Não há muito tempo nas cozinhas das donas de casa modernas começaram a aparecer frigideiras com revestimento cerâmico, deslocando seus precursores de Teflon. Para entender o que isso está relacionado e como lidar com esses pratos, você precisa entender suas características.
Vantagens do revestimento cerâmico
A característica mais importante da panela com revestimento cerâmico é a capacidade de cozinhar alimentos sem o uso de óleos e gorduras. Sim, é claro, o revestimento Teflon também permite que você faça isso, mas serve 1-2 anos. A cerâmica é mais durável e não está sujeita a apagamento, o que significa que esta propriedade valiosa não desaparece com o tempo.
Além disso, a superfície cerâmica não pode queimar nada. Todos os produtos são facilmente movidos em qualquer estágio de prontidão. Isso deve ser levado em conta por aqueles especialistas culinários que determinam a prontidão do prato em termos de seu deslizamento. Eles podem queimar, mas não queimar. Com o revestimento cerâmico, é fácil cozinhar alimentos com uma crosta grosseira.
O fundo em relevo ajuda a distribuir óleo ou gordura em toda a superfície, o que assegurará o mesmo efeito de temperatura em cada peça ou porção de alimentos. Além disso, este óleo ou gordura permanecerá nas depressões na superfície da frigideira e não será transferido para a placa juntamente com os produtos.
A superfície leve da cerâmica, em primeiro lugar, é percebida de forma mais agradável do que a cor preta inquebrável de seus predecessores e, em segundo lugar, é mais fácil detectar a contaminação, o que facilita o cuidado de tais pratos.
Uma diferença importante entre cerâmica e Teflon é a simpatia e segurança ambiental. O revestimento de teflon consiste em compostos químicos que, quando aquecidos, liberam várias substâncias que caem nos alimentos. Além disso, este processo se intensifica com o tempo. A cerâmica é uma mistura de ingredientes naturais seguros.
Em uma frigideira com tal revestimento, você não só pode ousadamente trabalhar com uma espátula ou mesmo com um garfo sem medo de arranhões, mas também chicotear com batedor, pois o revestimento duro é resistente à deformação.
A panela de lavagem com revestimento cerâmico é muito fácil, como qualquer placa de porcelana. Também pode ser feito na máquina de lavar louça sem medo de danos.
Desvantagens da
A cerâmica pode romper com impactos afiados e fortes, por exemplo, caindo ou tapando com uma espátula contra o lado, por isso vale a pena ter cuidado.
Além disso, uma tal frigideira pode quebrar a partir de uma queda de temperatura acentuada, se você colocar o prato no fogo da geladeira ou despeje a superfície aquecida com água gelada da torneira.
O custo desses pratos é muito maior que os análogos de outros materiais. Mas ao longo do tempo, este investimento se justificará, porque esta frigideira com tratamento adequado servirá por muitos anos, cozinhar nela ajudará a não prejudicar a saúde, e o processo de cozimento será um verdadeiro prazer.