Como e quanto você pode armazenar cogumelos congelados, cozidos, frescos, salgados, decapados e fritos na geladeira, freezer: regras, métodos, vida útil e dicas. Onde armazenar e quantos cogumelos salgados depois de decapagem, como armazená-los no apartamento?

Artigo sobre como, onde e quanto, armazene cogumelos frescos, salgados e em conserva no apartamento.

Logo, chegará um momento de cogumelo, quando os cogumelos começarem a crescer na floresta, e eles podem ser coletados. Nasobirat cogumelos - isso não é um problema para muitas donas de casa, é muito mais importante para limpá-los, cozinhá-los e mantê-los aptos para o consumo.

método de armazenamento de nutrientes em

COGUMELOS tem uma grande quantidade de proteína, 1% de gordura, cerca de 3% de hidratos de carbono, aminoácidos e vitaminas. Também microelementos( cobre, zinco, ferro, cobalto, cálcio e potássio).Graças a este conteúdo de nutrientes, os fungos são considerados um produto dietético, mas você não deve esquecer que os cogumelos são difíceis de digerir pelo corpo e há muitos deles. Cogumelos Porcini

Há que atuam na saudavelmente corpo: Cogumelos

• brancas matar E. coli.
• Maduro: esverdeado( escamosa), acastanhado, azul-verde, azeitona suprime o crescimento de tumores malignos.
• Chanterelles e russules reprimem estafilococos.virescens

Russula( escamosas)

Primas

vários cogumelos comestíveis útil para usar na cabeça, gota e raposas melhorar a condição do fígado.

Muitas substâncias úteis nos cogumelos são preservadas, se processadas imediatamente após a colheita, e marinado ou soro salino.

Mas mantém as propriedades mais nutricionais nos cogumelos se estiverem congelados .cogumelos aqui

maneira incomum congelados:

1. comestíveis( condicionalmente comestível não tomam) cogumelos limpas, lavar com água fria, cortadas em quartos grandes, pequenos - intacta. Preparar a soluo de limão
2. ( 1 colher de chá. Colher de sumo de limão e 1,5 colher de chá. Colheres de ácido cítrico, 0,5 litros de água) e mergulhar nela cogumelos durante 5 minutos, de modo que não escurecido e foram bela cor natural.
3. Ferver cogumelos em pares: todo o tamanho médio - 5 minutos, pequenos ou cortados - 3-5 minutos, picados finamente - 3 minutos.
4. Os cogumelos refrigerados distribuem em embalagens e congelam no congelador.

Quanto você pode armazenar cogumelos frescos sem processar após a colheita?

Como armazenar cogumelos frescos

Indo para "caçar cogumelos" você deve armar-se com uma faca com uma lâmina de aço inoxidável .Cortando cogumelos com uma faca, eles não ficarão pretos, e os frescos durarão mais.

Os cogumelos são um produto perecível, pelo que o tempo para a sua coleta é de 4 horas e, em seguida, os cogumelos precisam começar o processamento.

Trazido a partir da madeira cogumelos molhados coletados na chuva, você precisa limpar e processar imediatamente , vindo da floresta.

Cogumelos

recolhido em tempo seco pode ser armazenado sem refrigeração durante 6 horas, não mais .Se você não tem tempo para limpar todos os cogumelos ao mesmo tempo, eles precisam ser expandidos de forma a não tocar uns aos outros, não a minha, em local fresco e tentar tratar por 16-18 horas .Se

varanda de cerca de 10 ° C, cogumelos pode ser deixada para o armazenamento, mas não mais do que 1 dia.

na geladeira podem ser mantidos frescos, cogumelos descascadas não é mais do que 3 dias .

Como e quanto você pode armazenar matéria-cogumelos, cogumelos, cogumelos, cogumelos Veselka, trufas, cogumelos de ostra, russula, boletus branco na geladeira, o congelador?

