Couve-flor para o inverno

De couve-flor, você pode cozinhar não só um grande número de pratos diários e festivos deliciosos e deliciosos, mas também muitos preparativos úteis para todo o ano. Claro, no supermercado você pode comprar um garfo fresco na estação fria, mas o preço por isso não será muito agradável. Couve-flor de colheita do inverno vai ajudar a salvar o orçamento familiar e diversificar o menu, porque o repolho não só pode congelar, preservar, ou para secar, mas também para cozinhar as saladas incomum e interessante, combinando a couve inflorescência com vegetais diferentes.conteúdo

métodos de preparação de tarugos e produtos

colheita couve-flor uso futuro das seguintes formas: geada

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• secagem;Levedura
• ;Salgação
• ;
• decapagem de inflorescências de repolho;
• repolho enlatado com outros vegetais na forma de salada.

Seja qual for o método que você prefere, primeiro você precisa realizar procedimentos preliminares para processamento de repolho.

1. Em primeiro lugar, é importante escolher um garfo bom e suculento sem manchas escuras e revestimento amarelo.
2. O repolho deve ser retirado das folhas e imerso em água salgada. Isso é necessário para se livrar dos pequenos besouros e aranhas que podem viver dentro do vegetal. Segurar garfos
3. 12 minutos em água e insectos quando chegam à superfície, derramar água, lavagem repolho, seco e dividir em florzinhas.

Permanece para selecionar o método de aquisição desejado.

Congelamento

A maneira mais fácil de preparar couve-flor para o inverno, mantendo ao máximo os benefícios do vegetal. Congelar em bruto ou levemente escaldado em água com a adição de inflorescência de ácido cítrico. Como os recipientes utilizam recipientes de comida ou sacos apertados com um fecho, é conveniente e economiza espaço no congelador.

uma boa idéia para congelar couve-flor, junto com outros legumes - brócolis, pimentão, abobrinha, cenoura e outras culturas. Obtenha uma grande variedade de vegetais.

Secagem

alguns maneira incomum da colheita, o que não é muito popular, mas é bom que, como geada, pode salvar a couve sem o uso de conservantes, tais como vinagre ou sal. Adequado para aqueles que não têm um freezer espaçoso ou ficaram sem espaço.

Procedimento para a secagem seguinte:

1. repolho desmontar em pedaços, cortar o caule, deixando cerca de 1-1,5 cm de si inflorescências que eles não tenham quebrado.
2. Grandes inflorescências são melhores para cortar em várias partes.
3. Mergulhe em água fervente por 2 minutos, coloque sobre um filtro ou colador.
4. Coloque uma assadeira em uma camada e seque no forno a uma temperatura de 60 graus.
5. Ao secar a inflorescência, mexa ocasionalmente.
6. Transfira o repolho seco para latas ou sacos e feche-o firmemente.
7. Você precisa armazená-lo em um local seco e escuro.
8. Antes da preparação, o produto seco deve ser embebido.

Marinating

Esta é uma das formas mais deliciosas de colher a couve-flor para o inverno. As inflorescências de repolho são colocadas em um frasco com especiarias, vertidas com marinada e entupidas com tampas. O Marinado é preparado com adição de vinagre, o que aumentará a vida útil dos vegetais e lhes dará um sabor especial. Você pode fazer um repolho decapado simples ou fazer uma salada, adicionando vegetais diferentes ao frasco, este aperitivo ficará muito festivo e elegante em qualquer mesa.

Couve-flor marinado com pimentas

Será necessário:

• 1 cabeça de couve-flor;
• 2 pimentões carnosos búlgaros;
• 1 pod de pimenta;
• 2 colheres pequenas de vinagre;Peppercorns ervilha, preta e perfumada;
• folhas de louro;
• pequenos cravos-da-índia e guarda-chuva de aneto;
• vários dentes de alho( a gosto);
• 1 colher de sopa de açúcar granulado;
• 2 colheres de café de sal;
• litro de água.

