Como fazer massa para pizza - receitas sem fermento, em kefir, leite, creme azedo com uma foto

pizza italiana adquiriu fãs não só em países europeus - é popular em todos os continentes. Existem mais de 50 receitas deste prato, que diferem entre si com molho, enchimento e queijo. Mas o componente principal da pizza é uma massa, que você precisa para amassar corretamente. A base fresca também é feita de maneiras diferentes - em todas as províncias italianas existe uma receita. Como fazer massa para pizza em casa? Vamos descobrir o que é uma verdadeira pizza italiana e como criar a base certa para isso.

Receitas para preparação de massa de pizza com foto

A principal característica da pizza italiana é o diâmetro, que não deve exceder 35 cm. As bordas da base não devem ter mais de 3 cm e é obrigatório ter painéis laterais.É importante que durante a preparação da massa tenha sido magra, uma vez que a maioria das receitas contém um grande conjunto de ingredientes. A pizza fina é menos calórica, mais útil e saborosa. Italianos - proprietários de restaurantes, conhecem todas as sutilezas de cozinhar este prato, porque de acordo com a lei eles não podem nomear o produto, por exemplo, "Margarita", se não usar Mozzarella( queijo de leite de búfalo preto).

Ao assar a pizza "certa", é dada especial atenção à qualidade dos produtos, à quantidade de sal e fermento. Os mestres de seus negócios argumentam que a massa não pode ser enrolada durante a cozedura. Você precisa jogá-lo em suas mãos e gire, de modo que o prato preparado seja elástico, macio e facilmente dobrado pela metade. Use receitas populares para pizza em casa.

Massa rápida e fina para pizza sem fermento

A receita para pizza sem fermento é rápida e fácil. A preparação da base ocorre em questão de segundos, então esta opção será definitivamente apreciada por mulheres trabalhadoras e mães com filhos, que têm pouco tempo para cozinhar. Você precisará dos seguintes ingredientes:

• 2 xícaras de farinha;
• meia xícara de leite;
• dois ovos;
• óleo vegetal;
• sal iodado.

Preparação:

1. Misture sal e farinha.
2. Em outro recipiente no leite pré-aquecido a 35 graus, bata em ovos, adicione 1 colher de chá de sal e óleo. Chicote a massa com um batedor ou um garfo.
3. Despeje a mistura de leite e ovo em pequenas porções, mexendo constantemente.
4. Cuidadosamente amassar a massa, polvilhando as mãos com farinha para que a mistura não fique com os dedos. Após 10 minutos de amassar, a base se tornará elástica.
5. Adicione a bola, enrole com um pano de tecido úmido, deixe no fogo por um quarto de hora.
6. Rolo muito fino com um rolo.
7. Asse o tarugo no forno enquanto o enchimento está sendo preparado.

Receita para massa folhada em kefir

A massa de Kefir é usada não só para fazer pizza - é perfeita para tortas, panquecas, panquecas. A peculiaridade do bolo de sopro é que o prato preparado é exuberante e arejado, e o procedimento de preparação, especialmente no multivark, leva pouco tempo. Ingredientes para o teste de kéfir mais simples:

• 350 g de manteiga;
• 400 g de farinha de trigo;
• um ovo;
• 200 ml de kefir, leite azedo ou leite coalhado;
• de sal iodado.

Preparação:

1. Alise o óleo com uma pequena quantidade de farinha, de modo que a massa se torne elástica.
2. De kefir, ovos, farinha, sal, misture uma massa homogênea, coloque na geladeira.
3. Faça um bolo na forma de um quadrado, coloque a manteiga triturada no centro, enrole-a na forma de um envelope.
4. Proteja as bordas do envelope.
5. Role a base novamente para um retângulo, conectando as extremidades opostas no meio. Segure as arestas e dobre-as pela metade.
6. Deixe-o durante meia hora em local fresco.
7. Novamente, faça o mesmo procedimento, basta dobrar a massa para que a costura esteja dentro da curva.
8. Deixe 2 horas no frio.
9. Para que a massa seja colocada em camadas, quando enrolada após o resfriamento, ela precisa girar 90 graus.
10. Última vez, role o bolo, dobre-o quatro vezes e coloque-o durante meia hora no frio, então dê-lhe a forma adequada.

Massa de levedura líquida para pizza em uma frigideira

Uma excelente variante do teste de pizza com suas próprias mãos é uma composição líquida que é feita sem ovos com fermento seco. Este prato expresso é fácil de preparar em condições se não houver um forno ou no clima mais quente, quando não quiser ligar o forno. A massa líquida não é clássica para a culinária italiana, mas essa receita se apaixonou por muitas donas de casa russas. Ingredientes que serão necessários para pizza:

• duas colheres de sopa incompletas de farinha;
• um copo de água morna;
• 15 g de fermento seco;
• óleo magra;
• sal iodado.

Preparação:

1. Dissolver o fermento em água morna, adicionar 2 colheres de sopa de farinha, deixar 15 minutos.
2. Despejar o óleo de girassol, despeje o sal, misture.
3. Tamize a farinha restante e coloque-a no resto dos ingredientes, mexendo até dissolver completamente.
4. Após 5 minutos, misture completamente a massa para torná-la lustrosa.
5. Deixe durante meia hora na geladeira.
6. Enrole o bolo ao diâmetro da frigideira com uma camada fina.
7. Pré-aqueça-o, elimine-o com óleo vegetal.
8. Coloque a massa e asse em um lado com um fogo muito pequeno.
9. Vire e coloque os ingredientes para o enchimento na base.