Aspen

Se você tiver coletado uma grande quantidade de cogumelos, e não há nenhuma possibilidade de eles na reciclagem, primeiro precisa perechistit, lavar e ferver esponjoso cogumelos ( branco, cogumelo, boletus, Aspen, polonês, Mokhovikov), eles rapidamente estragar e ficar preta.cogumelos

Esponja, você não pode ferver e corte em pedaços, pequenos cogumelos pode gastar, colocar em uma bandeja - e no freezer. Depois de algumas horas, quando os cogumelos vão congelar, obter uma bandeja, cogumelos mudar em sacos e colocar de volta no freezer para armazenamento lá.

pode também cogumelos jovens esponja e placa: russule, mel( excepto condicionalmente comestível fungos) primeiro branquear( mantido durante 1-2 minutos em água a ferver) e, em seguida, congelar.

primas cogumelos frescos, descascados, pode ser guardado na geladeira, se você considerar que a temperatura é mantida entre 0 a + 2 ° C :

• seco e cogumelos sólidos, jovens cogumelos brancos - cogumelos
• cerca de 1 dia - cerca de 3 dias

Warning.Se você estiver indo para congelar os cogumelos, sabe que gosto amargo após ser congelado, especialmente se coletados em florestas de coníferas, ou depois de um verão quente. Para cogumelos não são amargos, eles precisam ferver antes do congelamento.

cogumelos Veselka devem ser manuseados e limpos, logo que o urso fora de perigo, porque eles estão envelhecendo rapidamente.

cogumelos Veselka

Cogumelos trufas pode ser armazenada na geladeira por 2-4 dias. Se você deseja armazenar os cogumelos para mais tempo, eles são limpos, lavados e secos, é preenchido completamente com arroz seco, arroz por um tal procedimento torna-se o sabor das trufas. Também cogumelos escovado permanecem bom se eles embrulhe e congelar, despeje o azeite ou álcool.

Cogumelos trufas

cogumelos de ostra no frigorífico a + 2 ° C pode haver armazenado mais de 4 dias, às vezes eles precisam ser removidos e se certificar de que eles não seca.

cogumelos ostra

Tanto quanto pode ser armazenado cogumelos congelados no frigorifico, congelador:

quantas as políticas de retenção armazenados cogumelos congelados no congelador num congelador

cogumelos pode ser armazenado, dependendo da temperatura que é suportado congelador:

• A uma temperatura de -12-14 ° C- por 3-4 meses
• -14-18 ° C - por 4-6 meses
• -18-24 ° C - durante um ano

na geladeira cogumelos congelados só pode ser armazenado até que estejam descongelada, em seuvocê precisa para cozinhar ou fritar, eNache elas são suaves e começam a apodrecer.

Como e quanto pode ser armazenado cogumelos cozido na geladeira, o congelador: regras de retenção

Como armazenar cogumelos cozidos na geladeira, freezer

cogumelos cozidos ou sopa de cogumelo pode ser refrigerado por 1-2 dias , dependendo do que a temperatura é mantida por sua geladeira.

Congelados cogumelos cozido no congelador pode armazenar aproximadamente 1 ano , mas devemos lembrar que para obtê-los para descongelar, e então você não pode congelar de novo, então os cogumelos vão perder o seu sabor, e pode prejudicar a sua saúde.

Como e quanto você pode armazenar cogumelos salgados na geladeira, o congelador: regras de retenção

Como conservar cogumelos salgados na geladeira, congelador

Para

correctamente picles cogumelos precisa ter uma sala com uma temperatura constante de + 3-4 ° C , se as temperaturas abaixo de zero - cogumelos congelar e perder as suas propriedades, mais se mais 7 ° C - desenvolverá bactérias nocivas. Este quarto é chamado a adega. Além porão deve ser seca, mas se não, você precisa encontrar outra saída. Os fungos podem

sal na panela e mantenha até que prosolyatsya na varanda, e depois colocar na geladeira ou no freezer. Veja como

aconselhados a armazenar cogumelos salgados experientes donas de casa :

• Mesclar com salmoura salgada cogumelos, secou-os, empilhados em sacos plásticos, e se deitou na congelador. Como os cogumelos podem ser armazenados um ano .Antes de comer cogumelos, descongelar-los em condições naturais( retirar do congelador na mesa da cozinha, e aguarde até descongelado), adicione os anéis de cebola meio picados, despeje óleo de girassol, e servem para batatas cozidas.
• cogumelos salgados decompor em um frasco com uma solução salina, a tampa superior com um pano embebido em vodka ou álcool, pressiona o seu círculo de madeira ou pauzinhos de madeira transversais , de modo a não aparecer cogumelos, perto plástico tampa , também embebidos em vodka, eloja na geladeira por vários meses .
• Se a varanda é quente, e eu quero sal os cogumelos, então eles podem ser salgado assim: Cogumelos Solim no banco 7 dias( na geladeira), depois solução salina foi drenado e despeje os cogumelos com óleo até o topo .Eles já pode comer. loja pode ser 1-2 meses .Após a salga fungos
• , salmoura fundir com eles, encher-se com salmoura fresca, ferver durante 2 minutos na panela, distribuídos em frascos de esterilizar 30 min., E enrole. hermeticamente fechados cogumelos em conserva pode ser armazenada na geladeira por seis meses.

