Com seus aromas e sabores brilhantes e suculentos, a culinária tunisina se deve ao fato de misturar as tradições culinárias oriental e ocidental, árabe e francês, a Ásia e a Europa.
Tunísia é um estado na costa norte da África, localizado nas margens do Mar Mediterrâneo. Uma vez abrigou o grande Carthage, que uma vez não suportou a pressão do exército romano, foi capturado e se tornou parte do Império Romano. O tempo passou, e Carthage se mudou dos romanos para as mãos do Império Otomano. Foi então que os assentamentos árabes começaram a aparecer no território do país. E no século XIX, a Tunísia tornou-se uma colônia da França.
A história problemática do estado reflete não só nas tradições e cultura da Tunísia, mas também na sua gastronomia. E hoje não há quase nenhuma pessoa que se lembre de que os romanos trouxeram receitas favoritas, que os árabes e os franceses. A cozinha tunisina foi complementada cada vez com inovações e mudou graças aos novos proprietários.
Almoço tunisino - abundante e completo
As pessoas locais gostam de comer deliciosas e boas. Para uma refeição, eles sempre têm uma certa quantidade de tempo, e sua atitude em relação à comida é impressionante com respeito e admiração. Não há fãs de lanches "em movimento" e fast food não é popular. Os residentes locais preferem se reunir em uma mesa e desfrutar de alimentos frescos e recém-preparados.
A atitude da população local em alimentos reflete perfeitamente a frase "comer e não poupar sua barriga".Graças ao valor nutricional e aos benefícios dos ingredientes, qualquer prato da cozinha tunisina pode saturar o corpo.
Encomendando uma sopa nacional em um restaurante tunisino, qualquer turista ficará maravilhado com o tamanho de sua porção. Tanto o primeiro quanto o segundo pratos aqui são bastante grandes, e não há nada de surpreendente, depois de um prato de sopa saborosa e abundante, poucas pessoas podem continuar a comer e comer um ragout de cordeiro ou peixe cozido.
Um dos presentes dos franceses para os residentes locais foi a introdução na dieta de outra refeição - casrut( casse-croûte, ou um pequeno-almoço leve em francês).Normalmente, o almoço da Tunísia consiste em um sanduíche: uma baguette francesa com salada fresca, salsicha, atum enlatado, tomate, azeitonas e harissa. A quantidade de temperos e temperos utilizados na cozinha tunisina pode impressionar a imaginação.
Os melhores pratos da cozinha tunisina nacional
A sopa mais popular da Tunísia é o tomate. A sopa tunisina tradicional é Shorba, que é cozida com legumes, carne ou peixe.
Qualquer dona de casa tem sua própria receita para cozinhar o principal prato nacional - cuscuz. Existem muitas receitas para sua preparação. Numerosas saladas de peixe e vegetais também ocupam os principais lugares em qualquer mesa tunisina. Por exemplo, pode ser Omak Huria - salada de vegetais com atum enlatado e azeitonas. E como um aperitivo, o Harissa é o melhor, um macarrão feito de pimenta vermelha quente misturada com azeite. Embora Brik seja tão amado, é um análogo tunisino de um cheburek em que o peixe se mistura com batatas, ovos e verduras, depois envolto em massa e frito em óleo.
Sobremesas e doces de cozinha tunisina são frutas, bagas e nozes. Preparando doces, os confeiteiros tunisinos amassam a massa com nozes( nozes, amêndoas ou pistache) e despeje-os com mel para fazer Mlyabes, Kaaber e Baklava. Uma excelente adição a qualquer iguaria oriental é necessariamente o chá verde perfumado.