por alguma razão há uma percepção de que a cozinha da Moldávia Entre os chefs de todo o mundo - é algo insignificante entre essas diversas tradições culinárias de outros países.cozinha da Moldávia, mesmo entre os outros pratos europeus na posição de Cinderela nas irmãs, ele só não percebeu. Mas acontece em vão. Na verdade, a cozinha nacional Moldovan - é carregado com receitas maravilhosas, que também são muito barato para se preparar.
Cozinha local origens
Moldávia ganhou a independência final e tornou-se um Estado independente recentemente.É por causa de falar sobre a culinária nacional, no verdadeiro sentido da palavra, ainda não pode.gastronomia moldava combina com muito sucesso as tradições dos povos, como parte do que era na história da sua existência.
É porque podemos facilmente encontrar na gastronomia moldava da Ucrânia, Bielorrússia, Eslováquia, Alemanha, Grécia e Rússia. Claro, eles serão chamados de forma diferente. Mas a essência da matéria não muda. Quanto à gastronomia da Roménia e da Moldávia, é muito difícil determinar qual o país inicialmente começou a preparar um prato especial. No entanto, a história ea cultura desses países estão intimamente ligados em seu desenvolvimento histórico.
Não pense antes do tempo, uma vez que a gastronomia moldava tomou receitas de outras tradições culinárias, em seguida, estudá-lo não faz sentido. Isso não é assim. Eles vieram, não receitas nacionais pode ser encontrado até mesmo na cozinha nacional do Japão, que, em geral, foi completamente fechada até o início do século XX.
O que dizer sobre a Moldávia, que estava constantemente sob a autoridade de alguém. Afinal, o país realmente atraído conquistadores, como um pedaço de bolo no meio da Europa. Muito bem, é terra muito fértil foi para o Estado. Porque querendo conquistar a Moldávia foram em abundância. Moldávia tem sido por muito tempo sob o jugo da Turquia. Em seguida, ele ficou ainda mais tempo no poder da Rússia e da União Soviética. Não é de admirar que a tradição de cozinhar mal misturado.
Se você prestar atenção aos alimentos como moldávios processados, lembre-se, ao mesmo tempo, o grego, tradições culinárias russas e ucranianas. Temos de prestar homenagem aos cozinheiros da Moldávia - eles não adoptaram qualquer receita completamente, todos mostraram a sua imaginação criativa e fazer uma obra-prima dos pratos, por vezes, bastante primitivos.
gastronomia moldava: a originalidade e imaginação
Por exemplo, o milho pode ser visto como um simples pode ser preparado a partir de um grande número de pratos originais e deliciosas, em princípio, cereal. A história do milho, como todos sabemos, ainda está na América. Eu trouxe esta erva para a Europa pelo próprio Christopher Columbus. Desde milho caminha orgulhosamente no Velho Mundo e ganhar novos fãs. Aqui e em face de moldavos e seus cozinheiros milho encontrada fãs agradecidos, que a ergueu à altura até então sem precedentes e valorizadas culturas ainda maiores, das quais produzem pão.
Hominy - cartão de cozinha da Moldávia Cartão
Moldova, juntamente com os locais - uma canjica. Sua oferta para tentar qualquer e todos os turistas que visitam Moldávia. Não importa, você vem para relaxar ou participar de um seminário de negócios. Canjica alimentá-lo de qualquer maneira. Muitos cozinheiros acreditam que a "mãe" se tornou polenta canjica, que tem sido preparado na Itália. Mas a evidência direta de empréstimos não existe, porque não é conhecido, onde começaram a preparar tortillas de milho antes.
Mamaliga ter tomado braços. Ninguém cortou com uma faca. Esta norma cultural não é seguido absolutamente! Canjica geralmente arrancadas de uma única peça e mergulhados em queijo ou manteiga derretida. Aqui vale lembrar sobre a tradição europeia para cozinhar fondue. Novamente, não está claro quem trouxe o tesouro de cozinha do mundo tal tendência.
Se demasiado só para lhe mostrar o caminho pelo qual comer canjica, tentar cozinhar-lhe algo mais. Por exemplo, assar entre o queijo duas pastilhas com ervas ou extinguir peças canjica com chucrute. Milho - o mais famoso prato cozinha local. Anteriormente, ela realmente substituiu o pão não é muito ricas famílias da Moldávia. Agora as coisas são diferentes.bolos
e doces para todos os gostos bolos
cozimento de farinha de trigo comum, sem aditivos de milho - uma longa e tradição bem estabelecida na Moldávia. Qualquer dona de casa vai dizer que ele tem sua própria receita proprietária do bolo, que ela pode agradá-lo. E não mentir, porque as tortas na Moldávia preparar realmente para todos os gostos!
Platzinda e vertuha - este é o nome para diferentes tipos de tortas na Moldávia.É claro a partir dos nomes que a diferença entre tortas na sua forma. Placinda é uma torta plana. Tais tortas são típicas da cozinha da Rússia, por exemplo, Vertuha, pois não é difícil adivinhar, é uma torta, a massa para a qual é dobrada com um tubo e assada nesta forma. A massa para tortas é salgada ou fresca. Não use manteiga. Provavelmente, aconteceu porque, na tradição moldava, não havia festas de chá com tortas doces, como, por exemplo, nas tradições da Inglaterra. Tais tortas são feitas com absolutamente nenhum enchimento. Cabra e queijo de cabra, cebolas e verduras, ovos cozidos e repolho. Ao longo do caminho, tortas com repolho, que os moldavos, entre outras coisas, adotaram dos russos, são chamados de mais varser.