Como e quanto você pode manter os cogumelos fritos na geladeira, o congelador: regras de retenção

Como conservar cogumelos fritos na geladeira, o congelador nas

frito cogumelos geladeira podem ser armazenados por mais de 1 dia .Em

congelador frito cogumelos podem ser armazenados 6 meses .Estes cogumelos são adequados para bolos, pizza e torta como o recheio, também deles pode cozinhar caçarolas, zhuleny.

Fry os cogumelos para congelação modo:

1. Cleaned lavados cogumelos esponjosos cortados em pequenos pedaços.
2. Fry em uma pequena quantidade de óleo vegetal de cerca de 15-20 minutos.
3. Quando a umidade evapore, sob os cogumelos desligue o fogo, dar cool.
4. Espalhe sobre pacotes e colocar no congelador.

Outra opção para o congelamento , para melhor reter o sabor cogumelo, escovado e lavou-se cogumelos esponja pode cortado em pedaços, colocar na panela, e mantê-lo em um forno quente( cerca de uma hora) até que evapore humidade e, em seguida, arrefecida, ecolocar no congelador.

Como armazenar cogumelos fritos para o inverno?

Como armazenar cogumelos fritos, enrolado em um cogumelos

banco fritado no inverno

Desta forma, você pode preparar todos os cogumelos esponjosos e primas. Cogumelos

1. minha, limpo, blanshiruem cerca de 5 minutos em água quente, retirada da água, dar-lhe para drenar. Cogumelos frite
2. em uma quantidade suficiente de óleo vegetal, sal, pimenta, adicione frito em cebola picada óleo vegetal.
3. derreter a manteiga.
4. frasco em um pouco de manteiga de enchimento limpo, esterilizado, colocado firmemente cogumelos, manteiga de topo de preenchimento para preencher todos os espaços vazios, e a camada superior foi um óleo espesso.
5. rola tampas de plástico estéreis ou fechar, e guarde na geladeira por um inverno inteiro. Nota

.Em vez de manteiga é melhor usar banha, porque ao longo do tempo óleo é amargo, banha de porco - não.

Onde e como armazenar os cogumelos salgados depois de decapagem, como armazená-los em um apartamento?

Como armazenar cogumelos salgados em apartamento

Às vezes, parece que para o armazenamento em um apartamento, os cogumelos são mais fáceis de rolar em latas. Adequado para costurar cogumelos marinados, eles têm um monte de vinagre, e desenvolver bactérias nocivas evita-lo, mas o sal não está imune a isso. Portanto cogumelos em conserva é melhor não rolar, e usar métodos antigos de nossos avós .

Dicas experimentado donas de casa : panela

• com cogumelos salgados podem ser armazenados e o loggia, mas devemos lembrar que os cogumelos a uma temperatura abaixo de + 3 ° C perdem sua sabor, então cogumelo fazer isolados caixa , e armazenarEles lá.cogumelos em conserva
• precisa de 1 vez por semana para verificar , se salmoura suficiente nos cogumelos, se a salmoura é evaporado - derrame frio água fervida, e se há mofo - excluí-lo.
• Se você não seguiu, e cogumelos eram muitos molde , você precisa de toda a salmoura cogumelos drenado, lave com água fervida fria, e despeje um novo salmoura( 1 litro de água tomar 10 gramas de sal, alguns grãos de pimenta preta e perfumadas,1 folha de louro, alguns brotos de dentes de alho e os dentes, sementes de funcho, pequena raiz de rábano).

Quanto tempo você pode manter os cogumelos em conserva nos bancos sob a tampa de ferro rolou no porão?

