Vareniki são dumplings sem carne, como dizem os homens. Eles são muito sensíveis aos produtos à base de carne, todos sabem disso. Embora vareniki merece uma relação melhor, só que porque eles têm muitos recheios.
O mais comum - com batatas cozidas, com queijo caseiro .E com queijo cottage você pode fazer bolinhos de massa e salgados. Um papel especial na vareniki salgada com queijo cottage é desempenhado pela adição de cebolas verdes cortadas. Para os recheios de fortaleza em frango, vareniki adiciona um ovo cru e gosto - uma colher de creme azedo.
Vareniki com enchimento de batatas cruas e gorduras são muito saborosos. Para preparar o enchimento, as batatas cruas são moídas em um moedor de carne e espremem o excesso de suco. Em seguida, moer a mesma massa de moedor de carne, você pode tomar um salgado, então o enchimento não é solúvel ou fresco. Salo e batatas são tomados nas mesmas proporções. Molhe metade de uma lâmpada e adicione dois dentes de alho picados, pimenta moída preta. Essas bolinhas de massa cozinham como bolinhas de massa, pelo menos três minutos após a ebulição.
Você pode preparar o vareniki com os cogumelos , para isso, os cogumelos( de preferência os frescos) devem ser moídos em um moedor de carne e adicione as cebolas verdes e o creme azedo.
Vareniki com peixe pode ser chamado de pelmeni, do ponto de vista masculino. Eles são preparados a partir de filetes de peixe, molhados várias vezes. Se o peixe estiver magra, adicione banha de porco, bem como cebolas e alho, como em bolinhos de carne.
Tipo especial de bolinhos de massa - "ressaca" vareniki, com enchimento de chucrute .O enchimento azedo é semelhante a um pepino, ele facilita um estado de ressaca. O repolho é melhor cortado para ser fácil de esculpir. Se houver vontade de diversificar este prato, adicione gordura fresca esmagada ao enchimento, proporcionalmente a 1/3 ou 1/4 do volume de repolho. Seja delicioso!
E, finalmente, vareniki com frango e biscoito com .Quem não ouviu falar sobre os famintos bolinhos com cerejas! A massa para estes vareniki é ligeiramente diferente, porque na composição em vez de água, use kefir e adicione óleo de manteiga ou girassol. A tecnologia de fabricação não é diferente, pois o enchimento usa bagas frescas ou congeladas sem cerejas, polvilhadas com açúcar.
Há uma pequena nuance: as bagas são cobertas com açúcar e deixa repousar, o suco resultante é drenado, use-o ao servir bolinhos na mesa como um molho. Para o preenchimento de tal vareniki, você pode usar framboesas frescas ou congeladas, groselhas, morangos, mirtilos, até groselhas. O açúcar é melhor adicionar sob a forma de pó, polvilhar o fundo da pastilha e colocar as bagas no topo. Ferva não por muito tempo, depois de ferver durante dois minutos, não mais. Sirva com molho de baga e creme azedo.