Você precisa ser capaz de cozinhar corretamente. E como derreter o chocolate, a manteiga, a margarina, as gorduras para assar, para que não queimem, não fiquem na louça?É conhecido como: em um banho de água. Somente, nem todas as hostes usam este design, preferindo maneiras mais rápidas de derreter em pratos com contato direto com fogo ou um fogão. Você também pode colocar esses produtos no forno por um curto período de tempo.
Somente o resultado pode ser diferente do esperado. Para não alterar o prato, mudar o produto e não raspar os pratos, você ainda precisa perguntar o que é um banho de água e como fazê-lo corretamente.
O que é um banho-maria e o que ele precisa para
O banho é uma palavra de vários valores.Água - não significa um edifício cheio de água. E isso não implica o banho de comida e pratos.
Para criá-lo, você precisa de 2 recipientes para cozinhar. Estes podem ser potes, pequenos copos de metal( bacias), tigelas de vidro, copos esmaltados.
Uma condição importante após o material dos vasos é o tamanho deles. Quando você planeja usar um banho de água, você precisará de um vaso com um diâmetro grande e o segundo com parâmetros é um pouco menor, de modo que entre livremente o primeiro.
Nós construímos um banho de água
O fundo, isto é, grande e necessariamente metal, os utensílios devem ser parcialmente preenchidos com água limpa e atear fogo para aquecimento. Preencha é cerca de um terço ou quarto do volume.
Se houver muito líquido, tentará ferver e um vaso menor começará a ser empurrado para fora. Por que ela vai em uma viagem livre, com o risco de virar.
Aquecer a água para ferver. E depois disso, não retire do calor, até que a massa em um vaso menor não derreta.
Como usar corretamente um banho de água
Coloque uma panela pequena / caneca com seu conteúdo na água ainda fria da tigela inferior. Embora seja possível e quente, mas colocá-lo neste caso não será fácil, e em nenhum caso pode ser feito com vidro, que neste caso pode simplesmente explodir. Bem, se as alças fixarem firmemente a posição, inclinando-se contra o lado do grande, então o movimento dos pratos será evitado.
Deixe os pratos um no outro até que a água ferva completamente e o óleo, mel e chocolate se dissolvam uniformemente. As infusões de vegetais terão que ser mantidas por mais tempo, até o final da infusão. Uma pequena embarcação pode ser coberta com uma tampa para acelerar o derretimento do produto, mas então será mais difícil monitorar o processo.
Às vezes, um pedaço de pano limpo é colocado no banho de água para consertar a louça. E já está instalado um vaso menor para a estabilidade.