O consumo de açúcar na Rússia

Está estabelecido que a longa permanência de doces na boca é acompanhada por uma abundante liberação de enzima-sacarose tão ativa, que destrói mesmo o esmalte dentário ligeiramente danificado, e esta é a causa direta da cárie. Atualmente, é encontrado em países industrializados em cada 80-90 pessoas de uma centena. Recupere a cárie - não só sensações desagradáveis ​​e ainda mais desagradáveis ​​no escritório do dentista, mas também é a propagação da chamada infecção dentária. A maioria das cáries é ameaçada por aqueles que têm comida macia em suas dietas e que gostam de doces e toffee.

Cerca de metade do século XVII na Rússia, quase sem açúcar puro. O chá e alguns alimentos, e não todos os dias, foram adoçados com melaço de maçãs, peras, melancias, melões, cenouras. Desde o final do século XVII nas grandes cidades da Rússia, começam a entregar periodicamente açúcar bruto de uma cana especial ou apenas de cana-de-açúcar. Em 1718, o comerciante Vestov, com o apoio direto de Peter I, construiu uma fábrica especial para o processamento desta matéria-prima, que estava localizada no lado de Vyborg de Petersburgo. Mas mesmo depois disso, o açúcar por um longo tempo ainda era escasso e escasso. Muitos não o consumiram, porque havia uma opinião: "Açúcar é um pecado: é passado através de ossos caninos e sangue".Na verdade, o açúcar em bruto foi usado para purificar o açúcar e, até agora, existem alguns usos da farinha de ossos, do carvão e do sangue do gado de abate. Portanto, não era por acaso que tal açúcar era chamado de longo prazo, ao contrário do açúcar caseiro magra.

Desde 1802, a Rússia é uma das primeiras na Europa a começar a produzir açúcar a partir de matérias-primas domésticas - beterraba açucareira. E em breve ele deixou de ser apenas uma delicadeza para os eleitos. Quando o governo czarista em 1902 introduziu um "imposto de chá" sobre chá e açúcar, a reação do público progressista da Rússia acabou por ser muito dura. Um copo de chá com açúcar e pão já era comida quase indispensável para muitas famílias.

Com uma perseverança impressionante, um homem procurava mais e mais purificação de muitos produtos alimentares, incluindo o açúcar, que inicialmente era um pó marrom. Em impurezas "estranhas" remotas eram substâncias biologicamente ativas, muito úteis para o corpo humano. Por exemplo, em açúcar refinado praticamente não há cromo! E este microelemento, como é sabido, participa da troca de insulina, ajuda a prevenir certas doenças cardíacas e miopia. Um conhecido farmacologista e toxicologista, Professor II Brekhman, estudou o efeito do açúcar não completamente purificado, que não é amarelo, mas branco. Ao contrário do açúcar refinado, não contribuiu para a formação de substâncias gordas-proteínas - lipoproteínas de baixa densidade, que são uma das causas do desenvolvimento da aterosclerose dos vasos sanguíneos. Além disso, ao substituir o açúcar refinado por açúcar, não completamente purificado, as lipoproteínas de alta densidade se acumulam no sangue, que têm uma certa capacidade de conter o desenvolvimento dessa formidável doença.