Como cozinhar sardas

Um fato interessante: na maioria dos países do mundo, onde uma wavelet cresce, é considerado um cogumelo não comestível. Em qualquer lugar, mas não na Rússia. Nossas pessoas sobre essas informações irão rir por um longo tempo. E eles vão perguntar: e as sardas para o inverno? Recusar esse lanche seria simplesmente bobo!

Além disso, quando há várias variedades de fungos, e cada um tem seu próprio gosto. Há uma sarda rosa, uma onda branca e um maléfico pálido. Pink cresce, basicamente, onde há pântanos e muito musgo. Branco - em florestas de bétula. Mlechnik pálido cresce em florestas de coníferas e misturas.

Conteúdo:

1. principal na volnushki
2. volnushki frito em volnushki farinha
3. salgada para o inverno( método quente)
4. conserva volnushki o volnushki
5. inverno no creme

principal na volnushki

volnushki tem um efeito terapêutico sobre a pele humana, bem como cabelo e unhas. Ela também melhora a visão. O fato é que a composição das sardas contém um grande número de vitaminas de todos os grupos. O fungo tem um baixo teor de calorias, apenas 22 kcal por 100 g de produto. A wavelet contém muitos aminoácidos bem absorvidos pelo corpo humano. Não recomendamos sardas a pessoas que sofrem de pancreatite, colecistite e baixa acidez. O produto ainda é pesado, e um GIT doente não consegue lidar com isso.

A onda tem uma amargura bastante pronunciada. Portanto, ao cozinhar, é usado principalmente em decapagem e decapagem. Mas há muitos fãs de sardas fritas ou colocam em creme azedo. Experimentado ao testar que esses tipos de ondas de cozedura não podem ser negligenciados em qualquer caso - o sabor acaba irrepetível. O salgamento é feito de forma fria ou quente. Estas opções para a colheita de cogumelos para o inverno ocorrem sem dificuldades particulares.

As wavelets são perfeitamente armazenadas de forma congelada. Eles só precisam ser completamente enxaguados cuidadosamente, processados, cortados em chapéus e pernas, embalados em sacos de plástico em uma linha ou colocados em bandejas plásticas. Depois disso, o cogumelo é armazenado no congelador sem perda de qualidade.

seco volnushki possível, mas em uma forma seca, eles não dão o sabor, o qual é o fungo branco, por exemplo. Portanto, para a secagem, a onda é praticamente não utilizada.

Se você pode reunir uma grande quantidade de cogumelos, faz sentido dividir o número total de todos os tipos de peça de trabalho, e deixar volnushek para "fogo - extinguir"( para os cogumelos frescos é sempre desejável).É necessário escolher uma parte, a outra marinar e a terceira para comer imediatamente. Por exemplo - coloque em creme azedo ou fritar com batatas.

volnushki frito farinha

Formulação:

• volnushki - 500 g;
• sal - 16 g;
• litro de água;Farinha
• ;
• alho;
• erva-doce;
• óleo magra;
• uma folha de groselha.

Tecnologia:

1. Cogumelos para classificar, remover todo o lixo, lavar completamente em várias águas.
2. Coloque em água gelada e remova-o por pelo menos 24 horas. Mudança de água três a quatro vezes. Depois de um dia, despeje a água, lave os toalhetes, seque-o.
3. Coloque as ondas cozidas em uma tigela grande. Despeje a água. Sal. Ferva até meio cozido. Em seguida, jogue no recipiente todas as especiarias e especiarias e ferva por meia hora.
4. Depois disso, jogue os cogumelos em uma passadeira. Deixe a água ir completamente. Corte os cogumelos em uma toalha de cozinha para que não haja umidade neles.
5. Adicione o óleo refinado magra à panela. Gire para fora.
6. Cada cogumelo deve ser envolto em farinha. Fritar em óleo quente até ficar dourado.
7. Recomenda-se enfeitar o prato com batatas cozidas.sal

volnushki no inverno( método quente) Formulação

:

• volnushki - 1 kg;Dill - 2 guarda-chuvas;
• groselha preta - 11 folhas;
• alho - 4 dentes;
• sal marinho - 91 g;Cravos
• - 3 botões;
• pimenta preta e ervilhas perfumadas - 4 ervilhas;
• folha de louro - 1 pc. Tecnologia

:

