-os em uma frigideira. Adicione aqui os chanterelles congelados. Mexa a mistura continuamente, frite-a até formar uma crosta.
- Corte o alho finamente, despeje-o em vegetais e cogumelos em uma panela, como salsicha, corte em cubos pequenos.
- Em caldo( pronto ou acabado de cozinhar), adicione cola de tomate, feijão, legumes com cogumelos florestais da panela.
- Cozinhe a sopa por cerca de 10 minutos.até pronto, sirva a mesa junto com os verdes.
Respostas às perguntas mais frequentes
Qualquer cogumelo de floresta é uma iguaria com valiosas propriedades nutricionais. Como mantê-los durante o cozimento ou a colheita para o inverno? O valor nutricional dos fungos florestais em termos de teor de proteína é comparável à carne, embora esses produtos sejam classificados como vegetais. O baixo conteúdo de carboidratos e gorduras os torna indispensáveis na dieta de vegetarianos, fãs de nutrição saudável, observando o peso das pessoas. Prepare os primeiros, segundos cursos, pratos, molhos, caçarolas, sal, marinado, congelá-los para desfrutar de cogumelos florestais durante todo o ano.
Quantos minutos para fritar os chanterelles em uma panela até pronto
Quanto tempo para fritar cogumelos? Chanter para trazer para a preparação, fritando-os em uma panela, uma média de cerca de meia hora. Se os cogumelos pré-cozidos forem pré-cozinhados em água salgada, reduzirá significativamente o tempo de fritura. Outro fator de peso é o tamanho dos cogumelos. Pequeno ou finamente picado cozinhe mais rápido, e a preparação de grandes terá que passar dez minutos mais até evaporar o líquido.
É possível fritar o chanterelle sem ferver com outros cogumelos
Do foxes fritar com outros cogumelos? Essas receitas de culinária existem. A peculiaridade deste tipo de produtos consiste não apenas no conteúdo de um complexo inteiro de vitaminas, minerais, proteínas, útil para o organismo, mas também na difícil digestão de seu sistema digestivo. A gravidade que ocorre no estômago pode prejudicar a agradável impressão do prato. Recomendações de dietistas soam inequívocas: é melhor não combinar diferentes tipos de cogumelos em um único prato. Em uma dieta semanal, eles não devem ocorrer mais de duas vezes, e as crianças com menos de 7 anos não devem receber cogumelos.
Receita de vídeo: como assado de chanterelles com batatas
Existem sutilezas em fazer um prato tão delicioso, como chanterelles fritos e batatas? Os cogumelos florestais são cozidos de diferentes maneiras, mesmo sem cozinhar, mas as opções mais deliciosas sugerem que a floresta precisa ser frita antes de servir a mesa.Às vezes, você quer cozinhar um prato mais rápido para comer iguarias, mas, mais frequentemente, você deseja preservar o sabor desses cogumelos após o tratamento térmico. Leia os segredos de cozinhá-los com batatas em uma frigideira observando o vídeo abaixo.