Como preparar ovos escalfados em casa em filme de alimentos, saco, multivark e microondas com vinagre e sem vinagre? Receita para salada, sopa, sanduíche, caldo com ovo escalfado

Os ovos são regulares da nossa mesa. Mas, infelizmente, o menu frequentemente fazer ovos fritos ou cozidos, enquanto que em um produto tão simples pode ser feito um delicioso ovo cozido - um verdadeiro deleite para o paladar.

Você se lembra da famosa música do grupo "Disco Accident" sobre os ovos? E afinal, os caras estavam certos - este é um produto indispensável em nossa dieta. Delicioso, útil.

E quantos pratos podem ser cozidos com um ovo - um montante incontável. Este produto é interessante tanto como um prato independente e há muitas opções para sua preparação. Ovos mexidos, ovos mexidos, ovos macios, escalfados, Benedict. Neste artigo, vamos olhar em detalhe, o que um ovo cozido eo que ele come.

O que é o ovo escalfado?

O nome bonito esconde atrás de si mesmo um prato não menos belo e gentil. ovos escalfados veio até nós a partir de França , onde em pouco tempo ganharam popularidade, tanto entre a aristocracia e entre as pessoas comuns. Cozimento fácil e tempo mínimo gasto - estas são as principais vantagens deste prato .

ovo cozido - produto extremamente delicado que pode ser um prato separado ou um maravilhoso complemento outra

Acreditamos que ovo cozido - um pequeno-almoço perfeito. Mas os habitantes da França estão acostumados a adicioná-lo a sandes e a lanches de almoço. Em francês, o nome deste prato soa como "ovos escaldados com água fervente".Podemos ouvir outro nome - ovos em uma bolsa de .Isso é apenas para sua preparação, não é necessário nenhum saco. Apenas quebrar um ovo em água fervente e esperar um minutos poucos - e, voila, a delicadeza suave preparado.

Talvez o nome "no saco" esteja associado ao aparecimento do ovo preparado para esta tecnologia. As pétalas delicadas da proteína envolvem a gema, como uma bolsa. E neste saco uma consistência cremosa de gema. Então, a bolsa de proteína é completamente soldada, mas a gema apenas pegou um pouco. Antes de servir proteína ligeiramente incisão de gema emergiu desse tipo de bolsa. Vídeo

: como cozinhar um ovo escalfado?

Qual a diferença entre um ovo escalfado de um ovo Benedict?

Uma lenda da origem dos ovos Benedict afirma que eles foram preparados por acaso. Uma vez em um dos hotéis franceses, um convidado chamado Benedikt parou.

Ontem ele teve uma boa caminhada no restaurante local. E no início da manhã, ele teve de superar uma ressaca desagradável, ordenou para si mesmo pequeno-almoço -almoço, que consistiu de torrada com manteiga, presunto, ovos e molho holandês. Este foi o início da jornada do ovo de Bento XVI em toda a Europa.

Eggs Benedict - um ovo cozido com um delicioso além de um presunto, pão e molho

Existe outra lenda, desta vez um nativo da América. Em um dos restaurantes em Nova York, os visitantes regulares, um casal chamado Benedikt queria algo novo para comer. E, em seguida, o chef do restaurante fez ovo mexido, colocá-lo no brinde com presunto e do hollandaise derramado molho.

Então, qual é a diferença entre o ovo escalfado e Benedict? Somente em ingredientes adicionais. Este prato é baseado no ovo caçado, só contribuiu para que brinde com presunto e do hollandaise necessariamente molho .

vídeo: Receita Eggs Benedict

Como cozinhar um ovo cozido em casa?

Existem várias maneiras de cozinhar este maravilhoso prato. Mas para todas as receitas , o principal é que o ovo deve ser fresco .E os verdadeiros gourmets dizem que o ovo escalfado, acabado de ser retirado do frango, é especialmente delicioso. Então, aqui estão algumas maneiras de cozinhar ovos em uma bolsa.

