Beringelas com pimenta búlgara para o inverno

Berinjela

é talvez recorde de receitas que são preparadas com a sua adição. Vai bem com carne, queijo, vários vegetais e especiarias. Especialmente com sucesso, as frutas azuis estão em harmonia com a pimenta doce, que está presente na maioria das receitas com berinjelas. Durante a temporada de verão é impossível preparar todos os pratos com este vegetal, então as donas de casa há muito tempo aprendeu a fazer a colheita de berinjela com pimenta doce no inverno. A formas e acumulou um monte de receitas - caviar, saladas, aperitivos, cozidos, esta é uma lista incompleta do que você pode se preparar no verão para inverno para desfrutar o sabor maravilhoso de legumes de verão.

e

preparando regras para a colheita de inverno longo cuidados, não fermentar e não são esmaecido,você precisa seguir algumas regras para escolher e preparar alimentos para a preparação posterior: Beringelas

• deve ser maduro, talvez um pouco imaturo, elástico, roxo escuropele densa sem danos e manchas. Eles não são adequados para a conservação de espécimes cobertos de sol e beijos.
• Ao comprar prestar atenção à presença da haste, deve ser firme, não secos, têm uma cor verde.
• Para se livrar das beringelas inerentes amargura natural, corte em pedaços e derramar sal, manteve um par de horas e cuidadosamente lavados. O segundo método - embeber pedaços de vegetais em solução salina( 2 colheres de sopa de sal a 1 litro de fluido), durante 60 minutos, depois enxaguar. Este passo é opcional, você pode ignorá-lo.
• Para melhorar e saturar o sabor dos espaços em branco, eles são preparados com a adição de outros vegetais. Na maioria das vezes é cebola, tomate, pimentão, alho, cenoura.
• berinjelas e pimenta búlgara tem um sabor neutro, ligeiramente doce. Para obter um prato agudo, além de pimenta e alho, adicione várias especiarias. Especialmente bem, complementar o sabor dos temperos vegetais para pratos coreanos.
• Rolos de legumes apenas em frascos de vidro pré-esterilizados. Enlatado peça
• hermeticamente fechados tampões estéreis, deixou-se arrefecer no calor, sob um cobertor quente, em seguida, transferido para o armazenamento na sala de armazenamento, um porão ou outro escurecido lugar seco.
• conserva de berinjela e salgado é melhor armazenado na geladeira, adega ou na varanda envidraçada.métodos

pré-forma beringelas

e pimenta para o inverno marinado peças inteiras, como saladas, bezerros, pimenta recheado berinjela ou vice-versa, berinjela pimenta. Além disso, esses produtos podem ser fermentados ou salgados, então eles estarão prontos para uso após alguns dias. Marinar Marinating

pode berinjela inteiramente com peças de pimentas, cubra com fatias de berinjela A Twisted pimentas marinadas ou tomates. Em qualquer caso, em tal preparação será presente vinagre, sal, óleo vegetal e açúcar. O tarugo é servido como aperitivo, enfeite para carne e peixe ou um prato separado. Você pode cozinhar no fogão e no multivark.

Aqui está uma das receitas mais simples para berinjelas em conserva com pimenta. Especialmente será útil para aqueles que não prepararam preparações para o inverno.

Você precisará:

• 1.3 kg berinjela;
• 900 gramas de pimenta doce;
• 450 gramas de cebola;
• 350 gramas de cenoura;
• 1 cabeça de alho;
• 600 gramas de tomate;
• 3 colheres de sopa.sal de pedra;
• 80 gramas de açúcar granulado;
• 120 ml de óleo vegetal;
• 90 ml de vinagre.

Preparação:

1. Berinjela cortar o ponto de fixação do pedúnculo, cortar em cubos de tamanho médio, despejar o sal e deixar durante 1-1,5 horas, depois drenar o líquido e enxaguar as peças.
2. Pegue as pimentas, bem como a berinjela, corte as cebolas em anéis.
3. Grind as cenouras com uma ralada, cortar o alho finamente.
4. Corte os tomates em cubos pequenos.
5. Todos os vegetais misturados, adicione sal, despeje uma mistura de óleo e vinagre e cubra com açúcar.
6. Coloque os pratos com vegetais no fogão, despeje 250 ml de água e cozinhe por 12 minutos após a ferver da mistura.
7. Expandir em latas e cortiça.

Saladas

A maneira mais fácil de reabastecer o suprimento de vitamina com vários vegetais é fazer tarugos na forma de saladas. Não há nada mais fácil de abrir um jarro de torção no inverno e tratar a família de uma salada útil, saborosa e apetitosa de berinjela e pimenta juntamente com tomates, cebolas e cenouras. Em todas as receitas, o vinagre é obrigatório, não apenas como conservante, mas também como um potenciador do sabor. Beringelas têm um sabor ligeiramente pronunciado e precisam de especiarias e ácidos. Pelo mesmo motivo, quase todas as saladas da berinjela são adicionadas com alho.

