Bônus incomuns de groselha para o inverno

Os groselhas são suculentos, perfumados e muito úteis. Esta baga é universal e, a partir daí, são obtidos pratos deliciosos: desde confeitos até molhos picantes, que geralmente são usados ​​na culinária. O valor gastronômico dessas frutas é realmente ótimo e eles podem surpreender. No entanto, você pode ter certeza disso por conta própria - os tarugos da groselha para o inverno, que queremos apresentar à sua atenção hoje, são considerados os mais deliciosos e originais.

O que devo cozinhar?

Perguntando o que pode ser feito de groselhas para o inverno, muitas donas de casa param em opções padrão: compota, geléia, compotas, em casos extremos de marmelada. Mas as possibilidades desta baga são muito mais interessantes - molhos picantes e temperos picantes são feitos com isso. E não se esqueça de que existem opções especiais para cozinhar que permitem salvar todos os benefícios das frutas frescas até o inverno.

No que diz respeito à preparação de bagas, diferentes receitas fornecem o uso de groselhas com um certo amadurecimento. Há espaços em branco para os quais as frutas ligeiramente desgastadas são bastante adequadas, outras sugerem o uso de bagas de aparência e amadurecimento excepcionais.

. Então, consideremos as melhores receitas de preparações de groselha para o inverno, que mais tarde se tornará seu favorito.

Molhos

É bastante possível usar bagas ou frutas ligeiramente esmagadas com pequenos danos para o molho assado. Isso é permitido, pois durante a preparação os ingredientes serão esmagados. Mas certifique-se de que as bagas picantes não caem no molho.

Nota! Alguns molhos são preparados pelo método de tratamento térmico mínimo, outros são completamente crus e, portanto, devem ser armazenados apenas na geladeira!

Todas as receitas de molhos de groselha, preparadas para o inverno, são bastante simples em desempenho e assumem o uso de produtos bastante acessíveis. Mesmo que alguns deles possuam alguns nomes exóticos. Nós procedemos.

molho amargo

Este molho tem um sabor muito picante e é um complemento ideal para qualquer prato de carne. Para sua preparação, você precisará:

• 900 g de groselha;
• 2 cabeças de alho médias;
• 1 vagem de pimentas;
• 1 cacho de aipo;
• 1 cacho de manjericão fresco;
• 1 cacho de endro verde;
• 1 guarda-chuva de aneto;
• 1 raiz de rábano;
• 50 ml de água;
• 1 colher de chá de sal;
• 1/3 colher de chá de açúcar.

Dica! Use bagas de diferentes graus de amadurecimento e, em seguida, seu molho terá um gosto e um aroma particularmente expressivos!

Primeiro lidamos com frutas: elas devem ser cuidadosamente ordenadas e lavadas com água corrente. Não permita que os detritos da vegetação entrem na peça de trabalho. Despeje as groselhas na panela, adicione a quantidade de água indicada e leve a ferver a fogo médio. Ensopado por vários minutos. Nós removemos as bagas amolecidas para uma massa homogênea e devolvê-las novamente ao fogo.

Dica! Para fazer o processo de preparação mais rápido, o purê de batatas deve ser cozido em um recipiente largo - então o excesso de líquido evaporará literalmente em 25 a 30 minutos!

O purê de groselha deve ser constantemente agitado com uma espátula de madeira, portanto não queima. E enquanto ferve, recorremos ao resto dos ingredientes.

Lave os verdes, remova o alho da casca, do pimentão - das sementes. Colocamos tudo em um liquidificador e triturá-lo. Depois que o purê de baga ferver duas vezes, adicionamos-lhe muitos verdes, alho e pimenta, bem como sal e açúcar. Cubra a tampa e cozinhe por cerca de meia hora. O molho pronto foi derramado em frascos esterilizados.

. Adzhika Adzhika

Condimentado, perfumado, como se criado especialmente para o kebab Shish. Este prato é preparado sem tratamento térmico, mas porque não é apenas delicioso, mas também muito útil. E a simplicidade no cozimento permite que você crie tal molho em apenas alguns minutos - logo na dacha perto do churrasco, enquanto a carne está sendo assada!

Para preparar Adzhika de groselhas, você precisará:

• 900 g de bagas frescas;
• 3 cabeças de alho;
• ½ pedaço de pimenta;
• 1 grande pimenta búlgara;
• grande variedade de verduras frescas;
• 30 ml de qualquer óleo vegetal;
• sal.

Nós passamos por groselhas, tiramos as caudas, retiramos as folhas, lavamos completamente a água corrente. Nós colocamos em uma toalha de papel e vamos por um tempo, para que as bagas secam.

O Chile e a pimenta búlgara são liberados de sementes e caudas, nós cortamos arbitrariamente. O alho está limpo. Verde meu bom e agite o excesso de água. No liquidificador, adormecemos bagas, pimenta, verduras lavadas, alho, óleo e sal. Nós interrompemos.

Dica! Se você quiser que o adjik seja o mais homogêneo possível, então você precisa vencê-lo por alguns minutos, prefere um molho em que as peças são sentidas - 15-20 segundos serão suficientes.

Molho no suco de maçã

Esta receita para o molho de groselha é bastante incomum. Sua versão original envolve o uso dos seguintes produtos:

• 900 g de bagas maduras;
• 2 xícaras de suco de maçã;
• 100 g de manteiga;
• casca de limão, sal e açúcar a gosto.

