Como preparar melancias para o inverno

Watermelon é um sucesso incondicional de uma festa de verão. No final de setembro, por trás da baga listrada, formam-se filas de cidadãos, que sabem que ter uma comida deliciosa e madura só é possível por várias semanas. Mas na verdade não é assim - afinal, você pode preparar melancias para o inverno!

Conteúdo:

1. Regras para a colheita de melancias
2. Decapagem
3. Decapagem
4. Jam
5. Congelamento

Além das excelentes qualidades de sabor, a carne de melancia é incrivelmente útil para o corpo. Os seus elementos valiosos( ácido ascórbico, tiamina, caroteno, niacina, ácido fólico) impedem o desenvolvimento de câncer, promovem a visão, retardam a manifestação de mudanças relacionadas à idade, facilitam o crescimento de células e dão à pele uma sombra saudável. Além disso, a baga é conhecida por suas propriedades diuréticas, o que ajuda com o inchaço e o excesso de peso. Não é de admirar que as dietas de melancia ganharam uma popularidade impressionante nos últimos anos.

Claro, como qualquer outro produto, você não deve abusar da delicadeza doce. No entanto, como às vezes você quer preservar as propriedades úteis da melancia para o inverno, para fortalecer seu sistema imunológico e apenas comer o gostoso em um dia gelado severo.

Regras para a colheita de melancias

Há muitas maneiras de preservar a palatabilidade e os elementos benéficos das melancias por um longo período de tempo. Uma enorme vantagem de bagas é que não é necessário usar frutas maduras e açucaradas. Muito pelo contrário. Muitas vezes é de variantes imaturas que os espaços em branco mais originais e perfumados são obtidos. Assim, há uma chance de transformar a principal desvantagem da melancia( a incapacidade de olhar sob a crosta ao comprar) em sua vantagem.

Existem várias regras básicas para a preparação de bagas, aplicáveis ​​a qualquer variedade de espaços em branco.

• Enxaguar completamente a melancia, de preferência com sabão. Nem todas as receitas implicam o uso da fruta junto com a crosta, mas mesmo que não - a presença de micróbios não foi cancelada. Antes de chegar à sua mesa de corte, o alimento supera um longo caminho e, apesar do controle sanitário, pode conter substâncias e elementos nocivos. Portanto, meu produto sob água corrente é completo, melhor, não uma vez.
• Para marinar ou decapagem, não é recomendável tirar melancias com rachaduras - não toleram os processos de fermentação. Além disso, na casca não deve haver escurecimento, manchas ou dentes não naturais.
• Para um tipo particular de tarugo, é desejável tomar bagas, compradas em um dia e, idealmente, de um tipo. Isso contribuirá para uma cozinha correta e uniforme.
• É desejável esterilizar a embalagem utilizada para espaços em branco, a fim de evitar a possibilidade de deterioração do produto.

Salgação

Surpreendentemente, a melancia fresca mais doce pode adquirir qualquer sabor adicionando várias especiarias: de ácido salgado a picante-doce. A receita clássica para a salada de melancia sugere um mínimo de ingredientes, no entanto, se desejar, você pode adicionar mel, rábano, vinagre, folhas de groselha e verdes e até comprimidos de aspirina( os bancos de ajuda não explodem).A vantagem indescritível da melancia de decapagem é que o tarugo resultante pode ser armazenado por mais de um ano.

A receita clássica de melancias salgadas

Ingredientes( por recipiente de três litros):

• 1,5 quilogramas de bagas,
• 1 colher de sopa.sal,
• litro de água( de preferência destilado),
• 3 colheres de sopa. Açúcar( se desejado, você pode adicionar mais, a quantidade depende da doçura da polpa).

Preparação:

1. Numa grande panela de esmalte, é necessário derramar água misturada com açúcar e sal, colocar uma placa.
2. Assim que o conteúdo ferver - a chama deve ser reduzida e ferver a mistura por mais 15-20 minutos.
3. Em seguida, retire o preenchimento do fogo e filtre. Nós colocamos de lado( se a salmoura esfriar fortemente, precisará ser aquecida antes de verter).
4. Melancia cortada em partes iguais de tamanho médio, juntamente com a pele, coloque-as firmemente em um frasco e despeje uma mistura preparada.
5. Depois de necessário fechar o recipiente com uma tampa e rolar firmemente, envolva cuidadosamente o cobertor.
6. Refrigere o produto arrefecido em um local fresco e escuro.