Como armazenar cogumelos em conserva, cobertas com tampas de ferro

Ideal para frascos de armazenamento com cogumelos em conserva - adega .Nela, a temperatura é mantida no inverno e no verão é aproximadamente a mesma - mais 15 ° C, escuro e seco. Em cogumelos marinados adega secos, cobertos com tampas de lata pode ser mantida 1 ano, e se a tampa de vidro - 2 anos .

O apartamento, na despensa, também possível armazenar cogumelos em conserva, mas sua vida útil é inferior a - 8 meses .

Quanto você pode armazenar cogumelos em conserva depois de abrir o frasco na geladeira?

Como armazenar cogumelos em conserva no banco

aberta Se você abriu um pote de cogumelos em conserva, e nem tudo é consumido imediatamente, os cogumelos podem ser armazenados no banco algum tempo: temperatura

• na geladeira, além de 7-10 ° C - 12-17 horas temperatura
• mais 5-0 ° C, seguida por 1-3 dias
• 0 a menos de 2 ° C - 3-4 dias marinados cogumelos seguros para comer amantes

Dicas para o armazenamento de congelados cozido, assado cogumelos frescos,null,null, salgados e enlatados em casa

Para limpar rapidamente os cogumelos coletados, vnaale eles devem ser desmontados para espécies

aglomeradas um monte de cogumelos, você retornar das madeiras cansado, não quer fazer nada, mas ainda precisa sentar-se durante toda a noite, e talvez a noite, e limpar os cogumelos. Mas você realmente quer relaxar!

Para lidar rapidamente com os cogumelos, os cogumelos sabe muito sobre as pessoas - siberianos, o Conselho deve truques :

• O mais importante é desmontar os cogumelos pelos tipos .Cogumelos
• ter amargura( svinushki, volnushki, cominho preto, cogumelos) propagação com casca em uma tigela grande e enchê-lo de água completamente por 1 dia - macerado( trocando a água várias vezes).Placa
• fungos( russule, mel), não lavado, encher com água numa panela grande, e ferver durante 10-15 minutos .Depois de cozinhar, eles serão menos frágeis, e eles serão mais fáceis de limpar de detritos. Por cogumelos noite são legais, ea água na parte da manhã, em que eles são cozidos, derramar, derramar os cogumelos com água fresca, e lavar ou, se não houver tempo, coloque na geladeira até tempos melhores.cogumelos
• Sponge ( branco, Aspen, boletus, cogumelos manteiga) tratar imediatamente .Não mergulhe-os por uma necessidade de longa data, eles absorvem muita água, e para lavar um por um, imediatamente cortado em pedaços e frita, ou cortar e congelar. Ferva os cogumelos esponjosos não é recomendado, exceto que se você estiver indo para marinar ou cozinhar sopa, ou água, em que eles vão ser cozido, drenado todo o sabor de cogumelos.
• Chanterelles não comem , então você não precisa jogar nada. Mergulhe-os por 1 hora ou mais na água, durante os quais a terra e folhas fracassassem, eo que resta - doctoring, despeje água fervente e blanshiruem alguns minutos. Deixamos esfriar para a noite, e pela manhã colocamos na geladeira.
• Os guarda-chuvas são lavados e podem ser fritos imediatamente na massa .
• Se ainda existem alguns tipos de fungos, e preencher com cogumelos com casca de água, cada espécie separadamente, e cozinhe por cerca de 15 minutos, deixe esfriar durante a noite e pela manhã o meu.

frescos cogumelos descascadas pode ser guardada no frigorífico tempos diferentes, dependendo dos controlos de temperatura em que :

• Se a temperatura do refrigerador mais 7-10 ° C, depois durante 12-17 horas
• de 0 a + 5 ° C - asobre - 1-3 dias
• 0 a menos de 2 ° C - para - 3-4 dias

antes de colocar no frigorífico, cogumelos postas em sacos de papel ou bacia esmalte seco, mas em qualquer caso não polietileno .Neste pacote não há acesso ao ar, e os cogumelos são mofados. Se você furto cogumelos hermeticamente embalados, eles podem ser mantidos 5-7 dias na geladeira, mas se você abriu o pacote, os cogumelos restantes precisa colocar em uma tigela.

Então, agora sabemos como armazenar cogumelos frescos, salgados e em conserva em um apartamento da cidade. Vídeo

: armazenamento de cogumelos. Como congelar cogumelos para o inverno?