A culinária colombiana é bastante diversificada e incomum. Diferenças notáveis entre as regiões da Colômbia se refletem na variedade gastronômica do país. Os pratos amplamente disponíveis, por exemplo, em Cundinamarca( uma província com a capital do país) são quase impossíveis de encontrar na província do sul de Nariño. Um aspecto da nutrição, que permanece praticamente inalterado em todo o país, é que o café da manhã e o almoço são as refeições mais importantes.
Os melhores pratos da cozinha colombiana
Os melhores e mais deliciosos pratos tradicionais do país são sopas e guisados. Um dos principais pratos de Bogotá, ahiako, é uma sopa extremamente saborosa com a adição de vários tipos de batatas, milho e frango. O creme e alcaparras são geralmente adicionados ao gosto, o prato é servido com abacate fresco e arroz. Outra comida muito popular é a sopa de sancocho, frango ou peixe( dependendo da região), banana, coentro, milho e batatas. Aqueles que têm um gosto mais exótico, podem tentar Mondongo - esta é uma sopa de centeio de vaca com batatas, cenouras, ervilhas, milho e coentro.
Outro marco gastronômico inegável é a fruta tropical fresca. Os vendedores trabalham na maioria das partes do país e oferecem uma variedade incrivelmente diversificada de frutas, bem como saladas de frutas recém-preparadas a preços muito democráticos. Sucos recém-espremidos também estão disponíveis na maioria das barracas e em quase todos os restaurantes. Os sabores mais comuns incluem maracujá, amoras, morangos, manga, goiabas.
O longo litoral significa a alta qualidade do marisco fresco disponível na maioria das partes do país. Nas áreas costeiras, as lagostas, as ostras e os camarões reais podem ser comprados a preços muito razoáveis. Pratos específicos nestas regiões - arros kokoko e kamarones, um tipo especial de arroz feito com óleo de coco e passas, invariavelmente servido com pratos de frutos do mar. Outra delicadeza é a versão colombiana de Ceviche, pratos de peixe cru e frutos do mar.
A fórmula padrão para a maioria dos pratos é o arroz simples, é acompanhada por um pequeno pedaço de carne( geralmente sem molho), psyllium frito ou feijão e salada. Os pratos são freqüentemente servidos com chegadas, tortilhas colombianas de farinha de milho, perto de pequenas panquecas. Eles vêm em várias variedades e são extremamente populares entre os locais.
Os lanches mais populares e amplamente disponíveis são geralmente preparados em gordura e incluem variações como panquecas com carne( carne picada e vegetais envoltos em um bolo plano de farinha de milho), papai relen( carne picada e vegetais em batatas, como o zrazy russo)e bunelos( remanescente de donuts).
Se você acabar cansado da culinária colombiana, nos principais centros urbanos há uma ampla e mais variada escolha de pratos de todo o mundo. As instalações variam de orçamento para lugares muito high-end. Bogotá, em particular, é famosa pelo grande número de restaurantes internacionais decentes. Como você poderia esperar, os preços de tais pratos são muito maiores do que para as variantes colombianas mais tradicionais.