O leite é um produto muito rico em substâncias valiosas necessárias para o corpo humano. Tem vitaminas, minerais, aminoácidos e proteínas em sua composição. A proporção de proteínas, gorduras e carboidratos é ideal para atender às necessidades do corpo humano.
O leite fresco é leite de uma vaca, cabra ou égua, que deve ser consumido no prazo de 2 horas após a ordenha. O leite pasteurizado é leite, aquecido até 60 graus por 60 minutos.
Beber leite ajuda a prevenir muitas doenças. Mas que tipo de leite é mais útil - emparelhado ou pasteurizado?
Como o leite na sua composição possui cálcio, o que ajuda a fortalecer os ossos e os dentes, recomenda-se a sua utilização para idosos e crianças. A digestibilidade de cálcio no leite fresco é maior do que no leite pasteurizado. Assim, 1 litro de tal leite pode garantir uma taxa diária de cálcio, que é bem absorvida devido ao alto teor de gordura do produto. No leite pasteurizado, a estrutura dos compostos que contêm cálcio muda, então a digestibilidade diminui. Uma proteína de alto grau no leite ajuda a aumentar a imunidade, o crescimento muscular, o trabalho normal de todo o organismo.
O leite também inclui lactose, o que é necessário para uma boa capacidade de trabalho do fígado, rins, sistema circulatório. O Retinol é necessário para o crescimento humano e a preservação da visão. A vitamina B1 ajuda a aumentar a digestibilidade do açúcar. O leite afeta perfeitamente a condição da pele de uma pessoa. Com o uso diário, a pele estará limpa, sem vermelhidão e irritação. O uso do leite contribui para uma diminuição da acidez gástrica, por isso recomenda-se a utilização de pessoas com doenças do estômago.
Devido ao teor de vitamina B12 no leite, seu uso diário tem efeito sobre o sistema nervoso humano, melhora a formação de sangue, evita a formação de coágulos sanguíneos no corpo humano. O leite ajuda a reduzir o colesterol no sangue.
A principal diferença de leite fresco é o teor de gordura do leite enriquecida com gorduras saturadas e não saturadas. Uma vez que a temperatura é de cerca de 37 graus, os compostos úteis começam a se dividir, por isso é importante beber leite nas primeiras horas após o leite. Esta é uma diferença importante de leite fresco de pasteurizado.
No leite recém-assado, a capacidade de influenciar todos os órgãos e sistemas é maior que a do leite pasteurizado. Contém enzimas, leucócitos, imunoglobulinas, que têm um efeito bactericida.
No leite no processo de pasteurização, todos os microorganismos nocivos morrem, E. coli, se aderem aos termos e condições de armazenamento. O conteúdo de vitaminas e minerais durante a pasteurização é um pouco reduzido, mas insignificante.
Conclusão concisa: o leite fresco é mais rico em vitaminas e outras substâncias valiosas e contém muitos deles de forma mais fácil de digerir do que pasteurizado. No entanto, o leite emparelhado pode conter microrganismos patogênicos que causam infecções intestinais agudas.