Quem não gosta de ser mimado no inverno pepinos em vinagre ou tomates deliciosos, cuidadosamente preparados de acordo com sua própria receita? Mas nem todos sabem que por trás do vidro pode ser um sério perigo - o botulismo.
Causas e sintomas do botulismo
Desde que François Upper descobriu o modo de salvar legumes em conserva no final do século XIX, as pessoas se entregam a essas iguarias. Infelizmente, com eles, bactérias perigosas, chamadas clostridia, podem entrar no frasco. Eles vivem em quase todos os lugares, preservando suas propriedades por anos, mas tornam-se perigosos somente depois que a preservação é fechada com uma tampa. Em seguida, clostridia, deixada na superfície de vegetais ou frutas, cair em um ambiente ideal - a ausência de oxigênio é complementada pela presença de substrato e nutrição. Eles começam a se multiplicar ativamente, liberando toxina botulínica. O pior de tudo, esse forte veneno não tem gosto nem cheiro, por isso é extremamente difícil determinar sua presença.
Às vezes, um par de colheres são suficientes para que uma pessoa sinta os sintomas de envenenamento. Um estômago irritado, dor abdominal, náuseas e vômitos nem sempre causam ansiedade suficiente para se chamar de médico. E em vão, porque sem assistência médica, as conseqüências podem ser as mais tristes.
Para os sintomas acima são adicionados:
- aumento da pressão;
- fraqueza;
- boca seca;
- visão dupla;
- aumentou a freqüência cardíaca;
- dor de cabeça.
Se ocorrerem sintomas, lave o estômago o mais rápido possível e consulte um médico.
Seguimos as regras de segurança do
. A melhor maneira de se livrar da doença continua sendo uma prevenção confiável. Ao fazer peças, considere as seguintes regras:
- Sem uma esterilização cuidadosa de recipientes e tampas é indispensável. Se você não tem experiência nesta área, não hesite em pedir conselhos de hospedeiros experientes ou procurar informações na rede.
- Lavar completamente vegetais e frutas, descartar aqueles em que você vê traços de podridão e mofo.
- Descarte a compra de alimentos enlatados de suas mãos.
- Se você vê que a tampa se dilatou, o conteúdo não deve ser comido.
- Também no caso em que a tampa é removida facilmente, o alimento deve ser jogado fora.
- Ao comprar alimentos enlatados em uma loja, não acredite cegamente no fabricante. A salmoura quebrada ou danos à tampa devem ser motivo para se recusar a comprar.
- Lembre-se de que os espargos, feijões verdes, milho e pimenta não podem ser preservados em casa! Para que esses produtos sejam seguros, é necessário aquecer as latas a temperaturas acima de 100 ° C.Sem um dispositivo especial não pode ser feito, então esses produtos enlatados devem ser comprados na loja.
Embora os casos de infecção não possam ser chamados de frequentes, você não pode esquecer a vigilância. Esta doença geralmente termina em um pior resultado, por isso é necessário seguir as regras de segurança e, com a menor suspeição, buscar ajuda profissional.