Bicarbonato de sódio, também é bicarbonato de sódio, tem sido conhecido por suas propriedades desde a antiguidade. Para preparar uma massa de farinha, foi usado pelos habitantes do antigo Egito, embora a fórmula química exata do refrigerante tenha sido determinada apenas no século XVIII.Mesmo as pessoas que não sabem cozinhar, sabem que é difícil encontrar o melhor fermento para a massa do que o refrigerante. Mas as propriedades do hidrogenocarbonato de sódio úteis na culinária não se limitam a isso.
- Se a massa ainda é difícil, a solução de refrigerante pode diminuí-la parcialmente.É este o efeito que dá bicarbonato de sódio na composição de produtos semi-acabados - misturas de cozimento pré-fabricadas. Todos os ingredientes necessários no teste já estão presentes, e o cozinheiro não precisa se preocupar com a conformidade dos ingredientes com as proporções ou prescrição especificadas.É suficiente diluir a mistura com água.
- Soda é frequentemente utilizado na preparação de omeletes. Graças à adição deste componente, o prato é muito melhor cozido e se torna mais exuberante.
- O bicarbonato de sódio ajuda a cozinhar legumes. Como você sabe, cozinhar um prato de feijão leva muito tempo. Adicionando uma pequena quantidade de refrigerante ao cozinhar, por exemplo, feijão, acelera o processo de cozimento e, como resultado, reduz significativamente o tempo gasto.
- Lavar vegetais com uma fraca solução de refrigerante melhora a aparência, elimina os efeitos do armazenamento a longo prazo e remove parcialmente os nitratos deles.É especialmente recomendado processar batatas desta forma, o que, como resultado, torna-se muito mais leve.
- Bicarbonato de sódio ajuda a dar maciez à carne dura. Antes do tratamento térmico de proteínas deliberadamente complexas( carne "antiga", carne de búfalo, alces, etc.), remova a peça preparada em uma solução de refrigerante fraca. Esta manipulação irá suavizar a carne e melhorar o sabor geral do prato.
- A adição de uma pequena quantidade de refrigerante ao chá ou ao café dá à bebida uma transparência e um aroma.É verdade que é importante não exagerar - existe o risco de que tal curso altere seriamente o sabor, e a mistura resultante apenas será desagradável para beber.
Também o soda é muito útil na vida cotidiana, especialmente quando se trata de desinfectar qualquer superfície, no jardim e na área suburbana, o consumo de refrigerante em pequenas quantidades melhora a saúde( o efeito depende da pessoa), em geral, esta substância é muitoútil e, importante, extremamente barato.