O leite condensado cozido é uma iguaria amada por muitos, é mais densa e mais saborosa do que o leite condensado comum. Mas o sabor do leite condensado cozido do fabricante às vezes deixa muito a desejar, por isso é melhor cozinhar você sozinho em casa.
Aqui estão 4 formas básicas de fazer o leite condensado cozido.
- Opção número 1: ferver o leite condensado em um banho de água sem desembalar o recipiente.
- Opção número 2: cozinhar em um banho de água comprado leite condensado em um recipiente diferente( vaso, jarra de vidro).
- Opção número 3: cozinhar o leite evaporado comprado em uma panela.
- Número de opção 4: a maioria dos fermentos de leite condensado, com leite regular e açúcar.
A escolha do método é definitivamente sua, mas lembre-se de que, em qualquer caso, você precisará de certas habilidades e paciência, o que, como resultado, será recompensado com um presente maravilhoso.
Inventário necessário e produtos de
Para o primeiro método: lata
- com leite condensado;Cacerola
- ;Água
- .
Para o segundo método: leite condensado
- , comprado por peso;
- recipiente para leite condensado( a escolha depende do método);Cacerola
- ;Água
- .
Para o terceiro método: leite condensado
- , comprado por peso;Cachoeira
- com um fundo grosso e paredes grossas.
Para o quarto método:
- leite comum;Leite
- em pó;
- açúcar granulado;Embalagem
- para leite condensado;Cacerola
- ;
- água.
Cozinhe o leite condensado
Método №1
O frasco de leite condensado do fabricante deve ser abaixado em uma panela com água, a lata deve estar na posição vertical e a água deve estar completamente coberta. Coloque a panela no fogão, ligue o fogo e, uma vez que a água ferva, abaixe-o. Leve o leite condensado por duas a três horas, mas não mais, caso contrário o banco explodirá.De vez em quando, adicione água fervente à panela: o pote sempre deve estar debaixo de água.
Após o tempo decorrido, desligue a placa de aquecimento, mas antes de remover o frasco da água, deixe esfriar. Não apague o processo, despejando em água fria, seja paciente. Se você não quer gastar tanto tempo em leite condensado fervente, use uma panela de pressão. Todo o procedimento levará cerca de dez minutos, as ações são as mesmas, mas o leite condensado fervido ainda deve esfriar sem sua ajuda.
Método número 2
Há pessoas que pensam que fervidas em uma jarra fechada de leite condensado podem prejudicar o corpo. Além disso, suas qualidades de sabor não são particularmente agradáveis. Nessa situação, e também se você comprou leite evaporado solto ou embalado, cozinhe-o em um recipiente de vidro( jar).
Para este fim, mova o leite condensado para o frasco selecionado e abaixe-o em uma panela. Despeje a água na panela acima do nível de leite condensado.(Importante!) É desejável colocar uma grelha metálica ou um anel embaixo da jarra. Caso contrário, o leite condensado será aquecido desigualmente. Ao banco, cubra frouxamente com uma grande tampa, de modo que o recipiente de vidro não explodir. Depois que a água na panela no fogo ferva, reduza o gás e cozinhe o leite condensado por cerca de três a quatro horas. Não se esqueça de adicionar água fervente ao pote de vez em quando, mas você não precisa misturar o leite condensado. Caso contrário, o produto irá reduzir.
Existe uma versão mais rápida deste método - a preparação de leite condensado em um forno de microondas. Para fazer isso, despeje leite condensado em uma panela de cerâmica ou prato profundo e cozinhe por cerca de 15 minutos, a potência é média. Se o leite condensado tiver que ser agitado de vez em quando, então, no caso de uma panela, isso não é necessário.
Método №3
Pegue uma fornalha de ferro fundido ou aço de parede grossa e despeje no leite condensado que você comprou. Coloque o fogo e, de vez em quando, mexa, leve a ferver. Cozinhe em fogo baixo, sem esquecer de mexer até o produto ter adquirido a consistência necessária.
Método # 4
Despeje no recipiente para leite condensado, pode ser uma panela ou uma panela, meio litro de leite liso, coloque o açúcar( 600 g) e o leite em pó( 300 g), misture bem completamente. Coloque o recipiente com leite condensado em uma panela cheia de água. Brew levará muito tempo, até que o leite condensado se torne suficientemente grosso. Atenção: o produto não deve ferver!
O resultado, qualquer método que você escolher, pode ser bem sucedido ou não, e os motivos para isso podem ser muito diferentes. Verdadeiro, existem 2 principais entre eles: você comprou originalmente um produto de baixa qualidade ou simplesmente não obteve leite condensado. No primeiro caso, deve ser dada atenção à composição do leite condensado. Um bom produto contém apenas leite e açúcar. Todas as outras impurezas só interferirão com a boa condensação. O teor de gordura do leite condensado de qualidade deve ser de pelo menos 8-8,5%.No segundo caso, pode ser aconselhável cozinhar o produto por pelo menos duas horas. Ajustar o processo, parâmetros como cor e densidade, em uma determinada etapa são muito indicativos. Durante a cozedura, o leite condensado torna-se mais escuro, obtendo uma tonalidade acastanhada agradável.