admiradores cogumelos cogumelos são avaliados não só pelo seu sabor único, mas também de grande benefício para a saúde. Eles são assim chamados por causa da cor vermelho brilhante, que os cogumelos são devido ao alto teor de beta-caroteno. Isso, por sua vez, é transformado no corpo em vitamina A, e tem um efeito benéfico sobre a acuidade visual.
Este brilhante cogumelos, que não pode ser confundida com qualquer outra, há uma vitamina do complexo B e ácido ascórbico valiosa ácido, o que melhora o sistema imunológico. Cogumelos ainda extremamente úteis porque eles contêm fibras, açúcares e oligoelementos valiosos: ferro, sódio, magnésio, fósforo, potássio, cálcio. Todos esses componentes são necessários para o bom funcionamento do organismo como um todo, de seu conteúdo depende da pele, unhas e cabelos. E os cogumelos são deliciosos!É geralmente aceite para colher cogumelos no inverno.conteúdo
:
- Use cogumelos e tarugos são métodos
- pré-forma de cogumelos para
- inverno gelado
- Como cogumelos secos
- Canning
- Caviar de cogumelos com cenouras e cebolas
- salgados cogumelos
- Cogumelos conservados
Use cogumelos e tarugos são
Nestes presentes surpreendentesnatureza contém antibiótico natural chamado laktrioviolin que é utilizado no tratamento da doença de pulmão e mesmo tuberculose. Em Sandy, como em outros fungos, uma quantidade suficiente de proteína, eles podem facilmente substituir a carne na dieta, o que será especialmente satisfeitos por vegetarianos e jejum.
Ryzhikov muito ricos em calorias e superior em seu valor energético de carne de frango, ovos, arenque, e até mesmo carne. No entanto, os benefícios desses fungos é muito maior do que a probabilidade crescer ligeiramente stout. Cogumelos também estão incluídos na lista de produtos principais vegetarianos, saturando-los com proteínas do corpo e aminoácidos.
não é necessariamente uma razão para incluir na dieta de cogumelos, que são capazes de trazer tantos benefícios, assim como prepará-los para o inverno.métodos
para congelamento de inverno colheita de cogumelos
Ryzhikov perfeitamente armazenados no congelador. Eles são um pouco a ferver, em seguida, descartar em uma peneira para água de vidro, corte em pedaços e colocados em sacos. Como
seca cogumelos
como com quase todos os outros cogumelos, cogumelos secos. Secagem cogumelos - a melhor maneira de salvá-los todos os nutrientes. A vantagem óbvia deste método de colheita é que, porque os cogumelos são armazenados por um longo tempo e manter-se com todas as suas propriedades nutricionais. Assim, prepara cogumelos pode ser uma forma natural por pendurá-los para secar em um local bem ventilado.
Você pode acelerar esse processo usando o forno. Para a secagem em fungos necessidade forno de cozimento, o que o tapete de papel de cozimento. Os cogumelos são lavados, deixados a secar, cortadas em pedaços e espalhada sobre uma folha de cozimento. E depois colocar para secar.forno moderno, equipado com excelente ventilação, e se você não fizer isso, a porta ligeiramente aberta.
No início do processo de estabelecer um melhor a baixa temperatura, cerca de 50gr. C.Se você começar a secar os cogumelos em uma temperatura alta, eles podem perder a sua aparência, tornando-se escuro. Uma vez e meia a duas horas, aumentar a temperatura para 70-80gr. C e deixar os cogumelos para outro par de horas. Em seguida, o grau será necessário para reduzir o nível de entrada e cogumelos secos por mais duas horas. Isto, naturalmente, no meio, tudo depende de quão bom seu forno e como grandes pedaços de cogumelo-lo seco. Sim, não se esqueça de ligar de vez em quando os cogumelos.
Como você sabe que os cogumelos estão prontos? Rachou um chapéu, se ainda molhado, o processo em curso na carne cogumelo, se ele está completamente seco - o trabalho é concluído.
preparar os dons da natureza podem, por sinal, e com a ajuda de Secadores eléctricos, que se estrutura projetada especificamente de tal forma que o processo leva um mínimo de tempo. Cada camada do secador deve ser preenchido cogumelos, definir a temperatura ideal - cerca 55gr. S, e esquecer cogumelos horas 6. Sem controle cogumelos de secagem em secadores elétricos requer.