Massa simples e sem levedura no leite

Na versão italiana tradicional, o leite e os produtos lácteos na massa de pizza não são bem-vindos, mas esses produtos não prejudicam, permitindo preparar a base sem fermento. Em vez de leite, é permitido usar soro, mas a anfitriã não conseguirá uma crosta grosseira. Se você tomar um copo de creme azedo, uma base de creme azedo suave e fina será exibida. E se você colocar 250 gramas de queijo caseiro baixo teor de gordura em vez de leite, então é fácil cozinhar um pedaço de coalhada muito saboroso para pizza.

Ingredientes:

• um copo de leite;
• 2,5 xícaras de farinha;
• um ovo;
• uma colher de chá de fermento seco;
• uma colher de chá de açúcar granulado;
• de sal iodado.

Preparação:

1. Leite aquecido para um estado quente.
2. Dissolver fermento, açúcar, aguardar que a massa espuma.
3. Adicione ovo, sal, farinha à mistura e misture.
4. Forme a bola, coloque em um recipiente, com óleo, cubra com uma toalha, deixe por 2 horas.
5. Quando a massa macia é dobrada, role os bolos em uma camada fina e asse em forno no forno.

Teste de receita fácil para creme azedo e maionese

Pizza de creme azedo também não é um clássico, mas uma interpretação rápida e gratuita. Gourmets - verdadeiros conhecedores de iguarias italianas, podem perder essa receita, mas amigos famintos que vieram após a festa agradecerão por um prato saudável e preparado rapidamente. Ingredientes:

• 9 colheres de sopa.l.farinha;
• 4 colheres de sopa.l.creme azedo grosso;
• dois ovos;
• 4 colheres de sopa de maionese com baixo teor de gordura;
• sal iodado.

Preparação:

1. Maionese, creme azedo, misture ovos.
2. Adicione farinha, amasse a massa.
3. Despeje a massa em uma frigideira, alvejada com óleo de girassol, cubra com o enchimento, polvilhe com uma camada de queijo ralado.
4. Cubra com uma tampa, asse por 10 minutos a fogo baixo até que o queijo derreta completamente.
5. Fast pizza pronto!

Como fazer uma massa sem fermento na água

Muito delicada, apenas a pizza aristocrática sai, se você fizer água mineral na sua base. Esta é uma versão clássica do prato italiano, que, com a mistura certa, será como uma pizzaria. A crosta sobre a água sai com uma aparência crocante e leve, então toda a atenção será focada no sabor do enchimento. Ingredientes:

• 1,5 xícaras de farinha;
• um ovo;
• 100 ml de água mineral espumante;
• uma colher de sopa de óleo magra;
• colher de chá.levedura seca;
• colher de chá.colheres de sopa de açúcar;
• de sal iodado. Como preparar:
  1. Misture metade da farinha com açúcar, fermento, diluir com água, retire a colher por uma hora em um local quente.
  2. Adicione manteiga, ovo, sal, farinha restante.
  3. Misture por 10-15 minutos até a massa se tornar elástica.
  4. Dê-lhe a forma de uma tigela, cubra com um guardanapo molhado, coloque no fogo por uma hora.
  5. Deslize bolos de 0,5 cm de espessura.
  6. Antes de espalhar o enchimento, deixe-os ferver por 20 minutos.

  Receita de teste para pizza italiana

  Como os tarugos para a pizza italianos? A receita clássica do croquet é preparada em água comum, com adição de azeite. Sobre os produtos lácteos e outras inovações, os italianos nem querem ouvir, aderindo às tradições. E dá seus resultados, porque para tentar uma verdadeira pizza italiana, muitos vão para a Itália.

  Ingredientes:

  • meio quilo de farinha penegada;
  • 2 colheres de chá.levedura seca;
  • 300 ml de água não carbonatada;
  • 3 colheres de sopa.l.azeite;
  • , sal iodado.

  Preparação:

  1. Misture água, óleo, farinha, sal.
  2. Amasse a massa macia.
  3. Cubra com um filme, coloque no fogo por uma hora.
  4. Estique a massa crescente com as mãos( os italianos não reconhecem o rolo).
  5. A espessura do bolo não deve exceder 3 mm.
  6. Faça 3 crostas de 32 cm de diâmetro.

  Teste de receita de vídeo para pizza instantânea

  Pizza quente e perfumada para o café da manhã agradará aos entes queridos. Para o almoço, você pode surpreender seus colegas com um prato italiano preparado em casa.À noite, a família e os hóspedes apreciarão a massa arejada com frutos do mar com um copo de vinho tinto. O aniversário das crianças, uma reunião com amigos, um almoço de negócios ou um piquenique na natureza - pizza caseira italiana é sempre apropriada e desejável. Mas onde levar tanto tempo livre? Olhe para a receita de vídeo abaixo, onde é mostrado o quão rápido para fazer uma massa para pizza.