A salada de inverno mais popular é chamada de "Lecho".Na versão clássica, é um aperitivo à base de pimentões com tomates, cebolas e alho. No entanto, lecho tem várias opções - cenoura, abóbora, maçã e berinjela, que mereceu o maior amor gourmet.

Aqui está uma receita lecho simples com berinjelas. Para fazê-lo, você precisa:

• 0,8 kg de pimenta búlgara;
• 1,2 kg de berinjelas;
• 0,7 kg de tomate;
• 6 lóbulos de alho;
• 2 cabeças de cebola;
• 90 ml de óleo;
• 2 colheres de sopa.açúcar granulado;
• 1 colher de chá.sal de pedra;
• 2 colheres de sopa.vinagre;
• 1 colher de café de paprika moída.

Preparação:

1. Nos tomates, corte as hastes.
2. Corte em pedaços, moer com um liquidificador ou moedor de carne.
3. Para as pimentas cortar o núcleo, corte-as ao longo das tiras largas.
4. Berinjela cortada em cubos. Corte a cebola em meio anel e corte o alho.
5. Fritar a cebola com óleo quente, despejar em purê de tomate, aguarde até ferver.
6. Coloque na mistura de tomate pedaços de pimenta, paprika, polvilhe com açúcar.
7. Após a pasta começar a ferver novamente, coloque berinjela e alho. Cozinhe por 25 minutos em fogo moderado. Despeje o vinagre e cozinhe por mais 5 minutos.
8. Coloque a mistura em frascos estéreis, feche-os com as tampas e deixe esfriar durante 24 horas no calor.

Berinjelas de berinjela com pimenta

Os legumes de codorniz preservam as vitaminas durante muito tempo, preparam-se sem uma gota de vinagre e estão prontos para uso em uma semana. E o sabor não é pior do que o dos tarugos marinados. A maneira mais popular de começar a berinjela é enchê-las com pimentas e outros vegetais.

Receita:

• 1,2 kg de berinjelas;
• 4 pimentões búlgaros doces;
• 250 gramas de repolho;
• 120 gramas de cenouras;
• 4 dentes de alho;
• 2 pedaços de pimenta;
• raiz de aipo;
• raiz da salsa;
• cacho de folhas de salsa;
• 3 colheres de sopa.sal de pedra - para moer vegetais( quantos serão levados).

Preparação:

1. Berinjela cortar as caudas, ferver em água com a adição de uma pitada de sal por 10 a 12 minutos.
2. Corte repolho e pimenta búlgara em tiras.
3. Grate cenouras com grandes divisões.
4. Corte finamente as folhas de alho e de salsa.
5. Pimenta queimada, raiz de aipo, pique a raiz da salsa em grandes pedaços.
6. Todos os vegetais, com exceção da beringela, misture em uma tigela grande e cubra com sal, esfregue.
7. 3 colheres de sal dissolvem-se em dois litros de água e colocam uma placa, a solução deve ferver.
8. As beringelas frescas cortadas em duas metades, não atingindo um par de centimetros até o fim.
9. Coloque entre as duas metades raladas com vegetais salgados, amarre a rosca culinária de berinjela.
10. Coloque em uma panela e despeje salmoura.
11. Stand por 4 dias em um local quente, por exemplo, na cozinha.
12. Mova-se para o porão ou loggia para armazenamento.

pimenta, beringela recheada

Outra interessantes receita pré-forma pimentas doces com berinjela o inverno. Este prato é um olhar muito interessante e incomum na mesa, para surpreender seus convidados, você deve definitivamente ter alguns frascos deste lanche de inverno em estoque.

Ingredientes:

• 2,2 kg de pimenta búlgara;
• 1,5 kg de berinjela;
• 3 dentes de alho;
• 2 kg de tomate;
• 10 ml.óleo;
• 2 colheres de sal;
• açúcar ao gosto;
• 4 colheres de sopa.vinagre.

Preparação:

1. Retire a pimenta e despeje a água fervente por 20 minutos.
2. Berinjela cortada ao longo de tiras finas, sal com sal e deixe por 30 minutos, enxaguar, fritar.
3. Quando as placas terem arrefecido, escovar os com alho finamente picada, rolos de trança, encher as pimentas e colocá-los em um frasco.
4. Limpe os tomates em um liquidificador, adicione açúcar, sal, despeje uma mistura de vinagre e óleo.
5. Ferver a marinada de tomate por 10 minutos, despeje-a sobre as pimentas, esterilize em uma lâmpada silenciosa por 35 minutos, cortiça.

Bônus de berinjela com pimenta búlgara, todo o inverno irá deliciar você com um sabor maravilhoso e um grande benefício!

Blanks para o inverno