Canning
Há outras maneiras de cogumelos colheita. Eles são salgados, marinado, fazer micélios de cogumelos. Entre os cogumelos são encontrados frequentemente muito grandes espécimes, então catadores de cogumelos fácil ir para uma caminhada na mata alguns baldes de excelentes dons da natureza.cogumelos vermelhos carnudos especialmente bons em cozinhar ovos. Aqui está uma receita simples.
Caviar com cenouras e cebolas
Mesmo a anfitriã inicial pode preparar o caviar de cogumelo, não há nada complicado nisso. O tempo não vai demorar muito, mas o resultado será excepcional. No inverno, os ovos de cogumelo podem ser manchados de pão e comer como sanduíche, você pode usá-lo como um enfeite, mas você pode usá-lo como um recheio para refeições.
O que você precisa:
- rozhiki - 400-500 gr;
- cebola - 2 -3 peças;
- cenouras - 3 peças;
- óleo vegetal.
Como cozinhar:
- Fervura pré-torrada até meia-pronta por cerca de vinte minutos.
- Chop cebola e cenouras cortadas em pedaços grandes, deixe entrar a frigideira e depois passamos todos os ingredientes através do moedor de carne.
- Coloque a massa em uma panela, adicione manteiga e ensopado por 15 a 20 minutos. Não se esqueça de sal e pimenta.
- Caviar está pronto!
Salgado rozhki
O melhor lanche para um banquete é difícil de imaginar. Coloque na mesa rozhiki salgados, e os convidados simplesmente ficarão encantados com estes cogumelos crocantes e incomumente saborosos!
O que você precisa:
- balde de ruivas;
- 500 gr.sal de moagem grosseira;
- 15-20 unhas;
- 100 gr.folhas de groselha preta;
- 3 dentes de alho;
- 15 ervilhas de pimenta doce;
- 10-15 folhas de folha de louro.
Preparação:
- Classificamos os cogumelos, mergulhe-os por duas horas e depois enviamos-os para uma panela grande.
- Encha com água e cozinhe por cerca de dez a quinze minutos.
- Nós dividimos os cogumelos cozidos em uma passadeira e esfriamos.
- Em seguida, coloque os cogumelos em camadas preparadas, adicione sal, adicione todas as especiarias.
- Colocamos a opressão de cima e retire-a por um mês e meio em um local frio, por exemplo, em uma adega onde a temperatura não eleva acima de +7 graus Celsius.
- A salmoura deve ser de cor acastanhada, mas em nenhum caso preta.
- Os cogumelos geralmente são salgados por um longo período de tempo, por isso é melhor aguardar dois a três meses e depois tirar uma amostra.
Cogumelos Marinados
Os cogumelos marinados diferem do salgado com o seu sabor picante e brilhante. O clássico é considerado uma maneira quente de pepino vermelho. Preparou-os para esta receita, no inverno eles não os rasgarão para casa! Batatas cozidas e cogumelos - que podem ser mais deliciosos do que este alimento simples, mas saudável.
O que é necessário:
- 1 kg de cogumelos;
- 1 colher de sopa.sais;
- uma pitada de ácido cítrico, você pode usar vinagre;
- 150 ml de água.
Preparação:
- Primeiro, preparamos marinada para nossos cogumelos. Para fazer isso, é necessário ferver água e adicionar sal e ácido cítrico.
- Banks cuidadosamente lavando, enxaguar e esterilizar.
- Na marinada em ebulição, abaixamos os cogumelos e cozinhar por cerca de trinta minutos.
- Depois disso, espalhamos o lanche nas latas, despeje a marinada e cubra com as tampas.
Tudo engenhoso é simples. Colher cogumelos também é uma tarefa fácil. No entanto, rozhik, colhido de maneiras diferentes, será sua ajuda fiel no inverno e na primavera, durante a deficiência de vitamina, quando o corpo precisa ser apoiado por vitaminas.
A partir de cogumelos secos ao longo do inverno, você pode cozinhar sopas maravilhosas, rozhik congelado usado na culinária de assados, caçarolas, fritar batatas com eles. Os pães de gengibre salgados e em conserva provarão um enfeite, bem como um lanche auto-suficiente.
Aproveite o tempo para fazer todos esses maravilhosos preparativos. Afinal, é uma coisa: comprei uma jarra na loja e outra bem - se você a obteve da sua própria adega ou geladeira. Primeiro, você sabe exatamente o que está preparado e, em segundo lugar, como está preparado. Bon appetit!