Os frutos são classificados e transferidos para uma panela. Adicione um pouco de água e cozinhe por alguns minutos. Depois, grãos de groselha, se desejado, passamos através de uma peneira e volta novamente à placa. Nós ferver por um quarto de hora. Adicione suco e manteiga de maçã.Misture e leve a gosto com sal, açúcar e casca de limão.

Molho para peixe

E outra receita sem paralelo para um molho de lira colhido para o inverno que é capaz de ocupar um lugar central na sua mesa. Faça com que esses ingredientes:

• 900 g de bagas;
• 600 g de maçãs;
• 250 g de cebola;
• 2 dentes de alho;
• 430 g de açúcar;
• 2 colheres de chá de sal;
• 190 ml de vinagre.

Retiramos o alho e a cebola das cascas, cortamos finamente e adicione-os à panela. Despeje 2-3 colheres de sopa de água e misture os legumes até que eles se amolecem e, em seguida, descarte-o em uma passadeira.

Gooseberries são classificados, lavados, limpos de sementes. Com as maçãs descasque, remova as sementes e, opcionalmente, corte. Os ingredientes preparados são empilhados em uma panela, adicionam vinagre, sal, açúcar, bem como cebolinha e alho cozidos. Quando a groselha se torna suficientemente macia, amasse tudo com uma espátula de madeira ou tolkushka e volte a ferver. Cozinhe por cerca de 50-55 minutos com agitação constante. Depois que o molho se tornar suficientemente espesso, distribua-o sobre frascos esterilizados e selá-lo.

Molho picante com vinho

Para a preparação deste tempero é necessário preparar esses produtos:

• 800 g de fruta groselha;
• 400 g de açúcar;
• 200 ml de vinho branco;
• 80 g de amido de batata;
• 1,5 litros de água;
• botões de cravo-da-índia, canela moída e noz-moscada ao gosto.

Despeje a água em uma panela e deixe ferver. Nós dissolvemos o açúcar, adicionamos especiarias secas, cozinhe por cerca de 5-7 minutos. Nós cuidadosamente classificamos as bagas e colocamos-nas em um recipiente limpo. Encha-os com um xarope apimentado e deixe-os por alguns minutos, após o que esfregamos tudo para a homogeneidade. A massa resultante é devolvida à placa, levada a ferver e em pequenas porções, introduzimos amido. Agitando. Derramos o vinho, ferve novamente e retire-o imediatamente do fogo.

doce peça sem cozinhar

seguintes receitas pode se preparar para as groselhas de inverno sem cozinhar, e por tudo de bom frutas frescas serão mantidas na íntegra.

laranja mousse com

Para a preparação de mousse, você vai precisar de:

• 900 g groselhas;
• 2 laranjas doces maduras;
• 1,5-1,6 kg de açúcar.

Classificamos os frutos coletados de groselhas, descartamos os pedaços estragados, as caudas e os pedículos. Os citrinos são cuidadosamente lavados, mergulhados com água fervente íngreme, corte arbitrariamente e escolha sementes. Passamos os ingredientes preparados através de um moedor de carne, depois transferimos a massa para um liquidificador, adicionamos açúcar e batedores durante vários minutos. Certifique-se de que o açúcar esteja completamente quebrado.

A mousse de ar acabada é espalhada por frascos esterilizados e fechada firmemente com tampas. Nós o armazenamos na geladeira ou em uma adega bastante fria.

com Gooseberries

açúcar purê com o açúcar, o que você preparou para o inverno, ele pode ser usado como base para vários molhos eTambém compotas, bebidas de frutas e enchimentos para tortas. Este método é o mais simples, mas, ao mesmo tempo, o próprio espaço em branco é bastante universal.

Esta receita usa:

• bagas grosseiras - 800 g;Açúcar
• - 1,2 kg.

Dica! A quantidade de açúcar que você pode mudar a seu critério, e também com base na variedade e amadurecimento da fruta!

Gooseberry analisar cuidadosamente e descartar bagas mimadas, em seguida, despeje sobre a água e seco fervente em uma toalha. Colocamos as frutas preparadas na tigela do liquidificador e trituramos. Se você usar um moedor de carne, é desejável instalar a ralada mais pequena e passar uma groselha algumas vezes através dela. Nas purê de batatas resultantes, adicione açúcar e deixe à temperatura ambiente durante várias horas. De vez em quando, a massa deve ser misturada. Quando o açúcar está completamente disperso, espalhamos a massa crua em frascos estéreis secos, enrole com uma pequena porção de açúcar e feche-o firmemente.

Raw jam com Gooseberries kiwi

com açúcar para o inverno sem cozinhar também é possível preparar um quivi perfumado. Esta geléia complementa perfeitamente uma variedade de sobremesas e dará ao seu corpo uma dose de vitaminas e oligoelementos.

Para comprimentos crus você precisará:

• 900 g de bagas groselhas;
• 4-5 kiwi fruit;
• 2 kg de açúcar.

Nós passamos e lavamos a groselha, colocamo-la sobre uma toalha, para que ela seque. Kiwi meu, descasque e corte em pedaços pequenos. Colocamos os ingredientes preparados em um liquidificador e moemos a homogeneidade. As purê de batatas resultantes são derramadas em uma tigela grande ou uma panela e cobertas com açúcar, deixe por 10 horas e misture periodicamente. A geléia pronta é vertida em frascos e entupida.

blanks Benefícios de groselha é inegável, especialmente quando se trata de peças sem cozinhar. Cozinhe com prazer, crie novas receitas e seja saudável!