Cultivando tintura em cranberries, vinho de arando e licor!

A tintura de arando pode ser preparada a partir de frutas frescas e congeladas. Neste caso, é permitido usar vodca, álcool e conhaque no papel de um componente de álcool. Existem muitas receitas para essas bebidas e, dependendo do conjunto de ingredientes, cada um deles terá seu próprio sabor e sabor.

Noções básicas de cozimento

Em geral, os cranberries são considerados uma das melhores bagas para fazer licores, vinhos e licores. Afinal, amadurece no início do outono( por assim dizer, na própria estação de criação de tinturas), enquanto em arbustos pode ser mesmo em geadas, sem perder todo o seu sabor e propriedades úteis. Se você coletar cranberries em setembro e colocá-lo em um barril cheio de água, pode ser mantido fresco até a próxima safra.

Para preparar a tintura, deve-se levar o fruto maduro e denso, sem danos e áreas apodrecidas. Você também pode usar bagas congeladas. Por sinal, há uma opinião de que o último é adequado para este fim da melhor maneira. Quando congelada, a estrutura da polpa afrouxa ligeiramente, o que posteriormente afeta positivamente a separação do suco.

Nota! Por este motivo, antes de preparar as tinturas, recomenda-se congelar as bagas frescas - segure-as no congelador por 24 horas!

Então, como insistir em vodka, álcool e conhaque em cranberries, para cozinhar um vinho perfumado e licor torta dele? Vamos entender!

Tinturas de Cranberry

Comecemos com as opções para a preparação de bebidas fortes.

Tintura para álcool

A receita para cozinhar cranberries em álcool envolve o uso dos seguintes ingredientes: álcool

• - 2 litros( 45%);
• cranberries - 400 g;Açúcar
• - 3-4 colheres de sopa;
• limão;
• mel - um par de mesas.colheres.

Em primeiro lugar, é necessário preparar bagas: classifique cuidadosamente, enxágue-as em várias águas e descarte-as em uma passadeira, de modo que o excesso de líquido tenha desaparecido. Em seguida, pegue uma agulha e perfure cada baga em vários lugares.

Nota! Esta operação laboriosa não pode ser realizada, mas simplesmente estique a fruta com uma colher. Mas, neste caso, a tintura pronta acabará muddy. Se você quiser obter uma bebida leve, o tratamento adequado dos cranberries terá que passar algum tempo!

Alguns dão às bagas alguns "vagar".As frutas são colocadas em uma tigela, amassadas, cobertas com duas colheres de sopa de açúcar e deixadas durante a noite. Após a aparição de espuma, eles são derramados com álcool. Mas apenas este método é adequado para cranberries, que você cresceu em seu próprio site. Em tais frutas há leveduras selvagens. Se as bagas foram compradas em uma loja, então, como regra geral, elas não possuem fermento na casca( devido à presença de conservantes) e, portanto, simplesmente desaparecerão.

Então, vamos ao preparo. Preparados pelo caminho escolhido, as bagas são cobertas com açúcar e misturadas. Derramos um litro de álcool, conecte cuidadosamente o recipiente e envie-o para um local quente. Após duas semanas, a infusão é drenada em uma tigela separada, e as bagas são derramadas com a porção restante de álcool. Nós fechamos a garrafa novamente e enviamos para o calor por mais uma semana.

Após o tempo especificado, mesclar a segunda infusão e conectá-la com a primeira. Passamos por toda a gaze, depois adicionamos casca de limão e mel. Nós fechamos e insistimos em um lugar caloroso por 10 dias. Após 10 dias, a infusão é filtrada novamente e engarrafada.

Se você quiser tomar uma bebida com uma força de 30 °, então, nesta infusão, é necessário adicionar xarope de açúcar( por litro de água, 600 g de açúcar e ferver).Como resultado, você receberá cerca de 3 litros de creme de cranberry de 30 graus.

Se você usou cranberries esmagados e a bebida tornou-se turva, então, para aliviar, você precisa manter a tintura no calor por 2-3 semanas - durante este tempo o sedimento cairá no fundo do recipiente. Em seguida, a infusão é passada várias vezes através de gaze ou de um filtro de papel.

Tintura de vodka

Uma receita para tintura de cranberries em vodka. Você precisará:

• cranberries - 260 g;Vodka
• - meio litro;
• açúcar é um par de mesas.colheres;Água
• - 50 ml.

