O leite de vaca contém lactose, o que, segundo várias estimativas, não é tolerado por 35 a 85 por cento das pessoas. Além disso, contém caseína, que é difícil de digerir e provoca interrupção no trabalho de muitos órgãos. Pode ser difícil recusar o uso de leite, mas você pode simplesmente substituí-lo por alimentos mais saudáveis.
1. Leite de amêndoa
É produzido a partir de grãos de amêndoas e, mesmo em casa, não é difícil cozinhar. Você só precisa molhar amêndoas por algumas horas, descascar, moer e esticar.
O produto resultante é muito semelhante ao leite convencional e pode ser usado para fazer mingau de leite, smoothies e bebidas de café.A única desvantagem do leite de amêndoa é que é impossível fazer iogurte.
2. Leite de cabra
Para aqueles cujo corpo não tolera a lactose, o leite de cabra será uma boa saída. Tem um sabor um tanto específico, mas é apenas uma questão de hábito.
O leite de cabra é muito mais fácil de digerir e até melhora o trabalho do estômago. Mas devemos lembrar que deve ser fervido: usando leite de cabra cru, você pode pegar encefalite transmitida por carrapatos.
3. Leite de soja
O leite de soja tem um sabor cremoso suave, contém uma proteína vegetal útil, aminoácidos e cálcio.É facilmente absorvido pelo corpo e pode ser usado em qualquer receita.
4. Leite de arroz
Este produto é derivado de certas variedades de arroz integral.É rico em cálcio e vitaminas, e o teor de gordura é quase zero. O leite de arroz tem a capacidade de ligar e remover o colesterol "ruim" do corpo, normalizar os níveis de açúcar no sangue e melhorar a digestão, por isso é especialmente útil para os idosos.
Assim como a amêndoa, o leite de arroz é fácil de fazer à mão. Tudo o que você precisa fazer é derramar o arroz integral com água limpa por algumas horas, depois moer em um liquidificador e passar a massa resultante através de uma peneira.
5. Caldo de batata
Naturalmente, o caldo de batata não pode ser vertido em café ou cozido com mingau semolina, mas para assar é um substituto ideal para o leite. A massa de fermento revela-se especialmente saborosa e magnífica, se, em vez do leite de vaca habitual, adicione um caldo de batata numa proporção de 1: 1.Basta cozinhar 3-4 batatas em 1 litro de água e usar o "caldo" resultante, conforme indicado na receita.
6. Água pura
Em muitas receitas, o leite pode ser substituído de forma segura com água limpa comum sem muito prejuízo ao gosto.