Método # 1

1. O ovo deve ser cuidadosamente lavado com .Prepare skimmer, placa e
2. vinagre trazer a água para o ponto de ebulição, mas não deve ferver fortemente
3. Adicionando um pouco de vinagre, cerca de colher bacia
4. ruptura nitidamente ovo para a gema permaneceu colher
5. intacta ou bata agitar bem a água e lentamente omitir lá ovo
6. Apósum e meio a dois minutos para preparar e controlar o ovo mexido

alimentação é cozida em água a ferver, com ou sem método

vinagre №2

1. a película de óleo comestível lubrifica qualquer
2. Dai água ferver
3. o ovo de quebra do filmee amarrando bolsa
4. Baixamos nossa criação na água para que ele pokipelo não mais do que quatro minutos
5. obter, dar um pouco fria, e cortar filme

Como cozinhar ovos poché

pareceres sobre cozinhar ovos tempo escalfado em Cooks muitas vezes divergem. Em diferentes receitas você pode encontrar um número diferente de minutos. Mas, basicamente, em todos os lugares é dito que o é o momento ideal para cozinhar - 2-3 minutos .

Não cozinhar ovos escalfados muito tempo, caso contrário, as gemas, muito cozido e você terá um ovo comum, cozido

unshelled Mas especialistas dizem que a maneira mais correta é ferver um ovo em água fervente por um minuto e, em seguida, ele deve caminhada emÁgua quente pelo menos dez minutos .Eletrodomésticos

para cozinhar ovos escalfados

Existem vários dispositivos que ajudam a lidar facilmente com este prato e fazer um belo ovo forma correta .Claro, se você é um profissional mestre, então você não poderá soldar um ovo sem ferramentas. E com diferentes truques, você pode tornar este processo mais agradável.

para cozinhar ovos escalfados costumam usar "pashotnitsu»

Assim, alguns cozinheiros usar no processo pergaminho oleada, filme plástico ou um saco de plástico .Para aqueles que gostam de todos os tipos de coisas de cozinha, especificamente, o veio com o pastern. Parece um barulhento, que repete os contornos do ovo. Nas pessoas foi chamado amorosamente "hedgehog".

ideal para a cozedura de ovos pode ser liso também aplicar crivo, através do qual uma proteína, a fim de alcançar a sua consistência homogénea.

Mas no Japão inventou a tecnologia su , através do qual você pode cozinhar ovos escalfados em shell. Com um tanque de vácuo, onde uma temperatura constante é mantida, esses ovos permanecem frescos por um longo período de tempo.

Se um dispositivo especial que você não tem, não se desespere - e sem ele você pode cozinhar ovos escalfados

By the way, os japoneses vão descansar nas fontes termais sempre com uma cesta de ovos. Eles os abaixam para os elementos naturais quentes e obtêm incríveis ovos escalfados. O que não é um dispositivo útil que a própria natureza deu?

receita para ovos escalfados em

multivarka Para preparar ovo escalfado em multivarka precisamos de moldes de silicone, que são usados ​​para fazer bolos.

Moldes

1. óleo lubrificante e ajustaram-se em uma forma de múltiplas
2. colocado em cada poço de uma casca de ovo sem
3. vertida em moldes de vidro 2 multivarku água quente
4. Cobrir com folha de condensado não alocada
5. Conjunto Modo "Um par". Basta 4-5 minutos
6. , depois, fez moldes e dar-lhes um pouco

legal bit ovos escalfados estão prontos. Você pode trazer para a mesa.

Como cozinhar um ovo cozido no pacote?

Este método foi inventado pelo chef espanhol Azarko. Ele era da opinião de que, como os ovos pochê são privados do shell, então deve ser algo para substituir uma estrutura equivalente.

Para tornar a forma mais estética ovo mexido é frequentemente preparado no pacote

1. Leve um saco de plástico comum e lubrificada em óleo
2. dividir o ovo em que suavemente de modo a que a gema permaneceu intacta
3. unir bordas do eliminador saco. Isto deve ser feito o mais perto possível do ovo. Neste caso, ele terá a chance de manter a sua forma
4. Cozinhe em água fervente por 4 minutos. A principal coisa que pacote Não toque na parte inferior ou nas paredes do recipiente

Este método de cozinhar não pode ser chamado de perfeito, porque, apesar da presença de gordura nas paredes da embalagem, o ovo ainda é ligeiramente fura.É muito importante para obtê-lo sem danificar.

receita para ovos escalfados com

vinagre Alguns chefs preparam ovo cozido sem vinagre. Mas acredita-se que este ingrediente ajuda a garantir que a proteína é rapidamente enrolando para baixo e se torna forma mais correta e atraente.

