Doenças causadas por alimentos excessivos
Nos casos em que o teor calórico da dieta diária é significativamente maior do que o consumo de energia, observa-se um equilíbrio energético positivo, que por sua vez se caracteriza pelo aparecimento de graves conseqüências sob a forma de doenças de excesso de nutrição, uma das quais é a obesidade.
A obesidade é o acúmulo de gordura no corpo, o que leva a um aumento do excesso de peso corporal em 20% ou mais dos valores médios normais, ou o chamado "ideal" peso corporal. O grau de obesidade depende do peso corporal e é dividido em obesidade do grau I( aumento de peso em comparação com o "ideal" em mais de 29%), grau II( o excesso de peso do corpo é de 30 a 49%), grau III( o excesso de peso corporal é de 50 -99%) e grau IV( quando o excesso de peso corporal é de 100 ou mais por cento).No nosso tempo, a obesidade não é apenas um problema médico, mas também social. Assim, o número de pessoas que sofrem de várias formas de obesidade nos países desenvolvidos do mundo é de 20-30% do número total de sua população.
A constituição humana também deve ser levada em consideração ao determinar o grau de obesidade. Essas características são indicadas nas Tabelas 1 e 2.
O excesso de peso corporal e obesidade ocorrem nos casos em que a quantidade de calorias que vem com a ração de alimentos é muito maior do que as necessidades energéticas do corpo. Neste caso, há um aumento constante na acumulação de excesso de peso, o que aumenta o risco de desenvolver doenças perigosas como a aterosclerose( duas vezes), hipertensão( três vezes), CHD( uma vez e meia), diabetes( quatro vezes), colelitíase(seis vezes), varizes( duas a três vezes), polioesteoartrose( quatro vezes) e gota( três vezes).
O principal mecanismo para o desenvolvimento da obesidade é o aumento do número ou volume de células de gordura( adipócitos) e do conteúdo de lipídios neles. Este processo pode ocorrer ao longo da vida, mas os períodos mais críticos para isso são os últimos dois meses de gravidez, o primeiro ano de vida e o período de puberdade. Neste momento, o número e o tamanho dos adipócitos podem atingir um valor máximo. A sobrealimentação e o excesso de peso nestes períodos críticos representam o maior risco de obesidade. A obesidade reduz a expectativa de vida e, na idade adulta por causa disso, a capacidade de reproduzir a prole é perdida.
Assim, pode-se concluir que o equilíbrio de energia positivo e negativo afeta negativamente o estado do corpo, causando tanto distúrbios metabólicos quanto alterações funcionais e morfológicas em vários sistemas corporais.
Materiais utilizados:
Shilov VN, Mits'yo VP"Nutrição Saudável"