A aquisição de produtos para o inverno para cada hostess leva muito tempo e esforço, mas tudo isso não é feito em vão. No inverno, quando não há suficiente frescura, brilho e riqueza de gosto, é muito agradável cuidar de seus parentes e convidados com deleites em que há literalmente pedaços de verão. Há muitas maneiras de adquirir alho para o inverno, mas escolher a opção ideal para você, vale a pena tentar algumas peças diferentes.
Muitos tradicionalmente armazenam cabeças de alho em meias, ligamentos ou caixas. Claro, isso é muito conveniente e simples, mas tais métodos usuais não podem salvar as denticas do fato de que ao longo do tempo eles vão secar, germinar ou apodrecer. Mas há formas de colher o alho para o inverno, permitindo não se preocupar com isso, que se deteriorará rapidamente: salga
- ;
- congelamento;
- secagem.
Alho salgado
Hoje existem muitas receitas que permitem o alho em conserva, de modo que ele retém quase todas as suas propriedades úteis, um aroma único e brilhante e, ao mesmo tempo, foi bem conservado por um longo período de tempo. Na maioria das vezes, a anfitriã dá preferência ao método seco de decapagem de alho para o inverno. Deve-se lembrar que os dentes não maduros são adequados para espaços em branco. O momento ideal para a coleta do produto para este fim é o início de julho. Os dentes estão prontos para uso, mas ainda não estão completamente grosseiros.
O alho limpo e preparado deve ser moído com um moedor de carne ou liquidificador e adicione sal.É ideal usar 300 gramas de sal por 1 kg de alho. Coloque o produto acabado em latas pequenas, até 200 gramas. Certifique-se de fechá-los com capas e, em seguida, enviar para armazenamento. Tal tarugo pode ficar parado mesmo à temperatura ambiente, e não se deteriora até pelo menos no início do verão.
Em alho salgado, praticamente todas as substâncias úteis e a própria fragrância serão preservadas, o que agradará o inverno.
Congelamento de alho
Hoje, muitas donas de casa felizes congelam diferentes alimentos para o inverno, preservando-os dessa maneira, um máximo de vitaminas e minerais úteis. O alho também pode ser facilmente congelado e usado no inverno. As vantagens deste método podem ser atribuídas ao fato de que o produto é armazenado por muito tempo, mantendo todas as suas propriedades antibacterianas e substâncias úteis. Na forma congelada, já está pronto para uso, o que às vezes acelera o processo de cozimento.
Apesar de todos os momentos positivos, deve notar-se que após o congelamento de alho não é tão brilhante e rico sabor e sabor. Além disso, após o descongelamento, as denticas não mantêm sua forma original, eles literalmente podem rastejar debaixo da faca.
O alho congelado tem vantagens muito mais do que desvantagens, pelo que este método de colheita é popular. Alguns preferem enviar cabeças inteiras para o congelador, mas depois que o alho fundiu, será muito problemático limpar, então é melhor usar dentes limpos.
Para congelamento, apenas são necessários dentes bons sem defeitos e danos. Eles podem simplesmente ser dobrados em um recipiente ou saco e enviados para um freezer. Após a extração, esse produto já está totalmente pronto para uso em vários pratos e molhos.
Você também pode congelar massa de alho.É ainda melhor e mais simples. Primeiro, você precisa queimar tudo, depois colocá-lo em um recipiente e congelá-lo. No inverno, será suficiente cortar uma peça de tal peça com uma faca e enviá-la para um prato praticamente pronto. Dentro de alguns minutos, a fragrância e o sabor serão totalmente revelados. Mantenha alho congelado por 1 ano.
Alho seco para o inverno
Para o alho de inverno não só pode ser salgado e congelado, mas também seco. Para isso, é claro, apenas bons dentes sem defeitos são adequados. Grind o produto de várias maneiras, mas se, por exemplo, ralar, haverá muito suco, o que não é absolutamente necessário. Você também pode moer os denticles com a ajuda de um processador de alimentos, cortando-os com placas finas. Neste caso, também, a probabilidade é que os lóbulos estejam muito molhados e que sejam secos muito longos.É melhor moer o alho à mão. Para fazer isso, você só precisa de uma faca de cozinha e uma faca.
As fatias fatiadas devem ser colocadas em uma camada em uma assadeira, previamente revestida com papel de pergaminho e enviada ao forno, aquecida a 50-60 graus. Claro, é melhor usar um secador elétrico, mas se não estiver lá, o forno fará.Periodicamente, você precisa interferir com o alho e ventilar o forno. Todo o processo levará várias horas. Depois que tudo estiver pronto, as fatias devem ser transferidas para sacos de papel ou latas que são seladas.
Você também pode armazenar alho seco em pó.É necessário depois da secagem passar tudo através do moedor de café e despeje em pequenas latas hermeticamente fechadas. O tarugo será armazenado por aproximadamente 1 ano.
Em alho seco, apenas uma parte das vitaminas benéficas são preservadas e o aroma fica menos saturado.
Diferentes maneiras de colher o alho para o inverno dão à anfitriã uma excelente oportunidade para escolher exatamente o método que melhor se adapta. Você pode até fazer vários tipos de um tempero tão perfumado e útil e deleitar-se durante todo o inverno.