Falando em pratos doces preparados na Moldávia, não nos lembramos da tradição européia, mas será difícil esquecer os doces do leste.É por isso que as raízes de tudo doce são enraizadas lá, que é cozida por cozinheiros moldaveis.Óleos e massa folhada são favoritos entre os doces. A fruta confitada também é muito popular. Esses doces orientais como o ngogat, marshmallow, marmelada de frutas são muito populares na Moldávia.
Existem confeiteiros desse país e suas inovações e invenções. Por exemplo, o biscoito e qualquer outra massa é normalmente saturado com vinho de uva, que está em abundância. Além disso, muitas vezes você pode ver que em vez de cozinhar doces em mel, como é habitual no Oriente, os chefs moldavos cozinham no suco grosso de uva, que permanece depois de ter feito um excelente vinho.
Pratos de carne e vegetais
Moldavia é um país famoso por seus campos e vinhas, mas não há pastagem suficiente lá.É por isso que a cozinha moldava não pode se orgulhar de uma abundância de pratos de carne, que, por exemplo, é muito rico na Alemanha.É devido à falta de um grande número de pratos com carne e à presença de uma grande quantidade de pratos de vegetais e frutas à base de cozinha moldavea, criando uma variedade de dietas. A fibra, que é rica em produtos da cozinha moldavea, é muito útil para o nosso corpo. Por sinal, os habitantes desse país com menos freqüência do que outros países da Europa sofrem de doenças do trato gastrointestinal.
Os vegetais na Moldávia são cultivados. Com eles, faça pratos independentes, eles são usados como um prato para os principais. Os legumes fritam, fermentam, cozem, fazem com eles ragout, pickle, brew e sal. Eles são cozidos em pedaços e inteiros. Na maioria das vezes, na mesa de moldavos, você pode encontrar pimenta búlgara quente e doce, abóbora, cebola, tomate. Os feijões são muito populares. Destes, a propósito, não só as sopas são preparadas, mas não tanto, como é costume na Rússia. Das legumes, eles fazem purê de batatas e servem a uma mesa com uma frigideira de cebolas e manteiga.
Você pode se surpreender com o fato de que os legumes cozidos por chefs moldavos não diferem demais no gosto. Mesmo se você comer tomates e abóbora em pratos separados, eles podem ser facilmente semelhantes.É tudo sobre molhos que são usados para preparar vários pratos. Os molhos, em regra, são afiados e, portanto, praticamente obstruem seu próprio sabor principal de vegetais.
Além de molhos quentes, o queijo salgado de cabra, brynza e vinho são freqüentemente usados como tempero. Ao cozinhar molhos, os cozinheiros moldavos jogam em quase todas as ervas que podem encontrar em seu país! Os molhos, em regra, são preparados com base em cremes azedos caseiros gordurosos. Aqui é tão aceito. Sabe-se com certeza que muitos dos molhos que costumam ser adicionados aos pratos da Moldávia vêm da cozinha européia, mas eles mudaram tanto na Moldávia que eles simplesmente não podem ser reconhecidos!
Já falamos sobre o fato de que a carne na cozinha moldava não é respeitada e é bastante usada como um prato para pratos de vegetais, que constituem a base básica da cozinha. Se a carne é cozida, então, como regra geral, a carne é dietética. Por exemplo, os molávios geralmente preparam pratos de frango ou cordeiro. Neste país, não há proibição de qualquer alimento por motivos religiosos ou outros.É impopular comer carne. Não há motivos.
Mas estaremos errados, dizendo que a carne está completamente ausente da dieta moldava. Ainda assim, eles têm pratos de carne que são populares e cozidos para ótimas férias. Por exemplo, a carne de porco marinado, frito na estaca, é considerado um prato tradicional da Moldávia. Presunto de porco assado em especiarias e legumes omnipresentes - também nas tradições da gastronomia deste país. Uma característica interessante de combinar diferentes molhos com diferentes carnes é a invenção dos moldávios. Por exemplo, molhos azedos são servidos para carnes gordurosas para que a gordura não seja tão perceptível. Por outro lado, os molhos afiados e gordurosos serão sempre servidos com carne dietética.
As Sopas, que são cozidas na Moldávia, são simultaneamente semelhantes aos primeiros cursos russos, ucranianos e caucasianos. Eles usam muitos vegetais, às vezes o caldo também é vegetal. Além disso, uma abundância de temperos e especiarias muitas vezes faz sopas afiadas, o que apenas os aproxima das tradições da culinária caucasiana. As sopas são servidas com legumes inalterados ou assados.
Bebidas e vinhos moldavos
Acima de nós falamos sobre o fato de que na Moldávia não há tradição de tomar chá noturno, e o chá em si não é respeitado, além de café.Essas culturas na Moldávia não criaram raízes. Claro, se você vier ao país como turista, então, em um café local, você receberá uma xícara de café aromático, mas apenas os turistas beberão, as pessoas locais preferem outras bebidas.
Existem muitas árvores frutíferas no território da Moldávia.É por isso que as compotas ocupam o primeiro lugar em uso, às vezes custam frutas e gelatina.
Claro, a bebida mais popular na Moldávia é o vinho tinto.
Vinhedos apareceu antes da fundação do próprio estado no território em que se encontra agora. Desde então, o nome do país está claramente associado à comunidade mundial com vinhos de alta qualidade e deliciosos.
Os vinhos são apresentados em uma variedade de variedades que temos a oportunidade de escolher quase todos os pratos do seu tipo especial de vinho. Os vinhos semelecidos, doces e secos são apresentados em grandes quantidades e, como exportação, trazem este país todos os anos uma renda considerável.
Podemos notar que a cozinha moldava mudou um pouco mais perto dos tempos modernos. Por exemplo, havia mais pratos da carne e havia menos pratos puramente vegetais. Além disso, a tradição do país incluiu a preparação de bolos esponjosos e tortas, que eram mais característicos da Europa Ocidental do que da Moldávia.