A menção de alho como uma cultura nobre remonta aos tempos antigos. No início, o alho era usado como guarda contra espíritos malignos e uma panacéia para a maioria das doenças. E então cozinheiros experientes aprenderam a aplicar esta valiosa cultura em seus pratos, dando-lhes um rico sabor e aroma.
No processo de preparação de pratos de diferentes receitas, o alho é processado de diferentes maneiras. Mas os iniciantes nas artes culinárias cometem os mesmos erros no trabalho com o alho.
Maior, até menor
Existem inúmeras maneiras de triturar o alho nas artes culinárias. Mas por algum motivo, a maioria dos iniciantes não quer experimentar e reduzir seu processamento para equipamentos com uma faca simples.
Em alguns casos, é melhor moer o alho com uma ralada. Na preparação de uma série de pratos, por exemplo, molhos, a textura do alho não é menos importante, assim como sua quantidade. Como o alho ralado, com uma textura mais leve, é mais fácil encaixar no conjunto geral do prato.
Para um sabor simples, o prato pode ser pressionado no lado do dente com a ponta plana da faca. E o óleo, que é adicionado a tal dentário, cheirá de maneira especial e tem um gosto pronunciado de alho.
Tempo mais velocidade
Quanto menor o alho, maior a chance de queimar durante o processo de passagem. Nesse caso, os iniciantes devem lembrar-se de uma regra simples: quanto menor for o corte de alho, menor será o tempo necessário para passar.
Não é necessário adicionar alho durante a cozedura quando a maioria dos pratos são cozidos, é melhor esperar até que o prato esteja pronto. Adicionando alho no final do cozimento, os cozinheiros fornecem-lhe uma espécie de airbag: graças aos outros ingredientes, ele não terá tempo para queimar. Mas se o prato inicialmente assume a presença de uma grande quantidade de líquido, você pode tentar adicionar alho imediatamente.
Ogoneku!
Um erro para os iniciantes é cozinhar o alho imediatamente em fogo alto. Naturalmente, com essa abordagem, a probabilidade de queima aumentará.Para começar melhor com o menor, aumentando gradualmente a temperatura.
Ao assar alho, há um certo esquema. Toda a cabeça de alho é cortada pela metade, esfregada com óleo, em seguida, envolto em uma camada de papel alumínio. Ao assar, a principal coisa a lembrar é que a temperatura no forno não deve exceder 190 graus.
Produtos semi-acabados?
Os especialistas não recomendam comprar alho na forma pré-preparada. O aroma e o sabor desses espaços em branco não podem ser comparados com especiarias frescas.
Para cozinhar marinadas, os cozinheiros costumam usar pós de alho. Eles mantêm, sobretudo, as propriedades úteis do produto.
Com o uso e a preparação de alhos, iniciantes e para as donas de casa mais experientes, você poderá preparar pratos deliciosos e saudáveis usando este tempero natural perfumado.