Aminoácidos( II)

Cistina. Interage em reações químicas com enzimas contendo enxofre e participa no metabolismo da metionina. O corpo, com conteúdo suficiente na dieta de cistina, o usa para produzir proteína em vez de metionina. Fontes de cistina são peixes, carne, aveia, soja e trigo. A cistina na indústria de alimentos é usada como antioxidante para preservar a vitamina C em produtos acabados.

Valine. é um dos principais componentes no crescimento e síntese de tecidos corporais. Com sua insuficiência no corpo, a coordenação dos movimentos do corpo é perturbada e a sensibilidade da pele a numerosos estímulos aumenta. A principal fonte de valina são os produtos de origem animal. Experimentos em ratos de laboratório mostraram que a valina reduz a sensibilidade do corpo à dor, ao calor e ao frio e aumenta a coordenação muscular.

Isoleucina. Com uma deficiência de isoleucina no corpo, ocorre um balanço negativo de nitrogênio. A isoleucina é encontrada em todos os alimentos contendo proteínas de alto grau - em carne, aves, peixes, ovos e produtos lácteos.

Leucine. Fornece( juntamente com outros fatores) a altura do corpo. Com deficiência de leucina, há anormalidades na atividade renal e tireoidea. A leucina é encontrada em todos os alimentos contendo proteínas de alto grau - em carne, aves, peixes, ovos e produtos lácteos. Leucina é necessária para a síntese protéica pelo organismo e para fortalecer o sistema imunológico.

Lysine. Na falta de lisina no corpo há condições para o desenvolvimento da anemia, diminuição da massa muscular e a deposição de cálcio nos ossos. As fontes de lisina são peixes e queijos. A lisina é um dos componentes mais importantes no desenvolvimento da carnitina. Lisina promove boa assimilação de cálcio utilizado na formação de colagénio( colagénio formados de tecido conjuntivo e cartilagem), participa no desenvolvimento de hormonas, enzimas e anticorpos. Estudos recentes determinaram que a lisina pode ser útil no controle do herpes e melhora o equilíbrio geral de nutrientes.deficiência de lisina no corpo contribui para a fadiga, irritabilidade, incapacidade de concentração, perda de cabelo, anemia, lesões oculares e problemas vasculares na esfera reprodutiva.

Metionina. tem ação lipotropic, está envolvido na síntese de colina - substâncias lipotropic, que protege o fígado de obesidade. As substâncias lipotrópicas desempenham um papel extremamente importante na prevenção da aterosclerose e na regulação do metabolismo do colesterol. A metionina está envolvida na secreção de adrenalina pelas glândulas adrenais. A ligação da metionina com o metabolismo da vitamina B12 foi determinada.

Threonine. Muito importante para o desenvolvimento físico do corpo.É um componente importante na síntese de purinas, que decompor a ureia, um subproduto da síntese protéica. Treonina é um importante componente do colágeno, proteínas do esmalte, elastina, reduz o acúmulo de gordura no fígado, participa no processo global de assimilação e metabolismo e suporta um bom funcionamento do aparelho digestivo e intestinal trato. .. mais Materiais

usado:
Shilov VN, em Mitso. P."Alimentos saudáveis"