Sabe-se que os cogumelos não podem ser apenas um prato para peixe ou carne, porque se você arrumar seus chapéus, você terá um prato completamente independente ou mesmo festivo. Os cogumelos devem ser grandes e não muito diferentes em tamanho, de modo que o aperitivo parecia harmonioso. Como preparar cogumelos e com o que combinar? Use as receitas abaixo.
Como preparar cogumelos recheados com cogumelos no forno
Uma opção suave para cozinhar qualquer prato é assar no forno ou no aerogrill, porque o produto do fígado preserva não apenas a suculência, mas todas as vitaminas contidas. Isso também se aplica aos cogumelos recheados. Para o enchimento você pode usar uma variedade de produtos ou combinações deles: carne ou peixe, bacon ou presunto, legumes ou mesmo camarão. O único que não é usado para o enchimento é ingredientes doces. Conhecendo esta regra, você pode experimentar com segurança combinações de recheios.
O principal é escolher apenas grandes cogumelos, de modo que eles pareçam esteticamente recheados com os recheados. Se você não pode obter um produto fresco, então você pode usar sorvete, mas então deve ser preparado corretamente:
- Espalhe uma panela, despeje um pouco de óleo de girassol sobre ela.
- Coloque o produto congelado em uma panela quente.
- Fry até que toda a água tenha evaporado.
Somente após esse degelo, você pode começar a encher os chapéus. Além disso, é recomendável limpá-los da pele: então, depois de cozinhar, eles manterão sua cor e não escurecerão. Quanto às pernas, em algumas receitas elas são destruídas e também usadas para enchimento, ou deixam para cozinhar outra coisa. Sirva cogumelos recheados sob qualquer forma: quente ou frio no dia seguinte. Restrições no prato lateral, também, não, embora este prato seja bastante adequado para independente.
Com queijo e alho
Esta opção é a base de todas as receitas subseqüentes, pois também usam queijo. O principal é que ele deve ser difícil para que ele possa ser facilmente ralado. Para a receita principal, você precisará dos seguintes ingredientes: alho
- - 3 denticles;Manteiga
- - 20 g;Maionese
- - 3 colheres de sopa.l.;
- queijo duro - 100 g;
- champignons - 500 g.
Para preparar deliciosos cogumelos recheados com queijo no forno, use estas instruções:
- Lave e seque o produto, separe cuidadosamente as pernas dos chapéus com uma faca afiada, remova-os.
- Espalhe os cogumelos em uma assadeira, de modo que se encaixem muito bem, porque diminuirão de tamanho durante a cozedura.
- Cada chapéu é preenchido com um pedaço de manteiga.
- Prepare o enchimento: use um ralador fino para moer o queijo, esmague o alho, misture os dois ingredientes e tempere com maionese.
- Coloque o prato no forno por um terço da hora. A temperatura nele deve ser de 280 graus.
- Sirva quente ou frio no dia seguinte.
Com carne de frango
Na seguinte receita, você também pode usar as pernas. Serão necessários os seguintes ingredientes:
- filé fervido - 300 g;
- grandes cogumelos frescos - 10-15 pcs.;
- cebola - 1 peça;
- queijo duro - 100-150 g;
- creme azedo - 2-3 colheres de sopa.l.; Ovo
- - 1 peça;Dill ou salsa
- - 1 cacho;
- cenouras - 1 pc.
Etapas de preparação:
- Peito cozido, cebolas e pernas de cogumelos finamente picadas. Em seguida, fritar esses ingredientes em uma frigideira juntamente com as cenouras raladas.
- Adicione o ovo chicoteado aos ingredientes, misture, adicione creme azedo. Depois disso, mesmo um pouco para segurar o fogão.
- Encha os chapéus enxaguados, polvilhe com queijo ralado no topo.
- Asse um prato por cerca de meia hora, a temperatura deve ser de 180 graus. Em seguida, polvilhe com ervas picadas.
Com presunto
Outra combinação interessante é cogumelos e presunto. Este aperitivo de cogumelos é especialmente adequado para uma mesa festiva, basta cozinhar mais, porque os convidados definitivamente pedirão suplementos. Para fazer isso, armazene os seguintes produtos:
- cebola - 1 peça;
- cogumelos - 10-15 peças;
- creme azedo - 3 colheres de sopa.l.;
- notas de queijo sólido - 80 g;
- ervas frescas - 1 cacho;
- presunto - 150 g.
Instruções de cozimento passo a passo:
- Corte bem os cogumelos bem lavados e corte-os finamente.
- Presunto e cebolas cortados em pequenos cubos, ralar o queijo em ralador.
- Em uma frigideira, primeiro fritar apenas as pernas, depois entrar na cebola e depois no presunto. Continue a fritar.
- Envie para o assado cremes azuis, verdes e meio queijo ralado.
- Frita a mistura um pouco mais, polvilhe com sal e especiarias para provar
- Coloque em um prato de cogumelo lubrificado, encha-o com uma frita pronta para servir.
