As bagas de madressilva suculentas, azuis e azeda no verão dão uma colheita rica. A baga fresca contém um grande número de vitaminas úteis, e o conteúdo de vitamina C não é inferior ao limão. O uso de madressilva ajudará com distúrbios gastrointestinais, fortalecerá os vasos, a baga é um excelente agente antipirético e antiinflamatório. Mas a temporada não é longa, ele rapidamente amadurece e apenas rapidamente prejudica. Portanto, é útil saber como preparar a madressilva para o inverno, a fim de receber uma dose de vitaminas e microelementos valiosos ao longo do ano.conteúdo
: métodos
- pré-forma madressilva
- Congelar
- Secagem
- Honeysuckle
- açúcar jam madressilva
- métodos Jelly
- Pastilles
- Xarope
- suco
- compota madressilva
- madressilva Puré de açúcar
- receitas interessantes
pré-forma
a partir de bagas madressilva preparando uma variedade de peça -geléia, compotas, suco, purê de batatas, geléias, xarope, pastilhas, vinhos e muitos outros. Todos eles são obtidos por tratamento térmico, o que reduz ligeiramente o número de elementos úteis, mas reduz as propriedades irritantes das bagas. Portanto, tais espaços em branco podem ser consumidos mesmo por pessoas que sofrem de gastrite ou úlcera péptica.
Existem maneiras mais delicadas de preservar o benefício máximo e as vitaminas, para isso, a madressilva é seca ou congelada. Todas as receitas de espaços em branco são dignas de atenção, então você precisa conhecê-las melhor.
Congelamento
A maneira mais rápida e acessível que economizará não só todas as vitaminas, mas também a aparência e o aroma das bagas frescas. O modo de preparação é simples:
- madressilva, derramamento, enxaguar e embeber com uma toalha de papel para remover o excesso de umidade;
- se espalhou sobre uma superfície plana, prato, bandeja ou placa de corte com uma camada de cerca de 2 cm, coloque na geladeira;
- em 1-2 horas, coloque em um recipiente e coloque em um freezer;
- pode congelar imediatamente uma sobremesa útil, para a qual derramar as bagas com leite condensado antes do embarque para o congelador.
Secagem
Você pode secar sua madressilva de duas maneiras.É importante lembrar que, para a secagem, você escolhe bagas pouco maduras.
- A madressilva coloca uma camada fina em uma bandeja ou papel e seca sob a luz solar direta por uma a uma semana e meia.
- Coloque as bagas em uma camada uniforme na bandeja de cozimento e seque no forno por 7-9 horas a 45-60 graus.
madressilva em
açúcar Este método não necessita de ser submetido a calor bagas de tratamento, suficiente para realizar os passos simples: honeysuckle
- suavemente misturados com açúcar numa razão de 1: 2, é necessário que os grãos não são danificadas e permanecem intactos;
- encha os frascos, não alcançando 1-1,5 cm até a borda;
- é coberto com uma camada de açúcar de 1 cm;
- enrolle as latas.
Jam
Jam é o tarugo mais popular, que é usado não apenas como uma deliciosa sobremesa, mas também como antipirético preventivo e terapêutico. Existem duas maneiras de preparar geléia de madressilva para o inverno, clássico e "seco".
Modo clássico
Para a preparação de compotas, escolha frutas maduras, mas não maduras. Açúcar e madressilva são tomados em uma proporção de 1: 1.O processo demora bastante tempo:
- As bagas são lavadas e jogadas de volta para a colher.
- O açúcar é dissolvido em água, um copo de água é tomado por 1 quilograma de água e o xarope é cozido durante 10 minutos.
- No xarope fervente, adicione a madressilva, deixe ferver e remova do fogo.
- Permitir que suporte por 6-8 horas, coberto com uma tampa ou uma toalha.
- Em seguida, coloque o fogo e cozinhe por 12-15 minutos até que as bagas parem de subir para a superfície.
- Você pode armazenar tal jam mesmo sem entupir em latas, cobrindo com um nylon de tampa normal.
- Para evitar a sobremesa, adicione um pouco de suco de limão ou alguns gramas de ácido cítrico. Atolamento sem tratamento térmico
- Bagas de arroz com açúcar em proporções iguais.
- O açúcar deve se dissolver completamente. Se os grãos permanecerem, você pode aquecer ligeiramente a massa até o momento da dissolução completa do açúcar, não mais.
- Gelado enrolado em vasos e armazenado em local fresco, a uma temperatura não superior a 5 graus.
