Se você acha que os primeiros pratos em caldos são muito altos em calorias, é em vão. Ao usar carne com baixas calorias, por exemplo, Turquia, o prato é perfeito mesmo para aqueles que perdem peso. Há muitas receitas. Para cozinhar sopa com peru, use as instruções abaixo.
Como cozinhar o caldo de peru
O caldo de peru tem muitos ingredientes úteis, como proteínas, vitaminas B, magnésio, ferro, fósforo, selênio e potássio. Por esta razão, a sopa de uma peru para uma criança é especialmente útil. O conteúdo calórico do caldo é baixo - apenas 23 kcal por 100 g. O prato será mais saboroso no pescoço, asas ou canelas e na dieta - no peito ou nos filetes. Quanto cozinhar o caldo de um peru? No fogão, demorar 1,5 horas. Se você cozinhar uma sopa de uma peru em um multivark, então você precisa configurar o modo "Quenching" por 2 horas. Para prepará-lo, você precisará: cenouras
- - 1 peça;
- salsa - 1 cacho;
- carne de peru - 0,5 kg;
- cebola - 1 peça;Água
- - 2 litros.
Antes de cozinhar, prepare os produtos: descasque e lave as cenouras com cebolas, corte finamente os vegetais. Em seguida, use as instruções simples:
- Coloque a peru no recipiente, despeje água na mesma.
- Após a ebulição, remova a espuma, cozinhe ao fogo baixo por 1 hora.
- Adicione vegetais à carne, deixe cozinhar por mais uma meia hora.
- Depois disso, retire os ingredientes e coloque o caldo.
Receitas de sopas com peru
A quantidade de microelementos úteis de perus excede o frango mais frequentemente utilizado para sopas. A partir deste último você pode preparar um caldo para o primeiro prato. A carne de turquia é adicionada apenas depois. Para preparar um prato, os mais gordurosos incluem os seguintes ingredientes: feijão, macarrão, ervilhas, batatas, couve-flor, vermicelli, arroz ou brócolis.
Com asferas de peru
Na sopa podem ser adicionados não apenas a carne de peru, mas as almôndegas formadas por ela. Ingredientes precisam destes: cebola
- - 1 peça;Cenouras
- - 2 peças;
- batatas - 2 peças;
- turquia - 0,2 kg;
- ovo de codorna - 2 peças;
- alho - se desejado.
O algoritmo de preparação da sopa é assim:
- Enxágüe a peru, envie-a para uma panela de água. Quando ferve, cozinhe outra meia hora.
- Em outra panela despeje cerca de 0,7 litros de água, prenda fogo.
- Após a ebulição, polvilhe cenouras raladas com uma cebola picada.
- Depois de voltar a ferver a água, coloque as batatas e o alho. Todos juntos cozinham por mais 20 minutos.
- Resfriar a peru cozinhada e cortá-la duas vezes com um moedor de carne.
- Misture a carne picada com os ovos, misture as almôndegas, como mostrado na foto.
- Quando as batatas na sopa estiverem meio prontas, envie-as para os vegetais das almôndegas.
- Espere até a carne flutuar, cozinhe mais 2 minutos. Depois disso, polvilhe com sal e folha de louro.
Com vermicelli
Para esta receita você precisará dos ingredientes da seguinte lista:
- filete de peru branco - 0,5-0,7 kg;
- batatas - 3-4 peças;
- vermicelli-spiderweb de trigo duro - 1 item;
- cebola - 1 peça;Cenouras
- - 1 peça;
- pimenta búlgaro - 1 peça;
- aneto, coentro ou salsa - 1 monte.
Para preparar a sopa, use esta instrução passo a passo:
- Corte as cebolas em meio anel, frite no creme derretido ou óleo vegetal até ficar transparente.
- Em seguida, jogue um ralado ou corte com uma cenoura de palha e pimenta.
- Mexa todos os legumes, frite até terminar.
- Enxaguar a carne em cubos, também repetir com batatas.
- Coloque a carne em uma panela com fundo profundo, despeje 2-2,5 litros de água, adicione sal e ferva.
- Após a ebulição, remova a espuma, drene as batatas.
- Quando as batatas estão quase cozidas, entre com vermicelli.
- Depois disso, espere novamente a fervura da sopa, depois deixe cair o assado de vegetais.
