O resultado de séculos de desenvolvimento e uma fusão complexa com cozinha estrangeira pode ser chamado de cozinha tradicional escocesa. As receitas nacionais na maioria dos casos são formadas pela influência contraditória da cozinha dos vikings e depois do francês. Tradicionalmente, a culinária celta e escocesa não pode ser nomeada, porque uma quantidade significativa das cozinhas do mundo deixou sua marca nele. A gastronomia da Escócia é uma multinacional, com características de uma mistura peculiar, a cozinha.
As origens da cozinha nacional escocesa
A base para a formação da gastronomia escocesa tem sido condições climáticas favoráveis, bem como terra fértil. Aderindo às práticas agrícolas antigas, os escoceses até agora cultivam e colhem produtos alimentícios, bem como há centenas de anos. Longos modos de salgar e fumar permitem cozinhar pratos como eram nos tempos antigos. Para preparar os melhores pratos da cozinha escocesa, use as vastas extensões do país - nos vastos campos cultivam as melhores variedades de cordeiro, carne e veado.
Além disso, a Escócia é rica em lagos e rios, que abriga um grande número de salmões e trutas, e nos mares circundantes há muitos moluscos e crustáceos. Graças ao solo incrivelmente fértil, na Escócia cultivam culturas como: trigo, aveia e milho, bem como vegetais e bagas.
Graças aos presentes da natureza e ao trabalho árduo dos escoceses, a gastronomia nacional do país é repleta de receitas para pão cozido e fumado, vários pastéis e conservas doces.É impossível não mencionar o famoso whisky escocês.
Começando as tradições culinárias da Escócia é retirado da culinária em fogo, com a ajuda de um grande caldeirão, no qual sopas nutritivas de carne, com adição de cereais e vegetais. Existe uma variedade de goulash, sopas e sopas na Escócia até hoje. Em cada restaurante ou café local, você receberá carne na cerveja, frango em uma panela e muito mais.
Pratos tradicionais da cozinha escocesa
Numerosos pratos, dos quais é um pecado para não lembrar, são preparados de acordo com as antigas receitas escocesas. Por exemplo, ovos escoceses, filetes de bacalhau com molho de mostarda, salmão salgado e sopa de pérolas famosas.
Os escoceses são mais como sopas. Para a sua preparação, quase tudo é usado: cereais, carne e vegetais, peixe. Por exemplo, a sopa tradicional "Cullen skin" é preparada com base em peixe defumado. O primeiro lugar em popularidade entre as sopas é o caldo escocês de carne, com base em carne e cevada pera, bem como muitos vegetais.
Um prato incomum mas tradicional para a Escócia é chamado de "Haggis".Esta é uma iguaria local, à qual você deve prestar atenção. Uma ovelha assada ou o estômago de um cordeiro é representado por um estômago, que antes era preenchido com miudezas, cevada, vegetais e condimentos. Haggis é servido com uma guarnição de batatas, pode ser purê de batatas, bem como sopa de purê de nabos em um prato pré-cozido.
Um prato não menos popular na Escócia é aveia. Além das sopas, goza de um grande sucesso entre a população local. Do mingau habitual, difere na consistência líquida e no serviço tradicional para o café da manhã.Durante muitos séculos, as receitas para cozinhar mingau de aveia apareceram muito, elas passaram de geração em geração.
O Scots adora sobremesas. Eles são apresentados principalmente no cozimento e preservação doces: na mesa com os escoceses, você pode encontrar uma variedade de geléias, confeitaria, geléia. Do assado, os muffins e os biscoitos são especialmente populares, que são cozidos sob a forma de um círculo grande, e quando esfria, corte em pequenos triângulos. Além dos biscoitos, as donas de casa fazem bolachas e biscoitos com geléia, preparam pudins e outras sobremesas.