- Cozinhe a 180 graus por cerca de meia hora.
Com bacon
Os cogumelos recheados no forno podem ser preparados com bacon. Para uma receita tão original, a lista de ingredientes parece assim: cebola
- - 1 peça;
- bacon e queijo - 200 g;Cogumelos
- - 250 g;
- manteiga - 2 colheres de sopa.l.
Prepare os cogumelos recheados de acordo com as seguintes instruções:
- Lave os cogumelos, corte as pernas e corte-as finamente.
- Corte a cebola em cubos, frite na manteiga até o vermelho. Em seguida, entre as pernas de cogumelo.
- Fritada de bacon em uma frigideira separada, drenar a gordura segregada em um recipiente.
- Envie o bacon para a fritada de cogumelos.
- Adicione o queijo ralado ao próximo enchimento.
- Encha os cogumelos com o recheio acabado.
- Assadeira com graxa de bacon, espalhe sobre ela cogumelos recheados.
- Aquecer o forno a 200 graus, mande o prato por 20 minutos.
Com forecemeat
Para aqueles que preferem pratos mais simples, uma receita simples para cogumelos recheados é adequada, usando enchimento de carne para o qual são necessários os seguintes ingredientes: queijo
- - 50 g;Cogumelos
- - 10 peças;
- cebola - 1 peça;
- creme azedo - 3 colheres de sopa.l.;
- carne picada - 200 g;Maionese
- - 1 colher de sopa.l.; Pasta de tomate
- - 4 colheres de sopa.l.
O processo de preparação de um prato de carne picada e cogumelos parece assim:
- Ao picado, adicione as cebolas picadas, sal com especiarias.
- Grate o queijo na ralador.
- Enxágüe os cogumelos, corte cuidadosamente as pernas e polvilhe a cabeça do chapéu com ervas secas.
- Encha cada cogumelo com um enchimento, envie-o para um recipiente para fermento. Sobre aspersão com queijo ralado. Combine creme azedo, macarrão e maionese. Encha com este molho de cogumelo.
- Prepare o prato no forno, aquecido a 200 graus.
Com peixe
Para assar cogumelos recheados no forno, você pode enchê-los com peixe. Tal receita requer os seguintes ingredientes: filete de peixe
- - 200 g;Cogumelos
- - 8 peças;Ovo
- - 1 peça;
- queijo duro - 150 g;Manteiga
- - 1 colher de sopa.l.;
- limão - 1 peça;
- verdes, especiarias - para provar.
Antes de cozinhar, certifique-se de enxaguar os cogumelos e separar as pernas deles e cozinhe os chapéus por cerca de 5 minutos na água com um pouco de sal. Em seguida, avance para o enchimento:
- Ferva os filetes de peixe até ficar pronto, descasque-o no liquidificador.
- Entre na gema de ovo com a manteiga derretida no pedaço de peixe, tempere com especiarias.
- Peixe enchido cogumelos cozidos.
- Envie cogumelos para uma forma pré-oleada. O último passo é polvilhar com queijo ralado.
- Por cerca de 40 minutos, cozinhe o prato colocando o forno a 180 graus.
- Sirva com arroz enfeite, decora o prato com ervas e fatias de limão.
Cogumelos cozidos com ovos de codorna
A receita mais original para os cogumelos recheados no forno permaneceu para a sobremesa. Ele usa ovos de codorna que parecem pequenos olhos. Este prato é especialmente original vai olhar para a mesa festiva, enquanto é fácil e rápido de cozinhar, e o sabor é simplesmente excelente. Aqui estão os ingredientes que você precisará:
- champignons large - 12 pcs.;Ovos de codorna de ovos - 12 peças;
- queijo duro - 150 g;
- creme azedo - 100 g;Cebola
- - 1 pc.
Cozinhe o casco em água salgada antes de cozinhar. As pernas são finamente picadas e fritas até blanquinho, adicionando um pouco mais tarde cebolas, sorvete e queijo. Os seguintes passos de cozedura são:
- Retire os cogumelos da água, seque nos guardanapos.
- O forno aquece até 200 graus, alimente a bandeja de cozedura, coloque sobre os chapéus recheados com recheio.
- Após 20 minutos de cozimento, retire a assadeira, quebre cuidadosamente o ovo de codorniz em cada chapéu, tentando não danificar a gema, de modo a obter um ovo mini-frito.
- Envie a assadeira para o cozimento dos ovos.
- Antes de servir, polvilhe com pimenta e verduras picadas.
Você pode assar cogumelos com ovos de outra forma:
- Coloque os chapéus de cogumelo em uma assadeira oleada, tempere com sal e especiarias e encha com queijo ralado.
- Imediatamente em cada chapéu, martelo no ovo de codorna para que a forma da gema seja preservada e não se espalhe.
- Cozinhe por cerca de um terço de uma hora, se a temperatura estiver ajustada para 180 graus, porque durante este tempo os cogumelos ficam suculentos e perfumados. Vídeo