Geléia
A madressilva contém um espessante natural, portanto pode-se fazer geléia mesmo sem a adição de gelatina. Aqui estão algumas receitas.
Com gelatina:
- a partir de berries esprema o suco e misture com água em proporção igual;
- adiciona gelatina - por litro de líquido 20 gramas de pó;
- ferver uma massa de 5 minutos;
- deve ser vertido sobre latas e selado com tampas.
Sem gelatina:
- mistura um litro de suco de baga e 800 gramas de açúcar;
- aqueça e cozinhe a agitação até a massa ter diminuído em um terço;
- rola em latas.
Pastille
Sobremesa muito útil, que é obtida a partir da massa da baga deixada depois de pressionar o suco( bolo).
- Tome açúcar e bolo em uma proporção de 1: 1, misture bem.
- Deixe-o por 3-5 horas, durante o qual o açúcar deve se dissolver completamente.
- Misture o rolo com um rolo, polvilhe com um pouco de açúcar e seque no forno.
- Refrigere a costeleta picada.
Xarope
Para preparar o xarope para o inverno, você precisa tomar 1 kg de madressilva, 2 kg de açúcar granulado e um litro de água limpa. O processo de preparação é o seguinte:
- de bagas espremendo suco através de gaze ou com a ajuda de um juicer;
- o açúcar é derramado em uma panela, a água é adicionada e aquecida a 80 graus;
- quando o açúcar se dissolve, despeje o suco de baga, ferva por 2 minutos;
- a mistura é removida do calor e arrefecida à temperatura ambiente;
- é refrigerado por 7 horas;
- com o xarope acabado remova a espuma formada e despeje sobre os bancos, apertando-os firmemente.
Suco
Suco delicioso e saudável de bagas de madressilva pode ser bebido imediatamente na preparação ou derramado em latas e cortiça para o inverno. A receita é simples:
- As bagas são escaldadas por 3 minutos.
- Aperte através de gaze ou aperte o suco com um juicer.
- Adicione açúcar, conforme desejado.
- Derramado em latas.
Compota
A compota é feita de frutos frescos ou secos.
Ingredientes:- 300 gramas de madressilva;
- 2 litros de água;
- 9-10 colheres de açúcares grandes.
Preparação:
- Coloque as bagas lavadas em uma panela e despeje-as com água.
- Traga a ferver, adicione açúcar.
- Ferva por 3 minutos e retire do fogo.
- Cubra e insista 2-3 horas.
Para armazenar a bebida durante todo o inverno, esta é preparada de acordo com outra receita. Ingredientes:
- bagas de madressilva;
- 400 gramas de açúcar;
- litro de água.
Preparação:
- Misture o calda da água e do açúcar.
- Bancos preenchidos com bagas para 2/3.
- Top com xarope.
- Pasteurize por 20 minutos.
- Cortiça e liga a tampa.
Madressilva ralada com açúcar
Para a preparação de madressilva ralada com açúcar, é necessário tomar um quilograma de bagas, combiná-las com 1,3 kg de açúcar granulado e triturá-las com um moedor de carne ou um liquidificador. Aquecer a mistura até que o açúcar se tenha dissolvido completamente, derramado em frascos e aspergido com um pouco de açúcar no topo. Feche a tampa. Armazene em um local legal.
Receitas interessantes
Atolamento com madressilva com morangos
Ingredientes:
- 500 gramas de madressilva;
- 500 gramas de morangos;
- 1,5 kg de açúcar granulado.
Método de preparação:
- Grind as bagas com um liquidificador ou com um moedor de carne.
- Coloque em uma tigela grande, cubra com açúcar e deixe por 12-24 horas.
- Coloque a massa da baga num fogo silencioso, leve a ferver e cozinhe por 5 minutos.
- Despeje em latas e feche-as firmemente.
Molho de madressilva cristalizado
Um método incomum de colheita de madressilva para o inverno é preparado por 3 dias.
Ingredientes:
- 1 kg de madressilva;
- 800 gramas de açúcar.
Preparação:
- As bagas enchem 1/3 de açúcar, misture e cubra.
- Deixe por um dia, várias vezes para evitar o peso durante este período.
- Após o dia, adicione mais 1/3 do açúcar e deixe novamente por 24 horas, misturando periodicamente as bagas.
- Repita o procedimento para o terceiro dia com o açúcar restante.
- Como resultado, um xarope com frutos secos completamente secos e confitados é formado na panela, o açúcar "puxa" para fora de todos os sucos.
- Coloque a massa, separando os frutos confitados do xarope.