1. Os cogumelos terão diferentes tamanhos. Eles devem ser cuidadosamente limpos. Verifique se há nenhum worms. Uma onda é um cogumelo frágil, tente lidar com isso com cuidado.
2. Chapéus e pernas separados um do outro. Corte chapéus grandes em quartos, médios para metades, pequenos cortes não são necessários.
3. Lavar completamente os cogumelos preparados. Encha completamente água gelada por dois dias. Durante este tempo, toda amargura desaparecerá.A água é alterada três vezes por dia. Mantenha o frio.
4. Depois, drene a água. Despeje os cogumelos em uma panela. Despeje a água salgada. Agitando para cozinhar por 20 minutos, removendo periodicamente a espuma. Em seguida, jogue os cogumelos em uma passadeira e aguarde a descarga total do líquido.
5. Alho, descasque e descasque o alho. Grind de qualquer maneira.
6. Coloque as folhas de groselha, aneto, cravo e pimenta na parte inferior do recipiente preparado. Próximo - uma camada de sardas em 6 cm de sal, despeje o alho picado.
7. Na mesma ordem, em camadas, colocando especiarias, coloque no frasco todos os cogumelos que são.
8. Retire o frasco em um local fresco por dois dias. Durante este tempo, uma salmoura é formada na jarra. Os cogumelos serão menores em volume.
9. Mova as sardas para frascos esterilizados e pré-lavados. Cubra com uma folha de groselha. Para rolar.
10. Armazenar em local fresco.

Sardas marinadas para o inverno Formulação

: ondulações

• - 1 kg;
• água - 376 ml;
• sal - 31 g;Cenoura
• - 105 g;
• cebola - 105 g;
• folha de louro - 2 g;Vinagre
• 6% - 20 ml;Açúcar
• - 16 g;Cravo
• - 3 botões;Pepper black peas com
• - 8 ervilhas.

Tecnologia:

1. Fritar os cogumelos, enxaguar bem. Despeje a água e deixe embeber por 8 a 12 horas. Durante este tempo, mude duas vezes a água. Depois de um tempo, jogue os cogumelos em uma passadeira, drene completamente a água. Cogumelos secos.
2. Em uma panela grande, levar a água a ferver.
3. Chapéus e pernas divididos. Mova as sardas preparadas em água fervente. Despeje 30 g de sal. Cozinhe um quarto de hora. Remova periodicamente a espuma. Descarte os cogumelos em uma passadeira.
4. Lave e processe a cenoura. Corte em fatias finas.
5. Cebola para processar, limpar. Cortar em quartos.
6. Despeje 375 ml de água na salteadeira. Despeje cenouras, cebolas, açúcar, sal, especiarias. Ferva até as cenouras prontas. Adicione os cogumelos. Cozinhe 20 minutos.
7. Mova cogumelos para latas esterilizadas. Despeje a marinada em ebulição. Adicione o vinagre. Rolo com tampas que foram previamente esterilizadas. Torne-se em um cobertor. Resfriar completamente.
8. Armazenamento: geladeira / adega / adega / adega / varanda.

Adoçantes em creme azedo

Formulação: ondulações

• - 1,5 kg;
• cebola - 110 g;
• alho - 2 dentes;Manteiga
• - 110 g;Cenoura
• - 155 g;Creme Ácido
• - 355 g;
• salsa;
• sal;Pimenta preta recentemente moída,
• .Tecnologia

:

1. As peças cuidadosamente limpam e processam. Enxaguar em várias águas.
2. Cogumelos preparados em uma panela com água fervente. Ferva por meia hora.
3. Cachos acabados descartados em uma passadeira. Drene a água completamente. Cogumelos cortados em tiras grossas.
4. Cebolas e alho para processar, limpar. Corte a cebola com um cubo pequeno, corte o alho no alho.
5. Em uma panela grande, dissolva a manteiga. Spasserovat nela cebolas com a adição de alho.
6. Despeje os cogumelos cozidos na panela. Cozinhando, mexendo, cinco minutos.
7. Enxaguamento de cenouras, tratar. Limpo. Enxaguar com uma pequena ralada. Despeje na panela com cogumelos e cebolas. Sal, pimenta.
8. Adicione aos cogumelos cuidadosamente lavados, salsa finamente picada. Introduza creme azedo. Cozinhe até o ponto de ebulição do creme azedo.
9. Enfeite batatas cozidas recomendadas, polvilhadas com cebolas verdes.

É saboroso cozinhar sardas, para o inverno e comer de uma só vez, é bastante simples. Bon appetit!

Cogumelos