No tempo da origem da vinificação, uma bebida requintada foi vendida em barricas, de modo que muitas vezes foi apresentada em frascos de barro para um banquete. Para os grandes, o fornecimento de néctar de uva em um prato simples foi considerado uma forma ruim, por isso, os sopradores de vidro foram decorados com um elegante decantador de vidro para o vinho, onde a bebida poderia adquirir uma cor e um sabor especiais.
O que é um decantador e para o que é usado?
Decanter é um vaso estético, que recebeu o nome do processo( decantação) da transfusão de vinho do recipiente onde foi armazenado no recipiente de abastecimento. Este procedimento traz um caráter simples: a realização da limpeza da bebida sem sedimento e sua saturação com oxigênio do ar. Em geral, a decantação significa uma ação química em que um sólido é separado do líquido em uma certa quantidade de tempo drenando a solução.
Decanter pode ser visto em um restaurante onde é costume despejar uma bebida de uma garrafa em um decantador de cristal. Até à data, muitos percebem o navio como um cartão de visita de um estabelecimento elegante, embora, de fato, seja mais grave. Se você não leva em consideração a etiqueta do restaurante, a decantação do vinho implica:
- Aeration. O processo de arejamento natural do líquido, atraindo mais para o vinho jovem, que ainda não teve tempo de abrir e mostrar todas as suas características gustativas.
- Retirada de sedimento. Se essa ação não for realizada, a bebida pode dar amargor e viscosidade na faringe.
Quais vinhos devem ser decantados
Cada néctar de uva tem seu próprio caráter, então você precisa estudar cuidadosamente todas as características antes de decantar o vinho. Uma bebida jovem precisa ser submetida a tal procedimento, então se tornará mais macia e aveludada no gosto. Comprar vinho no departamento de licor do supermercado, você nem consegue pensar em sua decantação. Muitas vezes, tais bebidas na indústria são submetidas à filtração mais rigorosa, o que exclui qualquer sedimento.
Inicialmente, deve ser dada atenção aos vinhos com um tempo de exposição de 2 anos. Estes incluem coleções de variedades vermelhas como Grenache, Shiraz, Cabernet Sauvignon, Malbec, Bordéus, Toscana. Durante este tempo, o néctar tem tempo para saturar com oxigênio e dar um precipitado cristalino. O decantador para um vinho maduro é recomendado para levar com um pescoço estreito e deixar um aperitivo de vinho por um curto período de tempo, de modo que o ar não estrague o sabor.
Nobres conhecedores de vinho branco não precisam se preocupar com rascunho, já que os flaunts de bebidas em garrafas já não existem. O máximo pode usar o processo de aeração para preencher o néctar com facilidade. Muito diferente, as coisas são com raros vinhos raros. Eles são tão sensíveis à oxidação que não são recomendados para serem derramados de uma garrafa em um decantador. Para tais bebidas divinas é possível transportar notas de idade Pinot Noir de Borgonha, Nebbiolo do Piemonte.
Como escolher um recipiente de vinho
A forma e a cor do decantador são diversas e são importantes não só para uma performance requintada, mas também para preservar as qualidades de sabor do néctar. Por exemplo:
- O decantador de vinho, que ainda não abriu, será com um fundo largo e um pescoço espiral alongado. Esta estrutura permitirá que a bebida entre em contato com a superfície com o ar, eliminando a viscosidade excessiva. Entrando na garganta, um fio fino é ainda mais saturado de oxigênio, o que lhe dará a oportunidade de sentir toda a pureza do gosto.
- Para uma bebida feita de uvas brancas, um vaso que se assemelha a uma tigela é ideal. O líquido do vinho eliminará o dióxido de enxofre, que é freqüentemente usado na vinificação industrial. Escolhendo um decantador de vidro transparente, na mesa, os hóspedes podem ver o jogo de cores iridescentes. Também os mestres dos assuntos do vinho recomendam que o jarro seja imerso em um recipiente com gelo antes de servir a bebida à mesa.
- Para um decantador de vinho envelhecido e maduro - uma verdadeira obra de arte! Tudo porque este navio é mais uma forma de auto-expressão para uma bebida nobre, em vez de uma verificação de qualidade. O vinho raro passa a aeração no estágio de amadurecimento na garrafa, então o sommelier experiente derrama o néctar no decantador já antes de servir-se para o banquete. Decanter para vinhos envelhecidos ajuda a controlar a pureza da bebida antes de engarrafar nos óculos, deixando um resíduo no fundo.
Onde comprar e quanto é
Os conhecedores do vinho serão agradavelmente surpreendidos pelo custo do decantador, que varia de 225 a 5800 r. Tudo depende do material que você deseja comprar um decantador. Os decantadores de cristal custarão uma ordem de magnitude maior do que os decantadores de vidro convencionais. A forma também é importante.É verdade que o clássico nunca sai da moda, então, quando você vai a uma loja ou site especializado, você pode pegar o decantador que você sempre sonhou.
Como a decantação do vinho é realizada
Decanting não é um processo complicado, mas exige uma execução cuidadosa. Para começar, você precisa enxaguar o recipiente com uma pequena quantidade de bebida, para que as paredes estejam molhadas com aroma de vinho. Espere até o vinho escorrer da garrafa para o decantador com uma corrente fina. No final, beba um par de horas e depois sirva a bebida divina à mesa.
Como o decantador de vinho
Este decantador especial, que é adequado para qualquer estilo de decoração da mesa. Desbastando no fogo das velas com tons de laranja, amarelo, rosa e romã, o navio criará uma atmosfera de conforto e mistério na sala. Se você escolher um modelo sofisticado de um decantador com um pescoço alongado, você não só experimentará o prazer de sua bebida favorita, mas também obterá prazer estético, olhando para um navio refinado.