Muitos chefs usam este truque no processo de cozimento. Mas aqui importante não exagerar com vinagre, de modo que o ovo pode se tornar ácida. Portanto por litro de água usada deve ser não mais do que uma tabela colher .

Devido forma vinagre ovo será

mais apropriado E a receita seguinte:

1. Traga a água fervente em uma panela
2. Em um copo ou pialki quebrar ordenadamente
3. ovo Quando a água ferver, adicionar a ele um pouco de sal e vinagre
4. cuidadosamente despeje em ovo água esimmer cozinhar quatro minutos

ao ovo mexido foi perto da perfeição pode levá em água fervente para fazer funil e despeje o ovo tem que .

ovo mexido, sem vinagre: Receita

pode cozinhar ovo cozido sem usar vinagre .Para fazer isso, certifique-se de tomar um ovo fresco, desejável bem gelada. Quando você está rebaixada para a água fervente, evitar que os ovos "hits" na superfície. E camada de água não deve ser menor do que um centímetro.

para cozinhar deliciosas e belas ovos poché precisa saber alguns truques:

1. principalmente precisa prestar atenção à frescura dos ovos .O fato é que por causa do ovo obsoleto é um prato que você não suceder. A proteína mantém sua forma bem apenas nos primeiros dias. Verifique frescura usando água. Omitir o ovo e ver se ele vai estar no fim brusco, o frescor pode posomnevatsya. E se ela está do seu lado, é seguro para usá-lo para cozinhar
2. Para ovo cozido parecia atraente, use maior ovo, melhor doméstica cuja gema tem a saturação de cor
3. para cozinhar é melhor usar um pouco de água fervente. A partir dele deve ir vapor e na parte inferior do recipiente para aparecer pequenas bolhas
4. Se você deseja obter perfeitamente plana superfície ovos poché , recomenda-se para drenar proteína através de um peneira, então ele comprou uma salada consistência

uniforme com ovos escalfados

Tender ovos escalfados pode serusado em um grande número de pratos.saladas com a adição de sua compra única, sabor incomparável. Aqui estão algumas receitas de saladas.salada

Luz com ovos escalfados - uma iguaria para

gourmet

Receita №1

Esta salada combina texturas interessantes: croutons crocante, alface elástica e macia ovos escalfados. Esta combinação resulta ser muito animada e incomum .Salada leve é ​​ideal para um lanche de verão:

1. Corte o pão em cubos pequenos. Você pode tomar um centeio ou pão branco - ao seu gosto
2. Em uma frigideira aqueça a manteiga, adicione a pimenta picada. Então se espalhou para os cubos de pão óleo e frite-os bem
3. Enquanto pão frito, cozinhar ovos pochê sobre um
4. placa decompor alface. Em cima deles, coloque as bolachas quentes
5. . Preparamos o reabastecimento. Em azeite, adicione o alho e frite de corte fino destinado cerca de um minuto em um
6. panela quente Despeje o molho quente e salada deitou em cima de ovos caçada

ovo bem com muitos produtos, de modo que a receita de salada e pode pedir a sua imaginação

Receita №2

Esta salada é certohá um quente. Acalma-se perfeitamente nas frias noites de inverno:

1. Fígado de frango cortado com pequenos cubos e fritar em óleo. Solim, pimenta e reserve para o resfriamento
2. As folhas de salada lavadas rasgam suas mãos em uma tigela. Pequenos tomates cortados em fatias
3. Recheio de pimenta com palha e passa. Você também pode assar pimenta no forno.
4. Cozinhe ovos poché
5. Para o recheio que você precisa para misturar o azeite, mostarda e balsâmico. pode adicionar um pouco Espalhe
6. mel em alface e tomate pimentão, fígado quente, ovo cozido e despeje receitas molho

preparados de vários pratos que usam ovo cozido em abundância. O principal não tem medo de experimentar!

sopa com

ovo cozido Outro famoso Pohlebkin em seu livro descrito processo de cozinhar a sopa com ovo cozido. Até à data, há um monte de receitas usando este ingrediente.