Marinating

As melancias adoçadas são um lanche aromático incrível que se tornará facilmente uma decoração da mesa de inverno. Do decapagem, este método se distingue pelo uso de uma marinada, que faz com que os gostos habituais toquem com novas cores.

Melancia Sanduíche Picada

Ingredientes:

• 5 kg. Melancia,
• 2 litros.água,
• por 30 gramas de sal e açúcar,
• 70 ml. Vinagre( 9%),
• 100 g de mel,
• groselha e folhas de cereja( foco na sua própria percepção de aromas).

Preparação:

1. Esta receita envolve decapagem apenas a polpa de melancias, então as pré-frutas devem ser limpas e cortadas em cubos.
2. Em latas com um volume de até 3 litros, dobre o fio com a maior força possível.
3. Então você precisa ferver a água, despeje as melancias, aguarde 10-15 minutos e despeje novamente na panela. Repita este procedimento 2-3 vezes.
4. Após a última aproximação, adicione vinagre, sal, açúcar, mel e folhas na panela e deixe ferver por um minuto.
5. A marinada preparada despeje nos frascos, role as tampas e deixe esfriar.
6. Depois de a peça de trabalho acabada deve ser armazenada para armazenamento em um local protegido do superaquecimento.

Jam

Jam é um deleite favorito para muitos, o que é igualmente bom para comer em forma pura e com vários tipos de pastelaria. A geléia de melancia é boa, na maioria dos casos ela é feita de crostas. Acontece a produção sem culpa - a carne pode ser comida ou marinado, e a casca é usada para preparar um deleite doce.

Conservas de melancia de crostas

Ingredientes:

• 1 kg. Crostas de melancia( se desejado, você pode adicionar uma pequena polpa para uma cor mais saturada),
• um limão,
• 1,5 kg.açúcar( você pode usar cana - isso afeta de novo a cor e transforma ligeiramente o sabor do produto final).

Dica: Para fazer geléia de crostas, escolha uma melancia com uma pele grossa.

Preparação:

1. Para começar, limpamos a melancia, colocamos a carne e cortamos a porção verde das crostas( somente a luz irá usar).
2. Corte a côdea em pequenos quadrados, coloque uma tigela e adormeça com açúcar.
3. Recomenda-se deixar o produto durante uma noite inteira em local fresco.
4. Na manhã seguinte, despeje as crostas com açúcar em uma panela e comece a cozinhar.
5. Após cerca de meia hora, adicione o limão previamente cortado( à direita com a pele), segure, já com o limão, por mais 10-15 minutos no fogo, remova e deixe infundir( 4-5 horas).
6. Em seguida, antes de verter o atolamento sobre os frascos, ele terá que ser aquecido novamente e ferver por 20 minutos.
7. Aperte as tampas bem fechadas e coloque-as em um local fresco.

Congelamento

O congelamento é o caminho mais simples e eficaz, não só para preservar o sabor fetal original, mas também para propriedades úteis. No caso das melancias, há uma nuance importante - para congelá-la com peças inteiras, como maçãs ou pêssegos, não funcionará, pois a textura da baga não tolera temperaturas menos.

A saída desta situação é simples - é necessário preparar-se a partir da polpa de purê de batatas. Neste caso, pode adicionar outras frutas, como melões ou nectarinas, bem como um pouco de açúcar( se a melancia não estiver verde).A mistura resultante deve ser dobrada em sacos selados e colocada na geladeira. Se os utensílios de cozinha permitirem, primeiro pode agarrar o purê de batatas no modo "super congelar" e, em seguida, ajustar a temperatura padrão para o congelador.

Melancia - surpreendentemente saborosa e calorosamente amada por toda a baga, combina perfeitamente com todos os tipos de espaços em branco. Com um mínimo de esforço, todos são capazes de preservar o gosto e o benefício do produto, tornando-se a seus entes queridos satisfeitos com as fragrâncias do inverno nevado.

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