Preparação:

1. Corte o repolho em pequenas inflorescências.
2. Corte o núcleo das pimentas doces e quentes, tire as sementes e as partições.
3. Pimentos doces cortados em meia anéis, amargos com pequenos pedaços de forma arbitrária.
4. Alho limpo e dividido em segmentos, grande pode ser dividido em metades.
5. Ao fundo dos frascos de vidro pré-preparados, aplique os grãos de pimenta, louro, guarda-chuva de aneto, pimenta doce e pimenta.
6. Por fim, coloque inflorescências de repolho junto com alho.
7. Despeje o conteúdo da lata com água fervente e deixe por 6 minutos, os legumes só têm tempo para se aquecer.
8. Despeje a água na panela de marinada, cubra com açúcar e sal.
9. O líquido deve ferver por cerca de 5 minutos.
10. Em uma jarra de vegetais, despeje o vinagre, despeje toda a marinada e obstrua cuidadosamente as tampas.
11. Arrefece e armazene em um porão, sala de armazenamento ou adega.

Esta receita pode ser variada adicionando pedaços de cenouras, cebolas e brócolis, e uma coloração brilhante será adicionada adicionando beterraba e suco de tomate.

Preservação sem vinagre

Nem todos podem se dar ao luxo de comer espinafres deliciosos de couve-flor por causa da presença de vinagre, que está contra-indicado para pessoas com certas doenças gastrointestinais. Neste caso, a receita de preparação sem o uso de vinagre virá a ajuda, e uma nota picada irá saborear especiarias e alho. O sabor se tornará mais suave e suave, por isso é necessário ter pelo menos um ou dois frascos, preparados desta forma, no arsenal.

Para preparar um tarugo saboroso e útil, você precisará:

• 1,6 kg de couve-flor;
• 250 gramas de cebolas vermelhas;
• cabeça grande de alho;
• 1 pimenta salada;
• 2 litros de água;
• 0,5 colher de chá de semente de mostarda;
• 110 gramas de sal;
• laurel;
• pimenta doce.

Preparação:

1. Separado em inflorescências separadas, trate o repolho em água fervente com adição de sal por 3 minutos.
2. Transfira o repolho para um filtro e deixe o líquido escorrer.
3. Enxágüe de pimenta, corte as sementes e corte em pedaços oblongos.
4. Alho dividido em fatias, cortar a cebola em pequenos trimestres.
5. Coloque todos os vegetais e especiarias no fundo do frasco, despeje água fervente com sal.
6. Deixe-o por 18 minutos.
7. A infusão obtida deve ser voltada para dentro do recipiente de cozimento e aguarde até ferver.
8. Recarregue os vegetais e a cortiça.

Salhamento

Este método não envolve bloqueio das latas, pois um conservante é sal de pedra( não iodado).Essa preparação é armazenada não tanto quanto uma conservação, mas pode ficar sem problemas durante todo o inverno na varanda ou na prateleira da geladeira.

Ingredientes:

• 1,9 kg de couve-flor;
• 380 gramas de cenoura;
• 2,5 colheres de sopa de sal;
• guarda-chuvas de aneto, folhas de cereja, talos de aipo.

Preparação:

1. Vegetais e lavagem de vegetais, inflorescências embebidas em água salgada, secas.
2. Corte a cenoura em fatias grossas.
3. Espalhe as ervas na parte inferior da loiça, misture as cenouras com repolho, espalhe-as sobre os vegetais.
4. Prepare a salmoura da água e do sal, despeje-a nos vegetais e feche com tampas densas.
5. Conservar em local fresco, embeber na água antes de usar.

Starter

O processo de abastecimento é quase idêntico ao da salgao, mas envolve o uso de menos sal, esta pré-forma não precisa ser embebida antes de cozinhar. Despeje repolho com salmoura quente ou fria, isso afetará o tempo de fermentação. Guarde o chucrute na prateleira da geladeira ou em um porão frio.

Uma receita simples: chucrute com beterrabas e cenouras.

Ingredientes:

• 1,8 kg de inflorescência de repolho;Beterraba
• 1;
• 3 dentes de alho;
• 1 grande cenoura;Pepper Pea
• ;
• 50 gramas de sal de pedra;
• 70 gramas de açúcar granulado;
• 1,5 litros de água.

Preparação:

1. Corte as beterrabas e cenouras com uma ralada grande, corte o alho em fatias.
2. Coloque em pedaços de couve-flor misturados com vegetais picados em produtos de vidro estéreis.
3. Despeje a água salgada quente ou fria do açúcar e do sal dissolvidos em água.
4. Cubra com gaze e deixe no calor durante 4 dias com um método quente, durante 7 dias usando uma solução aquosa saturada de água salgada.
5. Feche o nylon e coloque-o no frio para armazenamento.

Tendo preparado a couve-flor para o inverno em qualquer receita, você irá fornecer comida saborosa e útil até o próximo verão!

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