sopa incomum com ovos escalfados

sopa verde com ovo caçado

1. Cozinhe caldo de carne. Se você quer uma opção vegetariana, em seguida, basta colocar a água para ferver batatas
2. cortadas postas em
3. água salgada Neste momento, prepare o recheio de cenouras e cebolas
4. Quando as batatas são quase pronto, adicione a azedinha picada e terminou de se vestir
5. Cozinhe em fogo baixo por cinco minutos
6. ,opcional
7. pasta de tomate ao aplicar a cada placa adicionar um ovo e creme de leite cozido

sopa de alho

Esta sopa é um clássico francês prato. A estrutura cremosa combina perfeitamente com a ternura dos ovos escalfados. A receita da preparação é muito simples:

1. Limpar o alho, o ligeiramente esmagar e frite por um minuto com
2. Batatas descascadas azeite cortado em arbitrária, coloque em uma panela, adicione o alho e caldo de
3. Enquanto batatas cozidas, preparar ovo mexido qualquer maneira
4. Pronto sopa batedorliquidificador, em seguida, sabor-lo com creme de leite e misture delicadamente
5. ao servir sopa na placa botar um ovo cozido e levemente sua incisão

Como cozinhar almôndegas com ovo cozido?

Deseja surpreender os hóspedes com um prato excepcionalmente interessante ?Em seguida, tomar nota destas hambúrgueres incomuns:

1. primeiro cozinhar ovos escalfados, no valor de quatro peças
2. meio quilo de sal picada, pimenta e assim repelir
3. Divida todo o recheio em quatro partes. Cada bola fazer o bolo e colocá-lo cozido
4. ovo suavemente formar a almôndega, rolou em ovo e farinha de rosca e frite
5. Quando um hambúrguer pode ser cortado para a gema surgiu

costeletas com

ovo escalfado

Ovo escalfado, com o qual servir

Os ovos escalfados podem ser um prato separado do .Eles podem ser comidos, por exemplo, para o café da manhã com torradas e café.Mas por que não fantasiar e cozinhar o simples, mas esses pratos originais ?

Para o café da manhã: frite o alho no óleo rapidamente, depois coloque pedaços de pão em uma frigideira e frite-os também. Espalhe croutons em um prato e coloque um tomate na frigideira e leve-os a um rubor. Nós espalhamos de cima no brinde. Coloque os ovos escalfados em um sanduíche improvisado e corte levemente o .

Os ovos escalfados mais tradicionais são servidos em um sanduíche feito de pão com legumes e verduras

Para o almoço: Fritar pedaços de presunto, cebolas e alho. Adicione o creme, sal e pimenta à frigideira e cozinhe um pouco. Nós fermentamos a massa, molhamos com o molho resultante e colocamos o ovo escaldado no topo, cortá-lo em e polvilhe o prato de coentro.

Ovos escalfados bem com peixe vermelho

Para o jantar: Na manteiga admita ligeiramente os espargos e depois espalhe-o em um prato. Despeje uma pequena quantidade de suco de limão, adicione sal e pimenta. Coloque o ovo escocês pronto em cima, corte ligeiramente o e polvilhe o prato acabado com batatas com parmesão.

Conteúdo calórico do ovo cozido

O conteúdo calórico do ovo escalfado não é diferente do ovo cozido. Cem gramas do produto contém 143 calorias de .Mas a composição química e vitamínica é realmente rica.

É interessante que os ovos escalfados podem atuar como antidepressivos e aumentar o humor de .E eles têm um efeito positivo nos processos metabólicos e são úteis para o fígado .

Sanduíche com ovo cozido

Aqui cada cozinheiro tem espaço para a imaginação. Variações de sanduiches - uma miríade de. Todo mundo prepara este prato rápido ao seu gosto. Você pode usar pão comum, você pode fritar e fazer croutons ou torradas.

Sandwich com ovo escalfado é um prato de fast food, mas longe de lutar todos os dias

A escolha de ingredientes adicionais também é muito rica. Esta é uma variedade de legumes e vegetais. Você pode fazer uma opção vegetariana, ou pode adicionar presunto ou pedaços de carne. Para os amantes do peixe é perfeito para peixes ligeiramente salgados.

Escolha os molhos também ao seu gosto. Alguém gosta mais bruscamente, alguém não representa um sanduíche sem maionese, e alguém prefere o reabastecimento de tomate.

Mas o principal "programa de unhas", é claro, é o ovo escalfado. Apenas coloque-o cuidadosamente no topo do seu sanduíche, faite ligeiramente e aproveite o sabor único do .Vídeo

: Ovos escalfados no microondas. Conselhos úteis