- Cozinhe um pouco mais, tempere com especiarias e ervas.
Sopa com peru e macarrão
A próxima versão do primeiro prato usa macarrão. A lista de ingredientes inclui os seguintes produtos:
- feijão verde - 150 g;
- carne de peru - 0,3 kg;Macarronato
- - 0,1 kg;Cenoura
- - 3 peças;
- cebola - 2 peças;Molho de soja
- - 15 ml;
- aipo - 2 hastes;
- alho - 4 dentes;
- frango com caldo - 6 colheres de sopa.
O processo de cozimento inclui os seguintes passos:
- Corte as cebolas picadas e cenouras em uma panela, adicionando um pouco de óleo vegetal.
- Depois disso, adicione alho, fritar os vegetais por mais 5 minutos, drenar o aipo.
- Tempere o molho de vegetais com especiarias, passe por mais 3 minutos.
- Depois disso, despeje caldo de frango e molho para os vegetais.
- Quando a água ferve, entre no macarrão, com uma folha de louro.
- Depois de ferver, misture a sopa por mais 5 minutos, depois coloque as peças de filé.
Sopa de queijo com peru
Para os amantes da cozinha francesa, uma variante de uma deliciosa sopa de peru e queijo é adequada. A preparação deste prato requer os seguintes componentes: cenouras
- - 1-2 pcs;
- queijo fundido - 0,2 kg;
- cebola - 2 peças;
- filé de peru - 0,5 kg;
- batatas - 5-6 peças;
- creme de manteiga.
Primeiro, prepare uma panela profunda com cerca de 3 litros. Em seguida, siga as instruções simples:
- Enxaguar os filetes com água, depois de ferver, adicione a pimenta, 1 colher de chá.sal, folha de louro. Cozinhe mais 20 minutos.
- Em seguida, retire a carne, esfrie e corte em pedaços.
- Na panela, entre os cubos de batatas descascadas.
- Enquanto as batatas são preparadas, passe a cebola picada com cenouras na manteiga.
- Entre na sopa de legumes e depois de 5-7 minutos.- Filé de peru.
- Após 5 minutos. Depois de adicionar o filé jogue na sopa de queijo ralado. O prato estará pronto quando derrete.
Puré de sopa de turquia
Para amantes da sopa, a sopa pode ser usada. Para prepará-lo, você precisa armazenar os seguintes produtos: feixe
- - 1 peça;Cenouras
- - 1 peça;
- filé de peru - 0,7 kg;
- gema de ovo - 1 peça;Creme
- - 0,25 st;Farinha
- - 150 g;
- aipo - 1 raiz.
O processo de cozedura é o seguinte:
- Despeje a peru na água, depois de ferver, remova a espuma, entre todos os vegetais descascados e cortados.
- Depois de 1-1,5 h cozinhando em um pequeno fogo, retire a peru, esfrie-a e moe-a com um liquidificador.
- Adicione a gema de ovo, creme, um pouco de manteiga, misture.
- Passe a farinha em uma pequena quantidade de manteiga, esfrie, em seguida, envie para uma panela. Após 10 minutos.esforçar-se.
- Em seguida, adicione a peru picada ao molho, polvilhe com sal e açúcar a gosto.
- Guarde o prato por mais 10 minutos. Quando você serve, tempere com verdes.
Sopa com peru e arroz
Os seguintes produtos são necessários para a última receita:
- batatas - 2 peças;
- aipo - 1 coluna vertebral;Cenoura
- - 1 peça;Feixe
- - 1 peça;Purê de tomate
- - 2 colheres de sopa.l.;
- alho - 2 dentes;
- filé de peru - 0,3 kg;
- água fervente - 2 litros;Arroz
- - 2 colheres de sopa.l.;
- pimenta - 0,5 pcs.
Para preparar a sopa de peru com arroz, use as seguintes instruções:
- Em uma panela de óleo vegetal, primeiro passe cebolas com alho, depois com pimenta com cenouras e aipo.
- Em seguida, adicione os filetes cortados aos vegetais, frite um pouco mais.
- Despeje a água fervente em uma panela.
- Despeje as batatas e o arroz em uma panela de água, cozinhe até ficar pronta.
- Em seguida, entre com purê de tomate na sopa, graxa com folhas verdes, folhas de louro e sal.