Classificamos as frutas, lave cuidadosamente e adicione-as a um frasco com uma capacidade de 1 litro. Com a ajuda de uma queda de madeira, amassamos-nos até obter uma massa homogênea. Nós despejamos uma quantidade especificada de vodka, misture bem, enrosque-a e mande-a para o fogo durante 15 dias. Após este tempo, filtramos a bebida resultante e adicionamos xarope de açúcar: combinamos açúcar com água, levamos a ferver e esfriamos.

Conectamos a tintura em cranberries na vodka com xarope de açúcar, deixe por um dia e tome uma amostra. Se tudo se adequa, despejamos em garrafas e enviamos para a geladeira. Quanto mais a bebida estiver parada, mais deliciosa e rica se torna.

Tintura no brandy

Cranberry em brandy, preparado de acordo com a seguinte receita, seu sabor não é inferior aos análogos da loja. Cozinhe e experimente você mesmo. Você precisará dos seguintes produtos:

• uma libra de cranberries;
• um copo de vodka;
• meio litro de conhaque;
• um copo de água;
• meio quilograma de açúcar;
• par de tabelas.colheres de mel;
• 3 botões de cravos;
• canela.

Lavamos a baga em várias águas e adiciona-a a uma jarra de vidro. Ficamos adormecidos com a quantidade especificada de açúcar, cuidadosamente amassamos e cubramos com gaze. Colocamos o recipiente em um local escuro, onde deixamos um dia à temperatura ambiente.

Após o tempo especificado, mudamos o conteúdo do frasco para dentro da panela, despeje água e coloque no fogão. Em um pequeno incêndio, leve tudo para uma fervura, depois deixe esfriar e volte ao frasco. Nós fechamos e partimos por três dias.

A massa resultante é filtrada, aperta as bagas e enche o bolo com vodka. Combinamos a infusão líquida com conhaque em um recipiente separado. Feche firmemente os dois bancos e deixe em um local escuro por 15 dias. Mantivemos o intervalo de tempo especificado, após o qual combinamos o conteúdo do sedimento e misturamos. Resta apenas adicionar botões de cravo-da-índia, mel e uma canela de canela. Colocamos a infusão em um local legal e aguardamos cerca de um mês. Em seguida, despejamos a bebida consumida em garrafas e armazenamos na geladeira.

Nota! A vida útil dessa tintura é de cerca de 16 meses!

Vinho de arvore

Para preparar um vinho de cranberries, você precisará dos seguintes ingredientes:

• quilo de bagas;
• litro de álcool;
• 18 tabelas.colheres de açucar;
• água.

Os frutos são classificados, descartados estragados. Uma boa baga é completamente lavada e moída em um liquidificador ou deixa passar por uma fina tela de mincers. O purê resultante é transferido para um frasco( 3 litros), despeje o álcool e deixe em um local escuro por 7 dias. Após este tempo, adicione água ao frasco para que o conteúdo atinja o pescoço, feche novamente e vá embora por mais 7 dias.



Em dois litros de água, dissolva o açúcar e adicione o xarope resultante à tintura. Nós misturamos tudo completamente, aquecê-lo em fogo baixo, depois deixe esfriar e filtrar várias vezes. A bebida acabada é engarrafada e deixada para outro dia. Nós armazenamos vinho na geladeira.

Licor de arando

Para a preparação de licor de cranberries é necessário preparar esses ingredientes:

• 7-8 copos de bagas;
• quilo de açúcar;
• um litro e meio de vodka;
• um par de botões de cravos;
• um par de coisas de cardamomo.

Lave o fruto, descarte-os em uma passadeira e deixe-o passar por um moedor de carne ou triturá-lo em um liquidificador. A massa resultante é colocada em uma jarra de vidro, despeje uma quantidade especificada de vodka e feche bem. Nós deixamos o calor por 4 dias.

Após o tempo especificado, despeje tudo em uma tigela através de uma passadeira, coberta com gaze. Filtre e aperte bem. O líquido resultante é vertido na panela, adicionamos açúcar, coloque-o no fogo e aqueça-o até que o açúcar inteiro se dissolva.

Importante! Não podemos ferver!

Em uma argamassa, adicionamos dentes e cardamomo, amassamos tudo com um pilão. O pó resultante é vertido em um saco de gaze e mergulhado em uma bebida quente. Após 5 minutos, tiramos as especiarias, filtramos o licor e despejamos nas garrafas.

geladeira de cranberry decorar-se qualquer tabela do feriado. Você pode beber-lo em sua forma pura ou diluído com sucos naturais, tais como cereja, limão, toranja e assim por diante. E os melhores lanches para tal bebida seria frutas frescas, chocolate ou sorvete. Observe a moderação e seja saudável!